Roast Loin mit Ananas und Provolone + Dekoration

Roast Loin mit Ananas und Provolone + Dekoration


Zutaten:

2 bis 3 Kilo Schweinelende
2 Liter Kuhmilch
8 Scheiben Speck
Speck wird verwendet, so dass das Fleisch saftig
Gewürze:

6 Nelken zerdrückten Knoblauch (wenn Knoblauch ist alt entfernen Sie die Kerne)
2% Gewichts Salz Rindfleisch etwa einen Esslöffel (Suppe) seichte Salz für jedes Kilo Fleisch.
1 Esslöffel (Kaffee) scharfem Paprika oder Kurkuma
1 Teelöffel (TL) frischer Ingwer, gerieben
1 Prise geriebene Muskatnuss
1 Tasse trockener Weißwein
1 kleiner Zweig Rosmarin
1 Pfeffer Finger Mädchen ohne Samen, gehackt (optional)

Weitere Inhaltsstoffe:

2 große Dosen Ananas-Kompott
8 dicke Scheiben Käse Mozzarella oder Provolone
8 entkernte Pflaumen
Sie können den Stau-Set, frisch gebackene Ananas mit Wasser und Zucker zu ersetzen.

So bereiten:

Spülen Sie das Schweinefleisch mit Wasser ..
Schneiden Sie das Filet in 8 Scheiben schneiden, in die Höhe, halten die Unterteile.
Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskat, Ingwer, Rosmarin

Lassen Sie im Kühlschrank mindestens setzen 6 Stunden entfernen Sie den gesamten Gewürzlendenstück, trocknen und kochen mit Milch bedeckt, bis sie trocken

Abkühlen lassen.
Legen Sie ein Stück Speck auf jedem zurückgeschnitten.
Binden Sie es fest mit Baumwollschnur und auf ein Backblech mit Alufolie mit Weißwein und ein wenig kaltem Wasser gefüttert.
Röstung von etwa 40 'Minuten für jedes Kilogramm Fleisch setzen. Nicht backen zu, dass das Fleisch trocknet aus.

Wenn Sie brauchen, gehen Sie langsam etwas heißes Wasser legen, allmählich und langsam, selbst zu backen.

Wenn das Schwein gebraten ist, entfernen Sie den Speck und in schneidet eine Scheibe Ananas mit einer Pflaume in der Mitte, zusammen mit einer dicken Scheibe Mozzarella oder Provolone.

Holen Sie zurück in den Ofen, den Käse zu schmelzen. heiß servieren

Legen Sie das Filet auf einem Teller anrichten und mit Kugeln aus Früchten, hergestellt mit boleador: Melone, Papaya, hart Persimmon, Ananas, Mango, Apfel. Wassermelone ..
Dekoration:
Wenn Sie ganze Mini-Birnen setzen können mit schwarzer Johannisbeere Gekochte geschälte
Und frische Kirschen mit Stiel, (gut gewaschen)

Mit weißem Reis und Salat Kresse

Sie können die Reis setzen Pommes frites oder Kartoffel soute ersetzen
(Ofenkartoffel, in Butter und genug gehackte Petersilie bestanden)


Dekoration II:

Baby-Karotten Ricotta
Zutaten:
1/2 Kilo püriert frischer Ricotta
250-300 Gramm. Thin geriebenen Karotten
Salz, Pfeffer oder Paprika würzige Geschmack
1 Prise Muskatnuss (optional)
2 Esslöffel (Suppe) Box-Creme oder notwendig ist.
So bereiten:
In eine Schüssel geben, die Ricotta püriert mit einer Gabel, nach und nach den geriebenen Karotten allmählich, wenn Sie die saure Sahne müssen hinzufügen, geben Punkt zu kräuseln.
Machen Sie sehr kleine 5cm und sehr dünne Baby-Karotten.
Um den Stamm Petersilie 3 cm verwenden, schneiden bis leicht geworden einzudämmen, dh proportional.