Brajolas Gefüllte Mit Rosinen, Kapern und andere

Brajolas Gefüllte Mit Rosinen, Kapern und andere

Zutaten:

1 kg Oberseite geschnitten in zwei dünne Steaks oder dick in zwei Hälften geschnitten, ohne die Teile zu trennen, oder Fleisch Ihrer Wahl
Fragen Sie den Metzger dieses Verfahren zu tun.

Gewürze:

2 Gewichts-% Salz Fleisch oder dergleichen oder
1 Teelöffel (TL) Salz
1 Teelöffel Pfeffersauce
2 Esslöffel (Suppe) Maisöl
3 Gewürznelken Knoblauch 9SE ist alt, um die Kerne zu entfernen)

Füllung:

100 g. dunkle Rosinen, kernlos
1 Esslöffel ganze Kapern
1 Tasse (Tee) gehackte oder geriebene Zwiebel
1 Tasse (Tee) gehackte Petersilie oder notwendig
1 Tasse (Tee) von gehackten grünen Oliven
6 gekochte Eier in Scheiben schneiden, nicht zu dünn

I - Sauce:

2 kg geschälte Tomaten ohne Kerne
1 kg fein gehackte Zwiebel
1 Teelöffel (TL) frischer Ingwer, gerieben
1 Esslöffel (Suppe) seichte Zucker oder mittelgroße Karotte
4 ganze Zweige Petersilie
1 Prise Muskatnuss
Finger Mädchen 1 oder ½ Paprika ohne Samen, gehackt, oder Pfeffersauce
1 Stück Zimtstange

II - Sauce:

1 Liter hausgemachter Tomatensauce oder
2 Dosen bereit Sauce Konzentrat, mit sechs Dosen Wasser verdünnen, wie die Soße Dose verwenden.
Wenn Sie bereit Sauce verwenden lassen, das Feuer bis zu einem halben Liter reduziert.

Saison zu Fleisch:

Das Fleisch mit Salz, Knoblauch, Pfeffer
Lassen Sie das gewürztes Fleisch für 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

 Öffnen Sie jedes Steak auf dem Schneidebrett und die Füllung verteilen.

Die Füllung wird in der folgenden Weise angeordnet ist;

Eine gehackte Petersilie Schicht, über die Zwiebeln Oliven Kapern und hart gekochte Eier und in Scheiben schneiden.

Rosinen sind zwischen Scheiben Eier gelegt, so wird es in der Mitte gems stecken.

Wickeln Sie das Fleisch, eine Krawatte mit Baumwollschnur, fest, nicht zu verlieren Form oder sichern mit Zahnstocher.

Legen Sie die beiden brajolas in einer großen Pfanne, braten auf allen Seiten, bis sie goldbraun sind. Kochen in gemeinsamen Topf.
Zum Wasser oder Soße tropft langsam, bis gekocht, das Fleisch schmackhafter.

Dann fügen Sie den Rest der bereits gekochten Tomatensauce, siehe unten.
Lassen Sie die Hitze, bis das Fleisch gekocht wird und sehr dicke Sauce.

Bereiten Sie die Sauce so:

Braten Sie die Zwiebel, fügen Sie die hausgemachte Tomatensauce bereit und den Rest der Zutaten.
Bringen Sie zu erhitzen, bis eine dicke Sauce.

Siehe unten Erklärung Sauce.

Ort (e) brajola (n), um die Sauce zu kochen, nachdem sie von allen Seiten gebraten.

Wichtiger Hinweis:

* Kann nicht brajolas im Schnellkochtopf kochen, die den Geschmack des Fleisches ändert, und bleiben fribrosa

Vor dem Servieren die Zweige Petersilie entfernen

ausgekleidet mit Salatblättern und Kirschtomaten und geriebenem rohe Karotten in dicken Drain Zum Servieren auf einem Teller arrangieren.
Tomaten und Karotten sind oben auf den Salatblättern platziert.
Dekorieren Sie über dem Fleisch mit ganzen Minze.
Schneiden Sie das Fleisch mit elektrischen Messer in 2cm Scheiben schneiden nie sehr dünn, es bricht ab.
Wenn Sie das Fleisch sehr dünn einfrieren zu schneiden und dann mit elektrischen Messer oder kalt Schneider und sogar Messer geschnitten.
Servieren mit Pasta, Polenta oder Gemüsekuchen und grünem Salat

Kann brajola mit mehreren püriert dienen:
Kartoffeln, Pastinaken, Erbsen oder Yams.

Wie die Tomatensauce vorzubereiten:

Waschen Sie die in vier geschnittene Tomaten, den Mixer mit etwas Wasser schlagen gut zu schleifen, dann abgießen in ein feines Sieb passieren und tiefe Kunststoff,

Fry Zwiebel verwelkt, bis mit einem Liter kaltem Wasser gespannten Tomatensaft hinzufügen, für etwa 4 bis 6 Stunden bei mittlerer Hitze bringen, fügen Sie nach und nach heißem Wasser nach und nach, bis eine dicke, dunkle Soße.

WICHTIGER HINWEIS:

Für hausgemachte Sauce und Industrie Sauce.

Die Tomatensauce ist mit einem Deckel in kleinen Töpfen Freeze-links, mit ein wenig Öl an der Spitze.

Lassen Sie nicht im Kühlschrank keine Tomatensauce, die gefährlich ist, ist es eine tödliche Bakterien erzeugt. Halten Sie in den Gefrierschrank bis zur Verwendung.
Warnung:
Nicht Sauce Industrie Tomate mit einem geschwollenen Dose oder, wenn sie geöffnet ist um Schwarz verwendet wird. Entsorgung.