Eisfrucht mit süßen Schokoladen- und Diät-II-Optionen

Eisfrucht mit süßen Schokoladen- und Diät-II-Optionen
Zutaten:
Calda:
2 Esslöffel nicht aromatisierte farblose Gelatine
2 Esslöffel Glucose
2 Esslöffel Zucker oder Süßstoff siehe unten
4 Esslöffel Schokoladenpulver, dient nicht Schokolade
300 ml Wasser
Früchte:
Weintraube, Erdbeere, Birnenapfel, Pfirsiche, Banane unter anderem.
Wenn Sie möchten, können Sie die getrennten Trauben und die Früchte in Stücke mit oder ohne Rinde übergeben.
Wie bereite ich vor?
Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie gründlich mit Papiertuch.
Mischen Sie alle Zutaten des Sirups, nehmen Sie das Feuer bis zum Einbau
Sie können es in einem Wasserbad tun.
Um die Früchte in den Sirup zu geben, lassen Sie sie auf einem Gitter oder Butterpapier abtropfen
.
II - Diät-Option:
Machen Sie das gleiche wie zuvor, indem Sie die Schokolade in gleichem Maße in Kakao umwandeln
Tauschen Sie den Zucker gegen 1 Esslöffel Süßstoff aus, der für Ofen und Ofen geeignet ist. Hinweis:
Es dient als Dekoration von Gerichten, oder nach einer Mahlzeit zu essen, oder um einen Besuch an der Stelle des Kaffees zu dienen.

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VERFAHREN ZUR MESSUNG DER SCHOKOLATTEMPERATUR
Um die Temperatur der Schokolade zu messen, (hausgemachte) Stelle am Handgelenk oder unter der Unterlippe, wenn es kalt ist, ist es am richtigen Punkt, oder
Verwenden Sie Ihr eigenes Thermometer, um die richtige Schokoladentemperatur zu messen.
Duschen Sie auf den Tabletten, lassen Sie es gut auf dem Grill abtropfen
Nach dieser getrockneten Verpackung mit farbigem Zellophanpapier drehen sich die Ohren.

Zum Trocknen die Bonbons auf Papier aus Butter oder Folie legen.
BOMBEN:
Wenn Sie mögen, können Sie die Bonbons im Geschirr machen.
Machen Sie die Schalen zuerst, geben Sie ein Bad mit geschmolzener Schokolade, nehmen Sie den Kühlschrank für 2 Minuten, um eine dünne Schale zu bilden.
Wiederholen Sie dies zweimal für ein festes Peeling.
Die Füllung in die Hände formen und in die Tassen geben, dann ein Bad mit geschmolzener Schokolade geben.
Wenn getrocknet, mit farbigem Zellophanpapier einwickeln.

Gefüllte Schokoladentafeln oder Pralinen - III - Optionen

Gefüllte Schokoladentafeln oder Pralinen - III - Optionen
Behoben

I - Option:

Schokoladentafel mit Kondensmilch:

Abdeckung

300 grs. geschmolzene Milchschokolade

Schneiden Sie die Schokolade mit einem sehr dünnen Sägemesser oder dünn.
Die Hälfte der gehackten Schokolade in eine sehr trockene Pfanne im Wasserbad geben, oder
In den Mikrowellen tuperware für 30 Sekunden gleichzeitig benutzen. Wiederholen Sie dies bei Bedarf. Siehe unten.
Nachdem die Schokolade aufgelöst ist, den anderen gehackten Teil hinzufügen, gut umrühren.
Um die Schokolade in einem Wasserbad zu schmelzen, legen Sie eine Pfanne Wasser auf das Feuer, wenn es anfängt, eine kleine Kugel zu bekommen und die Temperatur stimmt. Schalten Sie die Hitze aus, über die Oberseite legen Sie die andere Pfanne mit gehackter Schokolade.
Die Pfanne, die die Schokolade schmelzen soll, muss sehr trocken sein,
Wenn ein Tropfen Wasser (oder Dampf) die Schokolade abwirft, wird Desanda weich, klebrig und nicht zum Verzehr geeignet.
VERFAHREN ZUR MESSUNG DER SCHOKOLATTEMPERATUR
Um die Temperatur der Schokolade zu messen, (hausgemachte) Stelle am Handgelenk, oder unter der Unterlippe, wenn es kalt ist, ist es an der richtigen Stelle, oder
Verwenden Sie Ihr eigenes Thermometer, um die richtige Schokoladentemperatur zu messen.
Duschen Sie die Tabletten mit dem Deckel, lassen Sie sie gut auf dem Grill abtropfen
Nach dieser getrockneten Verpackung mit farbigem Zellophanpapier drehen sich die Ohren.
I Option:
Füllung:
Zutaten:
1 Dose Vollmilchpulvernest
1 Dose Kondensmilch
200 grs. von Ovomaltine, Malzgeschmack oder Schokoladenpulver
2 Esslöffel Margarine
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Maissirup
2 Esslöffel Kuhmilch
Kuhmilch soll aufgerollt werden

Wie bereite ich vor?

Alle Zutaten mischen, den Teig in die Mitte von zwei Plastikblättern legen.
Öffnen Sie den Teig auf den zwei (2) Kunststoff mit einer Rolle
Rechtecke von 7 x 3 cm ausschneiden
Bringen Sie den Kühlschrank für 30 Minuten zum Aushärten
Nach dem Erhärten mit einem Spatel und einem Schokoladenbad eine oder zwei Schichten entfernen.

Schokoladentafel mit Cashewnüssen:

II - Option:
Zutaten:

2 Dosen rohe Kondensmilch
1 Tasse Cashewnuss
1 Tasse Zucker

Andere Bestandteile:

200 grs. geschmolzene Milchschokolade
200 grs. von Reisflocken

Wie bereite ich vor?

In einer Pfanne die Kondensmilch mit den Cashewnüssen gut vermischen, bis das Feuer brigadeiro erreicht.
Deckung:
Vom Herd nehmen, die Tabletten abkühlen lassen, die Reisflocken und dann die geschmolzene Schokolade weitergeben.

Die Tablette ist eine 8 x 2 cm rechteckige Süßigkeit, sie kann auch zu schokoladenspezifischen Einsätzen verarbeitet werden.
TABLETTEN IN DER FORMINHA:
Um die Tabletten in Formen zu bringen, machen Sie zuerst eine Schale, legen Sie eine Schicht geschmolzene Schokolade, nehmen Sie den Kühlschrank für 2 Minuten, dann machen Sie die zweite Schicht auf die gleiche Weise wie die erste Schicht.
Platzieren Sie die Füllung und decken Sie die Abdeckung ab.

Füllung:

Machen Sie eine Rolle mit der Füllung, schneiden und in den Pfannen platzieren, drücken, um die Form zu nehmen, dann gießen geschmolzene Schokolade, nehmen Sie den Kühlschrank für 2 Minuten.

Wenn Sie fertig sind (die Folie wird undurchsichtig), lösen Sie sie aus den Formen und wickeln Sie sie mit farbigem Zellophanpapier ein.

Schokoladentabletten mit Kokosnuss-Füllung:

III - Option:
Füllung:
Zutaten:
250 gr. von geschmolzenem weißem Fondant geschmolzen mit etwas Wasser (siehe Packung.
250 gr. von trockener Kokosnuss, gerieben und mit etwas gefiltertem Wasser hydratisiert.
1 Esslöffel warmes Wasser zum Anfeuchten der Kokosnuss
3 bis 5 Esslöffel (Suppe) gut mit Kondensmilch gefüllt, oder was benötigt wird
1 Teelöffel Rum oder Vanilleessenz

Abdeckung:

500 gr. geschmolzene Milchschokolade

Andere:

Mehrere transparente Kunststofftabletten.

Wie bereite ich vor?

Befeuchten Sie die Kokosnuss mit einem Löffel warmen Wassers, bis sie sehr feucht ist.

In einer Schüssel den Fondant mit der bereits angefeuchteten Kokosnuss hinzufügen, die Kondensmilch bis zum Curling hinzufügen, schließlich die Rum-Essenz.

Legen Sie die Füllung der Tabletten in die entsprechenden Schalen und nehmen Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank.
Kann es nicht in den Gefrierschrank bringen.
BAD DER SCHOKOLADE:
Dann aus den Formen und einem Bad aus geschmolzener Schokolade entfernen.
Legen Sie die Tabletten in den geschmolzenen Schokoladentopf (für einige Sekunden auf einmal, wenn nötig), entfernen Sie sie mit dem Schokoladenstäbchen.

