Kabeljau, Kartoffel-Püree und anderes Gemüse

Kabeljau, Kartoffel-Püree und anderes Gemüse

Zutaten:
4 Stück von 300 Gramm Kabeljau. jeder
3 bis 5 Liter kaltes Wasser, 1 Platte Mehl Hintergrund
½ Liter Öl, um die Kabeljaustücke braten


Kartoffelbrei

Zutaten:
6 gekochte Kartoffeln ungeschält gedämpft, gequetscht oder durch den Prozessor geleitet,
2 Esslöffel (Suppe) Butter,
½ Tasse Milch oder Sahne, die notwendig
1 Teelöffel (TL) Salz.

Wie das Püree vorbereiten:

Legen Sie in einem mittelgroßen Topf drückte die Kartoffeln, Butter, Salz und ein wenig Milch oder Sahne.
Bringen Sie das Feuer die Pfanne fallen zu lassen.

So bereiten Kabeljaus;

Setzen Sie den Kabeljau 36 Stunden im Kühlschrank einweichen, zweimal Wasserwechsel.

Für jede 2 Dorsch Höhe der Finger sind 12 Stunden einweichen.

Unter Wasser, trockenen und mit Papiertüchern.
Passing in Öl gefaltet, dann das Mehl. Schlagen Sie überschüssige Mehl zu entfernen.

In einer tiefen Pfanne, braten Sie den Kabeljau in heißem Öl, dann die Hitze, bis sie goldbraun zu verlassen senken.

Zwiebel-Sauce:

2 große Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden,
1copo Weinessig
1 Tasse trockener Weißwein
2 Esslöffel (Suppe) Holz Wein (optional)
2 Esslöffel kaltes Wasser
2 Esslöffel (Suppe) Öl
1/2 Esslöffel (Suppe) Salz.

So bereiten:
Braten Sie die Zwiebel in Öl bis welk, dann fügen Sie alle anderen Zutaten, lassen Sie für 5 'oder 10' Minuten.
Follow-up:
1 Schüssel Brokkoli oder Blumenkohl in Sträußen gekocht nicht zu weich.
2 mittlere Karotten schneiden Quer gekocht.
Übergeben Sie das Gemüse in Butter mit Knoblauch.
Sie können Pilze oder in Dosen Palmherzen, entwässert, gewaschen und gehackt legen. Keine Notwendigkeit, in Butter zu verbringen.

Servieren Sie den Kabeljau mit Kartoffelpüree, Brokkoli, Blumenkohl gekochte Karotten, Pilze oder Palm. Und Zwiebelsauce.

Lange ein Tontopf, 10 cm Höhe, in der Mitte den Kabeljau zu platzieren, den Kartoffelbrei auf beiden Seiten und in den Ecken Brokkoli und Blumenkohl in Bouquet und Karotten in Scheiben schneiden große letzte in Butter gekocht.
Und über die Zwiebelsauce.
Follow-up:
1 große Ananas in dünne Scheiben geschnitten
Butter, Zucker, Zimt
Braten Sie die Ananasscheiben in Butter, bis sie goldbraun sind.
Nehmen Sie besprühen Zucker und Zimt. Servieren Sie das Teil.