Datei Medaillons Mignon mit Sauce Wood + Folgen

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Zutaten:
1 Kilo Rinderfilet, geschnitten und fünf gleiche Teile
5 Scheiben Speck
½ Tasse Maisöl zum Braten
Gewürze:
2% Salz Fleischgewicht oder
1 Teelöffel (TL) Salz
1 Prise oder Pfeffersauce oder nach Geschmack

Madeira-Sauce mit Pilzen:

350 Gramm. von konservierten Pilzen, abgetropft in dünne Plättchen gewaschen.
1 Tasse (Tee) vorzugsweise Brühe zu Hause gemacht
½ Tasse (Tee) Holz Wein
1 Esslöffel (Suppe) voller Butter
1 Teelöffel (TL), gefüllt mit Maisstärke (Maisstärke), in wenig Wasser gelöst
Weitere Inhaltsstoffe:
1 oder 2 Esslöffel (Suppe) von Kapern.
So bereiten:
Das Filet durch die Breite, in fünf gleiche Teile.
Sind 5 Medaillons Runde.
Legen Sie um jedes Medaillon, ein Stück Speck, sicher mit Zahnstocher, nicht zu halten oder mit Baumwollschnur binden.
Vergessen Sie nicht, bevor Sie den Zahnstocher oder Baumwollschnur zu nehmen und servieren.
Sprechen Sie die Soße vor die Medaillons braten.

Braten Sie die anderen Zutaten:
Getrennt die Sauce, braten Sie die Zwiebel in der Butter, lassen Brühe das Feuer bis auf die Hälfte reduziert, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons, trockenes Holz Wein, dann die Brühe verdicken mit Maisstärke (Maismehl) in einem wenig verdünnt von kaltem Wasser.

Braten Sie die Medaillons in heißem Öl. Buch
Anrichten:
Legen Sie die Medaillons in einer großen Schüssel nebeneinander, über den strömenden heißen Soße und bestreuen Kapern.
Follow-up:
Servieren mit griechischen Reis (mit Gemüse), Erbsen oder gehackte grüne Bohnen, rote und gelbe Paprika, Karotten.
Serve in einem kleinen Backform geformt,
Verwenden Sie ein förmiges Loch in der Mitte
S A G D A:
Grüner Salat Wille:
Kresse, Rucola, Catalonha, Salat, Endivie, Eskariol. Chicoree. unter anderem
Follow-up:

Zum Dekorieren: jedes Gericht, dienen mit rohen Apfel ausgegraben, mit Apfelmus gefüllt.
Sehen Sie sich die griechischen Reis Rezept und Apfelmus in meinen Blogs.