Nachdem die Schokolade aufgelöst ist, den anderen gehackten Teil hinzufügen, gut umrühren.
Um die Schokolade im Wasserbad zu schmelzen, legen Sie eine Pfanne mit Wasser auf das Feuer, wenn es zu kleben beginnt, und die Temperatur ist richtig, löschen Sie das Feuer, mit der anderen Pfanne mit gehackter Schokolade.
Die Pfanne, die die Schokolade schmelzen soll, muss sehr trocken sein,
Wenn ein Tropfen Wasser (oder Dampf) die Schokolade abwirft, wird Desanda weich, klebrig und nicht zum Verzehr geeignet.
VERFAHREN ZUR MESSUNG DER SCHOKOLATTEMPERATUR
Messen Sie die Temperatur der Schokolade, (hausgemachte) Stelle am Handgelenk oder unter der Unterlippe

Fortführung:

Fortführung:

VI - Pumpe, Carolinas und Eclair Threads
Französische Messe


I - Füllungen:

I - Milchschokolademilch:

1 Dose gekochte Kondensmilch, im Schnellkochtopf für 30 'bis 40 Minuten; Nach dem Kochen lassen Sie die Dose im Kühlschrank vor dem Öffnen abkühlen
3 Esslöffel Schokoladenpulver, oder nach Geschmack.
Wenn Sie möchten, können Sie geschmolzene Tafelschokolade anstelle von Schokoladenpulver verwenden.
Wie bereite ich vor?
Mischen Sie die Dulce de Leche mit Schokoladenpulver, bis sie eine dunkle Creme bildet, wenn Sie mehr Schokoladenpulver hinzufügen müssen.

II - Süße Puddingmilch:

1 Dose Kondensmilch oder süße hausgemachte Milch weich.
SPEZIELLE PFLEGE:
Waschen Sie die Kondensmilch gründlich, um Staub und Schmutz zu entfernen, und entfernen Sie das Etikett.
Die Kondensmilchdose im Schnellkochtopf für 30 Minuten oder 40 Minuten kochen lassen, in der Pfanne abkühlen lassen, ohne sie zu öffnen.
Dann die Dose der verdichteten Dulce de Leche in den Kühlschrank stellen und vor dem Öffnen gut abkühlen lassen.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Süßigkeitdose öffnen, wenn es heiß ist, niest es und brennt die herum.

III - Hausgemachte Vanillecreme

Zutaten:

1 großes Glas Milch, 250 ml
1 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Zitronenschale abziehen, optional nur grüner Teil.
2 große Edelsteine ​​schlägt

Wie bereite ich vor?

Machen Sie die Vanillecreme und mischen Sie die Milch mit der Maisstärke, der Butter, dem Zucker, der Zitronenschale.
Bringe die Pfanne in die Hitze und rühre ständig mit einem großen Löffel, bis sie dick ist, dann füge die Vanille-Essenz hinzu.
Danach die Vanillecreme in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

IV - Vanillecreme II

1 Dose rohe Kondensmilch
1 Dose Kuhmilch, verwenden Sie die gleiche Dose Kondensmilch
1 Esslöffel nicht zu voll von Maisstärke

Wie bereite ich vor?

Vermische die Kondensmilch mit der Kuhmilch und der aufgelösten Maisstärke in etwas Milch.
Bis zum Kochen aufkochen.

V - Vanillecreme mit Kokosnuss:

2 Kisten mit 85 gr Vanillepudding. jeder
2 Esslöffel Maisstärke
1 Liter Kuhmilch
2 Esslöffel Zucker
1 kleines Glas Kokosmilch 200 ml

Wie bereite ich vor?

Pudding und Maisstärke in Kuhmilch auflösen und Kokosmilch und Zucker hinzufügen.
An die Hitze 10 Minuten oder bis sie verdickt und gekocht werden.
Vor Gebrauch gut abkühlen lassen
Dient als Füllung und als Puderzucker

VI - Göttercreme:

1 Dose Kondensmilch
1 kann gekochte Kuhmilch oder haltbare Milch,
250 gr. gehackte weiße Schokolade und in einem Wasserbad geschmolzen
2 Päckchen Sauerrahm oder Dosen ohne Molke
12 Gramm farblose Gelatine (Suppe) ohne Geschmack
5 Esslöffel kaltes Wasser zum Anfeuchten der Gelatine
1 Esslöffel Maisstärke
2 Eiweiß in festem Schnee

Wie bereite ich vor?

Befeuchten Sie die Gelatine mit kaltem Wasser und lösen Sie sie dann 30 Sekunden lang in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle auf.
Mischen Sie die Kondensmilch mit der Kuhmilch, die Maisstärke bereits aufgelöst hat.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bis zur Verdickung etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schmelzen Sie die gehackte weiße Schokolade in einem Wasserbad und mischen Sie ständig ohne Rühren.
Bad Mary:
Vergessen Sie nicht, wenn Sie das Wasser (aus dem Maria-Bad) kochen, schalten Sie das Feuer aus, bevor Sie die weiße Schokolade platzieren.
Die Creme langsam ohne die Molke in der geschmolzenen weißen Schokolade mischen, bis sie glatt ist. Die gelöste und heiße Gelatine zugeben und gut vermischen.
Schließlich gießen Sie diese Creme noch langsam und langsam im Eiweiß, bis eine homogene Masse entsteht.

Carolinas Schokoladenbomben und Big Thread + Füllungen Mit Tipps und Geheimnissen und Chef - Schritt für Schritt.

Carolinas Schokoladenbomben und Big Thread + Füllungen
Mit Tipps und Geheimnissen und Chef - Schritt für Schritt.

Eclair = Französische Messe

Zutaten:

1 kg speziell gesiebtes Weizenmehl
1 Liter kaltes Wasser
700 gr. von Gemüsemargarine in einem Eimer ohne Salz
30 frische mittelgroße Eier
2 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
Der Teig ist neutral, der Zucker dient zum Einfärben

Wie bereite ich vor?

Stellen Sie eine große Pfanne mit Wasser und Margarine auf das Feuer.
Wenn das Wasser kocht und die Margarine geschmolzen ist, fügen Sie das Salz und den Zucker hinzu und dann das Weizenmehl auf einmal, ohne die Hitze abzukühlen, und rühren Sie schnell wie ein Holzlöffel, bis alles gut vermischt ist.
Wenn Sie keine Übung haben, entfernen Sie ein wenig Feuer gut umrühren, bis alles gut vermischt ist, bringen Sie es wieder zum Feuer, bis das Kochen vom Boden der Pfanne gelöst wird.
Lassen Sie es für 10 '(zehn) Minuten kochen, immer mit einem hohen Draht Löffel, bis es aus dem Boden der Pfanne kommt, um einen Ball zu bekommen.
Entfernen Sie den Teig vom Feuer, lassen Sie die Hitze ein wenig locker, und mit dem Teig noch warm, fügen Sie die Eier eins nach dem anderen hinzu, mischen Sie sich mit Ihren Händen, bis Sie die Eier fertig haben. (Mit Handschuhen)
Mischen Sie sich gut mit Ihren Händen oder einem Holzlöffel, bis Sie den Punkt erreichen.
Chef's Secret:
Der Punkt der Masse ist, wenn Sie eine Portion in den ziehenden Händen aufnehmen
nach dem Lösen des Teiges fiel er nicht ab und bildete am Ende des Teiges einen Draht.
Wenn Sie möchten, können Sie den Mischer treffen, nicht zu vergessen, der Punkt der Masse fällt nicht auf die Spitze des Mischers.
MODELL:

Den Teig in einen großen flachen Auslauf geben
Machen Sie Polka Dots (Carolina) 2 Zentimeter oder Eclair (Pumps) 5 Zentimeter lang und 2 Zentimeter breit.
GROSSER GEWINDE
Sie können eine große Schraube mit der Eclair-Masse mit dem Beutel Konfekt machen.
Legen Sie den Röstfaden in eine lochförmige Mitte.
Wenn Sie möchten, können Sie den Teig im Industrial Mixer schlagen.
In einem vorgeheizten Ofen bei 160 ° C backen, nach 10 Minuten die Ofentemperatur auf 180 ° C für 20 'oder 30' Minuten erhöhen, oder bis es rot wird.
Die Formen:

Form leicht mit Margarine eingefettet oder wenn die Form weit verbreitet ist, brauchen Sie nicht zu fetten.
Einen weg von dem anderen legen, wächst viel (doppelt).
Für Anfänger verwenden Sie Antihaftform.
Tipps:
Kann Ofen nicht öffnen, dass Teigwaren senkt und nässt ..

Öffnen Sie den Ofen nicht während des Bratens, die Masse sinkt ab, dh der Widerrist.
II WICHTIGE TIPPS:

Stellen Sie keine Butter in die Margarine, da der Teig fettig wird.
Sobald es geröstet ist, ist es goldbraun, aus dem Ofen nehmen, an Ort und Stelle ohne Zugluft abkühlen lassen, bedeckt mit sauberer Serviette.
MASS REINIGUNG:
Nach dem kalten Wischen mit dem Messer oder der Schere, überschüssige Masse oder ein Defekt, der übrig blieb.
Öffnen Sie die Pumpe mit einem Messer in Längsrichtung, ohne die Teile zu trennen.
VATER SEHEN UNTEN:
Dann die Füllung mit einem Teelöffel glatt verschließen.
DEKORATION:
Zum Schluss mit dem Schokoladensirup bedecken, den Kühlschrank zum Trocknen bringen.
Aus dem Kühlschrank nehmen, die Friese entsprechend der Deckung machen.

Abdeckung -
Halten Sie die Pumpe in der linken Hand und gießen Sie mit der rechten Hand die geschmolzene und kalte Schokolade mit Hilfe einer Schale.
Testen Sie die Temperatur der Schokolade, indem Sie ein wenig unter die Lippen legen, wenn Sie den Schokotopf im Wasserbad mit dem kochenden Wasser und dem Feuer abkühlen lassen, setzen Sie ein wenig Öl auf den Deckel, um die Schokolade abzustimmen.
Um die Bratlinge zu machen:

Um die Friese zu machen
Verwenden Sie eine kleine Tüte Butterpapier, füllen Sie mit geschmolzener Schokolade, schneiden Sie einen kleinen Tipp, um die Schokolade sehr dünn zu bekommen.
(a)
Die Schokoladen-Milch-Bonbon-Pumpe, die Friese sind mit dunkler Schokolade hergestellt.
b)
Die Milchsüßigkeitspumpe, die Friese werden mit weißer Schokolade gemacht.
Die anderen Füllungen machen die Friese nach Ihrem Geschmack.
Die Masse der Pumpe beträgt 30 Gramm, die Füllung 30 bis 40 Gramm und die Beschichtung 10 Gramm.
Die Carolinas (Eclair) füllen und abschmecken.
Die Carolines sind rund.
Zum Stutzen halbiert oder mit großem flachen Schnabel.
Gewindedichtung:
Der Faden ist mit Schlagsahne gefüllt, es kann auch mit Dulce de Leche oder Creme von Konditorei sein.
Sie müssen den Faden für die Füllung nicht schneiden, an mehreren Stellen mit dem großen glatten Schnabel und dem Beutel der Süßigkeiten bohren.
Die Menge der Füllung des Fadens ist nach Ihrem Geschmack.

DEKORATION II

Über der Pumpe (die Pumpe ist rechteckig) schmücken und dunkle, granulierte Schokolade oder Schokoladenschale bestreuen, die mit dem runden Bonbonschneider hergestellt wurde.
Abdeckung:

500 gr. halb bittere Schokolade in einem Wasserbad mit geschmolzen
2 Esslöffel Maisöl

Fertigstellung:

Bevor Sie die Friese auf die Pumpen (Eclair) legen, reinigen Sie diese mit einem Messer oder einer Schere und entfernen Sie die überschüssige Schokolade, die sich unter den Bonbons befindet.
Legen Sie die Süßigkeiten in große Pappbecher Nummer 0.

Füllungen:

I - Milchschokolademilch:

1 Dose gekochte Kondensmilch, im Schnellkochtopf für 30 'bis 40

Traditionelle Nüsse Quindão

Traditionelle Nüsse Quindão

Zutaten:

18 Eigelb + 3 Eiweiß alles durch das feine Sieb passiert
1 ½ Esslöffel Butter
1 ½ Tasse gemahlen (Tee) Walnüsse
½ Löffel (Suppe) aus Walnussessenz oder Vanilleessenz

Calda:

4 Tassen (Tee) Zucker
2 Tassen Wasser
2 Zimtstangen entfernen, bevor Sie den Sirup verwenden
1 Esslöffel Nelke von Indien
Entfernen Sie die Nelken und den Zimt, bevor Sie den Sirup verwenden.

Dekoration:
Nüsse in Hälften, Kirschen in ganzen Sirup, Eigelb und
wenn Sie Chantillybälle mit Kirschschnabel wollen


Wie bereite ich vor?

In einem mittelgroßen Topf den Zucker mit dem Wasser verrühren, die Gewürznelke und den Zimt hinzufügen, 30 Minuten in das Feuer geben oder bis es einen dicken Sirup bildet.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Eiweiß im feinen Sieb vermischen, die Butter hinzufügen, die Walnüsse die Walnüsse oder Vanille zerkleinern, den warmen Sirup langsam und langsam mit einem großen Spatel anmachen.
Nach dem gut gemischten und homogenen Teig in eine gemeinsame runde Form oder ein Loch in der Mitte geben.
Fetten Sie die Form mit Glukose oder Butter, bestreut mit Zucker.
Keine Notwendigkeit, vor dem Backen in Form zu bleiben.
Backen Sie in einem Wasserbad für 40 bis 60 Minuten oder bis zum Erröten
Legen Sie das Formular auf ein Backblech mit heißem Wasser.
Vorgeheizter Backofen bei 180 ° C
Nach dem Braten im Ofen abkühlen lassen.
Nach dem Erkalten den Quindon aus dem Weg nehmen, zu einer großen Glasschale geben, den farbigen Teil nach unten wenden.
Nehmen Sie den Kühlschrank bis zum Servieren.
Reste bleiben immer im Kühlschrank.

DEKORATION:
Wenn Sie möchten, können Sie mit Walnüssen, Kirschen, Garn fallenden Eiern und auch Schlagsahne dekorieren.

Hinweis:
Mit dem gleichen Rezept können Sie die Walnüsse durch Mandeln, Haselnüsse, Macadamia usw. ersetzen.
Für die Party:
Sie können es auf einem Backblech (Backblech ist rechteckig) dann schneiden Sie mit der Vorlage Cutter Sie möchten rund, Herz, Quadrat unter anderem.

Quindão de Nozes Tradicional

Quindão de Nozes Tradicional

Ingredientes:

18 gemas + 3 claras tudo passado pela peneira fina

1 ½  colher de (sopa)  de manteiga

1 ½ xícara de (chá) de nozes moída

½ colher de  (sopa) de essência de nozes, ou essência de baunilha

Calda :

4 xícaras de (chá) de açúcar

2 xícaras de (chá) de água

2 paus de canela retire antes de usar a calda

1 colher de (sopa) de cravo da Índia

Retire antes de usar a calda os cravos e a canela.

Decoração:
Nozes em metades,  cerejas em calda inteiras, fios de ovos e

se quiser bolinhas de chantilly com bico de pitanga

Modo de Preparar:

Numa panela média,  misture o açúcar com a água, junte o cravo e a canela, levar ao fogo  por 30’minutos ou até formar uma calda grossa.

Retire  do fogo e deixe amornar.

Numa tigela misture as gemas com   as claras passadas na peneira  fina, adicione  a manteiga, as nozes moída a essência de nozes ou de baunilha, despeja a calda morna aos poucos e devagar,  misturando com uma espátula  grande.

Depois da massa bem misturada e homogênea, coloque numa forma comum redonda, ou  de buraco no centro.

Untar a forma com  glucose, ou manteiga,  polvilhada com açúcar.

Não precisa descansar na forma antes de assar.

Assar em banho-maria,   por  40 a 60 minutos, ou até corar

Coloque  a forma numa assadeira com água quente.

Forno preaquecido alto 180  º C    

Depois de assado, deixar esfriar dentro do forno.

Depois de frio, retire o quindão da forma,  passe para um prato grande de vidro, virado a parte corada para baixo.

Levar a geladeira até a hora de servir. 
As sobrar conservar sempre na geladeira.

DECORAÇÃO:

Se quiser pode decorar com nozes, cerejas, fios de ovos caindo  e  também chantilly.

Observação:

Com a mesma receita pode substituir as nozes por amêndoas, avelãs, macadamia etc.
Para Festa :
Pode fazer em uma assadeira ( assadeira é retangular)  depois corte com o cortador do modelo que quiser redondo, coração, quadrado entre outros. 

Vorschlag für Domingois Nachtisch

Vorschlag für Domingois Nachtisch

Quindão de Coco mit Tipps + Geheimen Chef II Optionen
Quindão de Amendoas und andere

Zutaten:

18 große Edelsteine
150 gr. von frisch geriebener Kokosnuss oder 100 grs. trocken hydratisiert
150 bis 200 ml kalte Kuhmilch
400 grs. von raffiniertem Zucker, wenn Sie Süßes bevorzugen, oder zu schmecken
1 Esslöffel Butter


Wie bereite ich vor?

Schlagen Sie die Eigelbe im Mixer für 5 bis 10 Minuten, fügen Sie die Milch und die Butter hinzu, um wieder zu schlagen, dann fügen Sie den Zucker und schließlich die geriebene Kokosnuss hinzu.
Runde Form 25 Zentimeter im Umfang und 5 Zentimeter in der Höhe.
Mit Butter bestreichen und mit raffiniertem Zucker bestreuen.
Setzen Sie das Quindon in die Form, lassen Sie es eine Stunde lang stehen. Siehe unten.
Vorgeheizter Ofen Medium 180 º c
In einem Wasserbad ca. 40 Minuten backen oder oben goldbraun.
Das Wasser im Wasserbad kocht und wird wie folgt zubereitet:
Setzen Sie die Form des Quindons in eine andere runde Form, die etwas größer als die erste ist.
Fügen Sie kochendes Wasser aus dem "Wasserbad" allmählich, in der zweiten Form, mit Hilfe einer langhalsigen Teekanne hinzu.
* Achten Sie darauf, kein Wasser in den Quindão zu gießen. *
Nach dem gerösteten Quindon im Ofen abkühlen lassen.
Nach dem Erkältungsvorgang 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, mit Folie abgedeckt oder in einer Plastikbox mit Deckel aufbewahren.
Einfrieren:
Wenn Sie möchten, können Sie einfrieren, entformen, vorher in eine Pappschachtel mit Deckel gepackt haben oder mit Zellophanpapier umwickeln.
Zu servieren in einer Glasschale mit dem goldenen Teil nach unten, wo die Kokosnuss ist.
Wenn Sie möchten, können Sie das Quindon mit Minzblättern, abgetropften Kirschen und Kiwi und Chantillybällchen mit Kirschbohnen würzen.
Kann kleine Quindins machen, genauso wie vorher.

Tipps:
Sie können das Quindon in einer rechteckigen Auflaufform zubereiten, nach dem vorherigen Rezept zubereiten, dann mit einem kleinen Rundschneider schneiden und mit Glukose bestreichen, um es zum Glänzen zu bringen.
DEKORATION:
Wenn es für Partys verwendet werden soll, verwenden Sie 4 Blütenbecher oder verwenden Sie Quindim als Daisy Crumb.
Es sieht wunderschön aus.
Weißes Handtuch und gelbe Spitze, um die Gänseblümchen hervorzuheben, die um den Tisch gelegt werden.
Sie können ein weißes Handtuch auf dem Boden verwenden.

Chef's Secret:

Nachdem der Quindão geschlagen und schon in Form war, lass ihn 60 Minuten sitzen, das ist eine Stunde.
Der obige Prozess bedeutet, dass die Kokosnuss in der Masse aufsteigt,
Wenn Sie es nicht ausruhen lassen, werden Sie ein bisschen frech sein.

Q u i n d o n der A m en d o n s + Schokolade

Sie können Mandeln mit Walnüssen, Macadamianüssen und anderen getrockneten Früchten im gleichen Verhältnis austauschen.

Zutaten:

18 große Edelsteine
100 bis 150 Gramm gemahlene Mandeln, (ohne die Haut) oder Nüsse oder Haselnüsse etc.
250 ml Kuhmilch
1 Esslöffel Butter
400 bis 500 g raffinierter Zucker oder nach Geschmack
Eine Prise Salz
2 Esslöffel seichtes Schokoladenpulver (optional)

Wie bereite ich vor?

Schlagen Sie das Eigelb in den Mixer und fügen Sie dann die Milch, die Schokolade, die Butter, die gemahlenen Mandeln, die Prise Salz und schließlich den Zucker hinzu
Nachdem alle Zutaten gut verrührt wurden, in die Mitte eine Form von Loch geben, mit Butter bestrichen und mit Zucker oder Zucker mit Schokolade bestrichen
Geh nicht in Ruhe. Als nächstes backen
Backen Sie in einem Wasserbad, ohne das Ofengestell, das heißt, in den Boden des Ofens
Vorgeheizter Backofen bei 180 ° C für 40 bis 60 Minuten oder bis zum Festbacken
Lassen Sie die Form abkühlen. Dann im Kühlschrank aufbewahren
Mit dem gleichen Rezept können Sie kleine Quindine herstellen, indem Sie sie in kleines Leergut geben, mit Butter geschmiert und mit Zucker bestreut
Der Weg, um die kleinen Quindins zu machen, ist der gleiche wie der große
Neuerfassung
Sie können Mandeln mit Walnüssen, Macadamianüssen und anderen getrockneten Früchten im gleichen Verhältnis austauschen.

Noce di cocco bianca con segreto di Chef do Brasil

Noce di cocco bianca con segreto di Chef do Brasil

SECREDO - Cocada Branca do (Brasile)

V Opzioni e altri suggerimenti

I opzione:
Cocada bianco:
ingredienti:
2 chili di cocco fresco grattugiato in quel momento nella spessa grossa
2 chili di zucchero raffinato
½ litro di acqua fredda
1 tazza di tè bianco (glucosio)
2 grandi bastoncini di cannella, 8 garofani indiani,
3 fette sottili di zenzero (opzionale)
Come preparare:
Mettere la noce di cocco grattugiata, lo zucchero, l'acqua, il bastoncino di cannella, il chiodo di garofano e lo zenzero in una pentola o in una padella larga, mescolare bene.
Portare a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando tutta l'acqua è asciutta, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il glucosio, mescolare bene, fino a incorporarlo nella massa.
Il glucosio è di colore bianco lattiginoso che serve a dare lega alla cocada, per essere il vero cocada. Commerciale.
* IL GLUCOSIO È IL SEGRETO DI CONFETTIER O CHEF *
Dopo aver preparato la noce di cocco, lasciare riposare per un'ora in un luogo fresco e asciutto, non in frigorifero.
Rimuovere i bastoncini di cannella, i chiodi di garofano e lo zenzero.
modellazione:
Modellare le cocadas con l'aiuto di un cucchiaio profondo o due cucchiai, o una pala per tagliare la torta, o in stampi di alluminio o plastica.
Dopo che le cocadas sono state messe a seccare per 12 ore, su carta di burro.
Conservare in vetrina, o riporre in un armadio con uno schermo o in un luogo fresco e asciutto, protetto con schermo o filó.
Non può mettere nel frigorifero, che si indurisce e si asciuga molto.
II opzione:
Zucchero di cocco bruciato
Fai lo stesso della ricetta precedente, con la differenza che devi bruciare lo zucchero fino a quando non diventa il colore del guaranà.
Fai attenzione prima di cucinare la noce di cocco, quindi non bruciare lo zucchero che diventa amaro.
Se hai bisogno di smettere di cucinare, metti la padella dello zucchero bruciato in una ciotola di acqua ghiacciata e abbondante ghiaccio.
III opzione:
Noce di cocco bianca con guscio di noce di cocco
Crea lo stesso vero cocco bianco, con la differenza che taglia la noce di cocco senza prendere il film che copre l'intera noce di cocco.
Opzione IV:
C o c a d e M a r r o m
Fai la stessa ricetta di cocco bianco, tranne che cambi lo zucchero raffinato in zucchero di canna.
Opzione V:
Noce di cocco con frutto della passione
ingredienti:
3 tazze di cocco grattugiato fresco
3 tazze (tè) zucchero
2 tazze (tè) di succo di puro frutto della passione, non serve industrializzato.
1 tazza di acqua fredda (tè)
1 cucchiaio da tavola pieno di glucosio

Ingredienti di seguito (facoltativo):

1 tazza (tè) di noci
½ tazza di uvetta senza semi
Come preparare:
Mettere in una pentola grande, lo zucchero con la noce di cocco fresca grattugiata il succo del frutto della passione, l'acqua fredda.
Portare a fuoco medio, mescolando continuamente (con un cucchiaio di filo alto) per 30 'a 40' minuti o fino a secco, prima di aggiungere al fuoco, aggiungere glucosio.
Dopo la noce di cocco pronta e fredda aggiungere le noci macinate e l'uvetta senza semi.
Lasciare raffreddare fare un rotolo come se fosse un gnocchi rotondi o lunghi.
Al mercato:
Per vendere piccoli o grandi pois o 2 centimetri di lunghezza, o modellare a proprio piacimento.
Mettere in bicchieri di carta, o in modanature d'argento o d'oro, con un asciugamano di pizzo di plastica.
Può fare con altri sapori come patate viola, ananas acerola, anacardi, kiwi carambola, tra gli altri.
Sostituisci il succo del frutto della passione con tutti gli ingredienti sopra, oppure puoi mettere il succo e la polpa insieme ..

Weiße Kokosnuss mit Geheimnis des Chefs tun Brasilien

Weiße Kokosnuss mit Geheimnis des Chefs tun Brasilien

SECREDO -Cocada Branca do (Brasilien)

V Optionen und andere Vorschläge

Ich option:
Weiße Cocada:
Zutaten:
2 Kilo frisch geriebener Kokos zu der Zeit im dicken Grob
2 Pfund raffinierter Zucker
½ Liter kaltes Wasser
1 Tasse weißer Tee (Glukose)
2 große Zimtstangen, 8 indische Nelken,
3 dünne Scheiben Ingwer (optional)
Wie bereite ich vor?
Kokosnuss, Zucker, Wasser, Zimtstange, Nelke und Ingwer in einen Topf oder eine große Pfanne geben und gut vermischen.
Bei niedriger Temperatur unter ständigem Rühren bis alles Wasser trocken ist, vor dem Abzug die Glukose zugeben, gut mischen, bis sie in der Masse enthalten ist.
Die Glukose ist weiß milchig Farbe dient dazu, Legierung in der Cocada, die wahre Cocada zu geben. Werbung.
* GLUKOSE IST DAS GEHEIMNIS VON CONFETTIER ODER CHEF *
Nachdem die Kokosnuss fertig ist, ruhen lassen für eine Stunde an einem kühlen und trockenen Ort, nicht im Kühlschrank.
Entfernen Sie Zimtstangen, Nelken und Ingwer.
Modellierung:
Formen Sie die Cocadas mit Hilfe eines tiefen Löffels oder zweier Löffel oder einer Schaufel zum Schneiden von Kuchen oder in Aluminium- oder Plastikformen.
Nach dem Cocadas fertig zum Trocknen für 12 Stunden auf Butterpapier.
Im Schaufenster aufbewahren oder in einem Schrank mit einem Bildschirm oder an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, geschützt mit Bildschirm oder Filo.
Es kann nicht in den Kühlschrank gestellt werden, der stark erhärtet und trocknet.
II Option:
Gebrannte Zucker Kokosnuss
Machen Sie dasselbe wie das vorherige Rezept, mit dem Unterschied, dass Sie den Zucker brennen müssen, bis er die Farbe von Guarana annimmt.
Seien Sie vorsichtig, bevor Sie die Kokosnuss kochen, also verbrennen Sie nicht den Zucker, der bitter wird.
Wenn Sie aufhören müssen zu kochen, legen Sie den Topf mit dem gebrannten Zucker in eine Schüssel mit Eiswasser und viel Eis.
III Option:
Weiße Kokosnuss mit Kokosnussschale
Machen Sie die gleiche weiße Kokosnuss, mit dem Unterschied, dass sie die Kokosnuss schneidet, ohne den Film zu nehmen, der die ganze Kokosnuss bedeckt.
IV Option:
C o c d e r M o r r o m
Machen Sie das gleiche weiße Kokosnussrezept, außer dass Sie den raffinierten Zucker zu braunem Zucker ändern.
V Option:
Kokosnuss-Kokosnuss mit Maracuja
Zutaten:
3 Tassen frisch geriebene Kokosnuss
3 Tassen (Tee) Zucker
2 Tassen (Tee) Saft aus reiner Passionsfrucht, dient nicht industrialisiert.
1 Tasse kaltes Wasser (Tee)
1 Esslöffel voll Glukose

Zutaten unten (optional):

1 Tasse Boden (Tee) Walnüsse
½ Tasse Rosinen ohne Samen
Wie bereite ich vor?
In einen großen Topf geben, den Zucker mit der frischen Kokosnuss zerreiben, den Passionsfruchtsaft, das kalte Wasser.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren (mit einem hohen Drahtlöffel) 30 bis 40 Minuten lang oder bis zum Trocknen vor dem Hinzufügen zum Feuer Glukose hinzufügen.
Nachdem die Kokosnuss fertig und kalt ist, fügen Sie die gemahlenen Walnüsse und die Rosinen ohne Samen hinzu.
Lassen Sie cool eine Rolle machen, als wäre es ein rund oder lang geschnittener Gnocchi.
Zu vermarkten:
Um kleine oder große Polka Dots oder 2 Zentimeter lang zu verkaufen oder nach Ihren Wünschen zu gestalten.
Mit einem Waschlappen aus Plastikspitze in Pappbecher oder in silberne oder goldene Leisten legen.
Es kann mit anderen Aromen wie lila Kartoffel, Acerola Ananas, Cashew, Carambola Kiwi unter anderem tun.
Ersetzen Sie den Maracujasaft mit den oben genannten Zutaten, oder Sie können Saft und Fruchtfleisch zusammengeben.

Nest von Eiern oder Schokoladengarn für Ostern

Nest von Eiern oder Schokoladengarn für Ostern

Osterhase mit Eiern Nest + Tipps
Siehe Vorschlag von Nest mit Schokolade gemacht

Zutaten:

2 Tassen gesiebtes Weizenmehl
1 Tasse raffinierter oder brauner Zucker
1 Tasse Milch (Tee) aus Kuhmilch
½ Tasse (Tee) rohe Äpfel in Würfel geschnitten oder
½ Tasse gewaschene Trockenfrüchte, kann gegen gehackte dunkle Schokolade ausgetauscht werden
100 gr. Butter oder Margarine
1 Esslöffel Backpulver
1 Esslöffel Zitronenschale
1 TL gemahlener Zimtpulver
2 Esslöffel Zitronensaft zum Aufsetzen auf Äpfel
4 große Eier oder 6 kleine Shakes zusammen mit 4 Esslöffel Zucker
1 Prise gemahlene Gewürznelken

I - Reichweite:

1 Tasse Zuckerkonfekt Zucker
1 große Zitrone nur der Saft.
Zu der Zitronenschale, fügen Sie nur den grünen Teil in den Teig ein, setzen Sie den weißen Teil nicht, der bitter ist.

Wie bereite ich vor?

Mischen Sie den Zitronensaft mit dem Zucker, bis ein dicker Sirup an den Seiten des Kuchens fließt.

II - Abdeckung:
1 Tasse Zuckerkonfekt Zucker
½ Tasse gehackte kleine Cashewnüsse an den Seiten zu kleben
1 große Zitrone nur der Saft
1 pasteurisiertes Eiweiß
Wie bereite ich vor?
In einer Schüssel den Zucker mit dem Zitronensaft und dem Weißwein mischen, ohne zu klopfen.
Sobald es gut gemischt ist, gießen Sie diesen Sirup über den Kuchen, so dass er alle Seiten bedeckt. dann quetschen Sie die Cashewnuss.
Um die Cashew Muskatnuss auf den Kuchen zu kleben, halten Sie den Kuchen oder legen Sie ihn in die Ballerina. Die Ballerina ist ein rundes Stück für Konfettikuchen, den sie rollt.
Eine Handvoll der Farofa in die rechte Hand geben, langsam in den Kuchen kleben, bis die ganze Runde fertig und gleichmäßig ist.
Sie können Cashewnüsse durch Nüsse oder Erdnüsse ersetzen.
* Erdnuss-Trick (Put-Essenz von Nüssen) *
Dekoration:
Machen Sie Nest mit Ei Garn, innen Platz Mini Ostereier mit farbigem Papier, einer von jeder Farbe eingewickelt.

Nest mit Schokolade gemacht:
Wenn Sie es vorziehen, können Sie Nest mit geschmolzenen Schokoladendrähte mit den Minis Papiertüten machen, schneiden Sie die sehr dünne Spitze.
Machen Sie die Nester auf Folie oder lassen Sie Aluminiumpapier vor dem Gebrauch abkühlen.
Legen Sie die farbigen Eier in das Schokoladennest.

II Füllung für Osterei Mehrere Optionen -

II Füllung für Osterei Mehrere Optionen -


Füllung:
I- Option:

Spezielle Coco:

Zutaten:

250 gr. aus weißem Fondant
250 gr. von trockener Kokosnuss gerieben und mit etwas Wasser hydratisiert
1 Esslöffel warmes Wasser zum Anfeuchten der Kokosnuss
3 bis 5 Esslöffel (Suppe) gut mit Kondensmilch gefüllt, oder was benötigt wird
1 Teelöffel Rhum oder Vanilleessenz.

Wie bereite ich vor?

Beginnen Sie, die Kokosnuss mit einem Löffel warmen Wassers zu gießen, bis es sehr feucht ist.
In einer Schüssel den Fondant mit der schon angefeuchteten Kokosnuss hinzufügen, die Kondensmilch bis zum Rollen hinzugeben, schließlich die Essenz von Rhum.


II Füllung
Trüffel

180 grs. dunkle Schokolade bittersüß
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Teelöffel Milchpulver
2 Esslöffel Rum oder Likör nach Geschmack
2 große Edelsteine
50 gr. gemahlene Nüsse oder Haselnüsse, Mandeln, Paranüsse, Macadamia, unter anderem.

So bereiten Sie Trüffelfüllung zu:

Die dunkle Schokolade hacken oder raspeln, im Wasserbad schmelzen, das geschlagene Eigelb zur Butter geben, gut vermischen, bis der Teig homogen ist, das Milchpulver und den Rum hinzufügen.
Nehmen Sie den Kühlschrank für eine Stunde.

Wie man Ostereier füllt:

Nachdem die Füllung fast fest ist, füllen Sie die Ostereier, Sie können die Hälfte oder das ganze füllen.

Hinweis:
Wenn es vollständig gefüllt werden soll, wickeln Sie die zwei getrennten Stücke ein, dann verbinden Sie sich mit dem anderen Papier, das für Osterei passend ist.
Mit dem gleichen Teig können Sie Bonbons oder Trüffel machen
Setzen Sie die Bonbons in eine braune, silberne oder goldene Folie.
Die Nüsse können in den Teig oder in die Bonbons oder die Trüffel als Füllung geben. .

III Füllung

Füllung: Osterei mit Käse Käse
1 Dose gekochte Kondensmilch
1 Dose Sahne ohne Milch oder Schlagsahne
2 Kästchen Käse machen Käse
1 Beutel farblose Gelatine ohne Geschmack von 12 Gramm oder 1 Esslöffel (Raspel).
5 Esslöffel kaltes Wasser zur Befeuchtung und Auflösung der Gelatine
½ Pfund Schlagsahne ist (optional)
300 grs. Zartbitterschokolade gehackt und geschmolzen
Andere Optionen:
Sie können Reisflocken oder Cornflakes, oder gemahlene Cashew-Nüsse oder Neston setzen.
Über den Hälften Maracuja-Gelee oder rote Früchte.

Wie bereite ich vor?

Die Kondensmilch im Dampfkochtopf ohne Etikett 30 Minuten lang kochen und in der Pfanne abkühlen lassen.
Bevor Sie die Dose öffnen, nehmen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie gut abkühlt.
Es besteht kein Unfallrisiko.
In einer Schüssel mischen Sie die Kondensmilch gekocht und kalt den Käse Käse, die geschmolzene Schokolade die hydratisierte Gelatine gelöst und "heiß", zuletzt die Sahne oder Schlagsahne.
Vor dem Mischen der Schlagsahne können Reisflocken, Cornflakes oder zerdrückte Cashewnüsse, kernlose Rosinen, mit Kakaomasse befeuchtet zugegeben werden.
Sie können die Cashewnüsse gegen Paranüsse oder Macadamia oder andere Nüsse eintauschen

"Die Schlagsahne wird mit frischer Limonade aus einer Flasche hergestellt"
Wenn Sie die Schlagsahne geben, entfernen Sie die saure Sahne.
Nach dem Füllen der Eierhälften das Passionsfruchtgelee darauf legen.
Machen Sie eine quadratische oder rechteckige Schokoladenunterlage (können Sie auf einen Schokoladenkuchen legen), um jede Hälfte des Osterei zu kleben. Sie sind zwei Hälften, die Füllung ist nach oben gerichtet

Wie man den Bitter von der Fava nimmt.

Wie man den Bitter von der Fava nimmt.

Auf Anfrage veröffentliche ich das Geheimnis, wie man das bittere von der trockenen Bohne nimmt
Wie man den bitteren Geschmack von Fava Chef's Secret nimmt:
Wie bereite ich vor?
Wenn Sie die Bohne auswählen, entfernen Sie beschädigte oder zerbrochene Bohnen durch das Medium (siehe unten).
Legen Sie die Fava in ein Sieb, um sie in fließendem Wasser zu waschen, um Verunreinigungen zu entfernen.
Für mindestens eine Stunde einweichen, das Wasser abgießen und erneut spülen.
Dann fügen Sie die Fava in einem großen Topf mit etwa 3 Liter Wasser, das heißt ein Pfund getrockneter Fava.
Also erhöhen Sie die Kochzeit fünf (5) Minuten, werfen Sie das Wasser aus.
Zurück warmes Wasser (nicht in die Quere kommen).
WARNUNG:
Führen Sie diesen Vorgang vier (4) Mal durch, um den Bitter aus der Bohne zu entfernen, bevor Sie das Gericht zubereiten.
Hinweis:
Jedes Getreide, das halbiert wird, ist, weil es Rüsselkäfer hatte und nicht zum Verzehr geeignet ist. Kontaminierter Abfall (Müll) ist kontaminiert.

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Come sciogliere il cioccolato per Easter Egg + Fillings

Come sciogliere il cioccolato per Easter Egg + Fillings
Ricetta per principianti

ingredienti:

1 chilo di cioccolato amaro o il latte tritato o grattugiato nello spesso scarico.

Come preparare l'uovo di Pasqua:

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria
La temperatura del bagno d'acqua è di 90 ° C.
90 º C è quando inizia a comparire le palline sul fondo della pentola, "spegni il fuoco".
Quindi posizionare la ciotola (refrattaria) con il cioccolato tritato o grattugiato sopra il bagnomaria, lasciare per 1 'o 2', mescolare bene fino a quando il cioccolato si scioglie con (cucchiaio alto).
Se il cioccolato non si è ancora sciolto, torna indietro e fai lo stesso di prima.
Puoi sciogliere il cioccolato nelle micro onde per 30 secondi, "nessun minuto", rimuovere bene il frullatore, se non si è sciolto, tornare indietro e fare lo stesso per altri 30 secondi, e così via.
* Non mettere mai il cioccolato ad alta temperatura, sempre in 30 secondi alla volta.
Creare la conchiglia dell'uovo di Pasqua:
Con fodera di cioccolato fuso e già stagionato una forma di uovo di Pasqua con uno strato di cioccolato.
Usa un pennello o usa il fondo di un cucchiaio (zuppa). Rendi i bordi più spessi.
Portare il frigorifero su carta stagnola, o burro di carta, coperto, cioè, rovesciato dall'interno verso il basso, avendo precedentemente preso il cioccolato in eccesso dai bordi della forma.
Lasciare in frigorifero per circa 2 minuti, cioè quando la forma è opaca
Ritorna e fai il secondo strato di cioccolato, ripeti la stessa operazione. Ci sono due o tre strati di cioccolato fuso.
* Non dimenticare di rimuovere sempre l'eccesso che si trova sui bordi delle forme *, con l'aiuto di una spatola.
Rendi i bordi più spessi per il supporto delle uova.
Per sapere quando rimuovere il guscio d'uovo (la forma è opaca), srotolarlo e quando è il momento di mettere il ripieno, restituire la shell alla forma per rendere più facile il lavoro.
Metti il ​​ripieno, uno spesso strato di crema al cocco, mettilo bene. Lasciare per un'ora all'interno del frigorifero in modo che la crema rimanga ferma.
Versare uno strato spesso di cioccolato fuso sopra il ripieno, tornare in frigorifero finché non è sodo.
È possibile effettuare il riempimento su entrambi i lati.
II - opzione \;
r uova
Lacy:
Con il cioccolato fuso e già temperato mettiamo in un sacchetto di pasticceria fatto con burro di carta, tagliamo la punta molto fine.
Metti la forma a faccia in su, in modo da decorare rendendo l'arabesco disordinato. Fai un po 'di perdite, fai asciugare il frigorifero.
Torna indietro e crea più arabeschi,
Il terzo livello e per chiudere qualsiasi parte che è aperta,
Se vuoi dopo esserti asciugato per la terza volta, spolvera la polvere dorata.

tartufi:

200 gr. mezzo cioccolato amaro
200 gr. cioccolato al latte
200 gr. crema senza siero di latte
100 ml di liquore all'arancia o liquore di cacao o brandy

Come preparare:

Tritare o grattugiare i due cioccolatini, quindi sciogliere a bagnomaria.
Riscaldare la crema a bagnomaria, senza il siero, mescolare gradualmente nel cioccolato fuso, mescolare bene fino ad ottenere una massa uniforme.
Dopo il freddo aggiungere il liquore all'arancia o il liquore di cacao.
   
II - Opzione:

Croccante con anacardi

2 tazze di tè allo zucchero
1 tazza di anacardi tritati

Come preparare:

Portare lo zucchero sul fuoco fino a quando si dissolve, attento a non bruciare che diventa amaro, dovrebbe diventare colore di guaranà.
Versare lo sciroppo al caramello nella pietra di marmo imburrata, cospargere gli anacardi tritati, lasciar raffreddare.
Dopo che si è raffreddato, passare il rotolo di pasta, macinare e lasciare lo scricchiolio.
Puoi sostituire gli anacardi con arachidi, nocciole, mandorle, ecc.

III - Riempimento:

Zucca dolce e secca con cocco

IV - Riempimento:

Ripieno di marmellata di cocco

V - Recheio

Riempimento di fondente con anacardi o noci tritate grossolanamente e tra gli strati mettere il foglio di cialda.

Rezept für Anfänger

Rezept für Anfänger
Zutaten:
1 Kilo Bitterschokolade oder die Milch im dicken Abfluss zerkleinert oder gerieben.
Wie man Osterei vorbereitet:
Schmelzen Sie die Schokolade in einem WasserbadDie Wasserbadtemperatur beträgt 90 ° C.90 º C ist, wenn es beginnt, die Kugeln im Boden der Pfanne erscheinen, "schalten Sie das Feuer".Dann die (feuerfeste) Schüssel mit der gehackten oder geriebenen Schokolade oben auf das Wasserbad stellen, 1 'oder 2' stehen lassen, gut umrühren, bis die Schokolade schmilzt (hoher Löffel).Wenn die Schokolade noch nicht geschmolzen ist, gehen Sie zurück und machen Sie dasselbe Verfahren wie oben beschrieben.Sie können die Schokolade in den Mikrowellen für 30 Sekunden schmelzen lassen, "keine Minuten", entfernen Sie die Mixermischung gut, wenn sie nicht geschmolzen ist, gehen Sie zurück und machen Sie dasselbe für weitere 30 Sekunden und so weiter.* Niemals Schokolade in hohe Temperatur bringen, immer in 30 Sekunden.Um die Schale des Ostereies zu machen:Mit geschmolzenem und bereits gewürztem Schokoladenfutter eine Ostereiform mit einer Schokoladenschicht.Verwenden Sie einen Pinsel oder verwenden Sie den Boden eines Esslöffels (Suppe). Mach die Kanten dicker.Bringen Sie den Kühlschrank auf Alufolie oder Papierbutter, die oben von innen nach unten gedreht ist, nachdem Sie die überschüssige Schokolade zuvor von den Kanten der Form genommen haben.Etwa 2 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dh wenn die Form undurchsichtig istZurück und machen Sie die zweite Schicht Schokolade, wiederholen Sie die gleiche Operation. Es gibt zwei oder drei Schichten geschmolzener Schokolade.* Vergessen Sie nicht, den Überschuss an den Rändern der Formen * mit Hilfe eines Spatels zu entfernen.Machen Sie die Kanten dicker für die Eiunterstützung.Um zu wissen, wann die Eierschale zu entfernen ist (die Form ist undurchsichtig), entformen Sie sie, und wenn es Zeit ist, die Füllung zu setzen, bringen Sie die Schale in die Form zurück, um die Arbeit zu erleichtern.Legen Sie die Füllung, eine dicke Schicht Kokosnusscreme, gut gesetzt. Lassen Sie eine Stunde im Kühlschrank, damit die Creme fest bleibt.Gießen Sie eine dicke Schicht geschmolzener Schokolade über die Füllung, kehren Sie in den Kühlschrank, bis es fest ist.Sie können die Füllung auf beiden Seiten machen.II - Option \;EierRendados:Mit der geschmolzenen Schokolade und schon temperado in eine Tüte Konfekt mit Butter geschnitten, schneiden Sie die sehr feine Spitze.Legen Sie die Form nach oben, so dass Sie die Arabeske schmücken. Machen Sie ein wenig undicht, nehmen Sie den Kühlschrank zum Trocknen.Geh zurück und mache mehr Arabesken,Die dritte Ebene und um jeden offenen Bereich zu schließen,Wenn Sie wollen, nachdem Sie das dritte Mal getrocknet haben, streuen Sie goldenes Pulver.
Trüffel:
200 grs. halb bittere Schokolade200 grs. Milchschokolade200 grs. Sahne ohne die Molke100 ml Orangenlikör oder Kakaomasse oder Brandy
Wie bereite ich vor?
Die zwei Schokoladen hacken oder raspeln, dann im Wasserbad auflösen.Erhitzen Sie die Sahne in einem Wasserbad, ohne die Molke, vermischen Sie sich allmählich in der geschmolzenen Schokolade, mischen Sie sich gut bis eine gleichmäßige Masse.Nach dem Erkalten den Orangenlikör oder die Kakaomasse hinzugeben.
    II - Option:
Knusprig mit Cashewnüssen
2 Tassen Zucker Tee1 Tasse gehackte Cashewnüsse
Wie bereite ich vor?
Bringe den Zucker ins Feuer, bis er sich auflöst. Achte darauf, nicht zu verbrennen, damit er bitter wird. Er sollte die Farbe von Guarana annehmen.Gießen Sie den Karamellsirup in den mit Butter bestrichenen Marmorstein, bestreuen Sie die gehackten Cashewnüsse und lassen Sie sie abkühlen.Nachdem es abgekühlt ist, übergeben Sie die Rolle der Pasta, um gemahlen zu werden und das Knirschen bleibt übrig.Sie können Cashewnüsse durch Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln usw. ersetzen.
III - Füllung:
Süßer trockener Kürbis mit Kokosnuss
IV - Füllung:
Kokosnussmarmelade Füllung
V - Recheio
Fondantfüllung mit Cashewnüssen oder grob gehackten Walnüssen und dazwischen Lagen Waffelblatt.

Modo de Derreter o Chocolate Para Ovo de Páscoa +Recheios

Modo de  Derreter o Chocolate Para Ovo de Páscoa +Recheios

Receita Para Principiante

Ingredientes:

1 quilo de chocolate nobre  meio amargo ou ao leite picado ou ralado no ralo grosso.

Modo de Preparar  Ovo de Páscoa:

Derreter o chocolate em banho maria

A temperatura da água  do banho-maria  é 90 º C .
90 º  C é   quando começa aparecer as bolinhas no fundo da panela, “desligue o fogo”.  
Coloque em seguida a tigela  (refratário) com o chocolate picado ou ralado  em cima do banho-maria , deixar por 1’ ou 2’, mexer  bem até derreter o chocolate com  (colher de cabo alto).
Se  o chocolate  ainda não derreteu, volte e faça o mesmo procedimento anterior. 
Pode derreter o chocolate    no micro ondas por 30 Segundos, “não minutos”, tire do fogo misture bem,   se não derreteu volte novamente  e torne a fazer o mesmo procedimento  por mais 30 segundos, e assim sucessivamente.
*Nunca coloque o chocolate em temperatura alta, sempre  em 30 segundos, de cada vez.
Para Fazer a Casca do Ovo de Páscoa:

Com o chocolate  derretido e já temperado forrar uma forma de ovo de Páscoa,  com uma camada de chocolate .
Usar um   pincel ou usar   o fundo de uma colher  de (sopa). Faça as bordas mais grossas.
Levar a geladeira sobre papel de alumínio, ou papel manteiga, emborcado, isto é, virado a parte de dentro para baixo, tendo antes tirado o excesso de chocolate das bordas da forma.

Deixar na geladeira  por  aproximadamente 2’ minutos, isto é, quando a forma ficar   opaco
Volte e faça a segunda camada de chocolate, repetir a mesma operação. São duas ou três camadas de chocolate derretido.
*Não esqueça de retirar sempre o excesso que fica nas bordas das formas *, com o auxílio de uma espátula.
Faça as bordas mais grossa para  sustentação do ovo.
Para saber a hora de desenformar a casca do ovo , (a forma fica opaca), desenforme  e na hora de colocar o recheio volte a casca para a forma para facilitar o seu trabalho.

Coloque o recheio, uma camada grossa de  creme de coco, acerte bem.   Deixe por uma hora dentro da geladeira para que o creme fique firme.
Despejar por cima do recheio uma camada grossa de chocolate  derretido, volte a geladeira até que ele fique firme.
Pode fazer o recheio dos dois lados.

II – opção\;

Ovos r

Rendados:
Com o chocolate derretido e já temperado coloque dentro de um saco de confeitar feito com papel manteiga, corte a ponta bem fininha.
Coloque a forma virada para cima, de modo que você decore fazendo arabesco desordenados . Faça um pouco deixando vazado, levar a geladeira até secar.
Volte e faça  mais arabescos,
A terceira camada  e para fechar toda a parte que esta aberta,
Se quiser depois que secou a terceira vez, polvilhar  pó dourado.

Trufas :

200 grs. de chocolate meio amargo

200 grs. de chocolate ao leite

200 grs. de creme de leite sem o soro

100 ml de licor de laranja ou licor de cacau, ou conhaque

Modo de preparar:

Picar ou ralar  os dois chocolates, depois dissolver em banho-maria.

Aquecer o creme de leite em banho-maria, sem o soro, misture aos poucos no chocolate derretido, misture bem até que fique uma massa uniforme.

Depois de frio junte o licor de laranja ou o licor cacau .

   

II - Opção:

Crocante com castanha de cajú

2 xícaras de  chá de açúcar

1 xícara de chá de  castanha de caju picadinha

Modo de Preparar:

Levar o açúcar ao fogo até dissolver, cuidado para não queimar que fica amargo, ele deve ficar cor de guaraná.

Despejar a calda caramelada  na pedra  de mármore untada com manteiga, salpicar  por cima a castanha de caju picadinha,  deixar esfriar.

Depois  que esfriou, passar o rolo de macarrão, para ficar  moído e fica o crocante.

Pode substituir a castanha de caju por amendoim, avelãs, amêndoas etc.

III - Recheio:

Doce de abobora bem  seco com coco

IV - Recheio:

Recheio de doce de coco

V - Recheio

Recheio de fondant com castanha de caju ou nozes  picadas grosseiramente  e entre as camadas coloque   folha de hóstia.

    

Technik von Osterei Casting + Füllung

Technik von Osterei Casting + Füllung
Gesäuerte oder gerenderte Eier + Füllung

Behoben
Die geschmolzene und bereits gewürzte Schokolade (Thermoschock) in eine mit Butterpapier zubereitete Süßwarenverpackung geben. Schneiden Sie die Spitze der Tasche sehr dünn, um die Dekoration zu machen; (in der Form des Eies) oder Herzform
Siehe unten für weitere Informationen.
I - Option:
Wie bereite ich vor?
Lege die leere Form nach oben, so dass du sie innen dekorieren kannst, indem du unordentliche Arabesken leckst, bring den Kühlschrank zum Trocknen.
Geh zurück und mache mehr Arabesken.
Die dritte Schicht soll jedes offene Teil schließen oder auslaufen.
Wenn Sie möchten, nachdem Sie das dritte Mal getrocknet haben, streuen Sie goldenes Pulver auf der Innenseite.
Wenn Sie mehr Besetzung bevorzugen, gehen Sie weg.
Der andere Teil des Eies ist nicht ausgelaufen
Der andere Teil des Herzens ist auch nicht durchgesickert
II Option
Kontaktieren Sie uns |
Nachdem du das ausgetretene Ei gemacht hast, musst du kein goldenes Pulver mehr in ein anderes, kleineres weißes Ei geben, das mit weißer Schokolade hergestellt wird, was einen sehr schönen Effekt hat.
Das ausgelaufene Ei ist nur auf einer Seite, das andere ist normal schälen.
Das weiße Ei, wenn Sie Füllung oder Bonbons hineinlegen möchten.

Hinweis:
Die anderen Füllungen, die ich vorher hingelegt habe.
Wenn du es verpasst hast, werde ich im nächsten Post noch einmal durchgehen.

Füllung:
Kokosnuss-Süßigkeit berühmt

Zutaten:
½ Liter Kuhmilch
1 Dose Kondensmilch
100 gr. von trockener Kokosnuss gerieben mit 3 Esslöffel (Suppe) kaltem Wasser oder Kokosmilch hydratisiert.
1 Tasse Milchcreme ohne Molke oder Kanister
3 Esslöffel Kartoffelstärke oder Maisstärke (Maisstärke)
1 Esslöffel Vanilleessenz

Wie bereite ich vor?

In einem mittelgroßen Kochtopf die Kuhmilch mit der Kondensmilch zugeben, nach dem Durchmischen die getrocknete Kokosraspel hinzufügen und erneut mischen.
Die Pfanne zum Feuer bringen, ständig umrühren, wenn es sehr heiß ist, die Kartoffelstärke in etwas kalter Milch auflösen, gut mit einem Löffel langem Stiel umrühren, in Form von Acht umrühren und auch an den Seiten, nicht am Boden festhalten Panela
Sobald die Creme gut gekocht ist, löst sie sich vom Boden der Pfanne wird sehr dick.

Entfernen Sie die Sahne von der Hitze fügen Sie die Vanille und die Creme langsam warm, langsam, gut mischen, bis eine leichte Creme. Vor dem Gebrauch abkühlen lassen.
Füllung.
Die Füllung oben dient für Süßigkeiten, Schokoladentafeln, Bonbons, Ostereier, Kuchen, Brötchen, Crêpes usw.
Die Füllung ist köstlich, kann auf einem Teller mit oder ohne Schokoladenüberzug serviert werden.

Hinweis:

Schokolade
Der Grund dafür, dass man die Schokolade nicht schmilzt und würzt, findet man in früheren Rezepten Schritt für Schritt
Weitere Informationen:
Lassen Sie die Milch nicht kochen, setzen Sie die Kartoffelstärke, die klumpig ist, dh die Milch muss warm sein, nicht kochen, die Kartoffelstärke wird in kalter Milch aufgelöst.
Wenn du versaust, den Mix zu treffen.
WARNUNG:
Wenn du es zum ersten Mal machst, mache es auf eine kleine Art und Weise, trainiere, bis du die Technik beherrschst.

Schokoladen-FortsetzungFür Anfänger

Schokoladen-FortsetzungFür Anfänger

Wirst du anfangen mit Schokolade zu arbeiten?

 Schokolade - Fortsetzung - Für Anfänger
II Kapitel
Manchmal kann Schokolade das Leben vieler Menschen verändern und dafür sorgen, dass sie gut gemacht und von guter Qualität sind.
Tipps:
Nicht alle Leute, die den Gipfel erreichen können, lesen und lesen die Tipps unten mehrmals.
Grundlegend:
Wie fange ich an?
Rentner, Arbeitslose, Männer und Frauen, ungeachtet ihres Alters, junger Lehrling.
Gewinn:
Der Gewinn von Schokolade beträgt in der Regel 300%, das heißt, wenn Sie wissen, wie man mit edler Schokolade arbeitet und die richtige Pflege und das Wissen hat, Katzen nicht von Hasen zu verkaufen.
ACHTUNG:
Denke nicht an dich; dass eine saure Kokosnuss oder Kokosnuss, gemischt mit Zucker, der mit gehackter Schokolade übergossen wird, einen Gewinn macht, indem man eine Füllung macht.
ORIENTIERUNG:
Manchmal kommen Schokoladenverkäufer zu mir und bitten mich, es auszuprobieren (natürlich Leute, die ich kenne).
Sei ganz klar, ich kann nichts Unbekanntes essen, ich kenne den Ursprung nicht.
Ich spreche die Wahrheit über die Qualität der fraktionierten, die einen Geschmack von schlechtem Fett im Mund bekommt, die miese Füllung, falsche Mischung.
Heiße Regionen:
Nur in manchen Regionen ist es sehr heiß und mit Klimaanlage ist das man mit den fraktionierten "sind Ausnahmen" arbeiten kann.
So wie diese Person Profit machen will, wenn sie nicht einmal den Unterschied von "Katze zu Hase" kennt, also reine und fraktionierte Schokolade.
FÜLLUNG:
Kokosraspeln zu jeder vollen Stunde oder Kokosraspeln ohne Zucker.
Essenzen
Die Essenzen sollten an einem sicheren Ort gekauft werden, nicht irgendwo, nicht die Marke kennen den Geschmack, es wird schrecklich, zusätzlich zur Schädigung der Gesundheit.
VERPACKUNG:
Nicht zu vergessen, richtig zu packen.
Wenn Sie Schokolade nie gerührt haben, machen Sie eine Liste von dem, was Sie kaufen müssen:
Formen:
Auf dem Markt (Handel) gibt es zahlreiche Formen von Acetat und anderen Verpackungen.
Wählen Sie immer kleine Formen 250 Gr. Das ist einfacher zu arbeiten und der Schaden wird geringer sein, wenn Sie falsch liegen.
PANEELE:
Pfannen und andere Utensilien sollten nur für die Verwendung von Schokolade getrennt werden, dh wenn Sie die Zahnseide nicht haben.
VORSICHT:
Achten Sie darauf, keine Panela riechende Zwiebel, Knoblauch und andere starke Gewürze, Fisch zu verwenden.
Tu das NICHT:
Manche Leute geben Pfeffer, um ihm eine andere Wendung zu geben. Nicht.
Um im Leben zu klettern, müssen wir Schritt für Schritt von unten nach oben klettern.
Wenn Sie an der Spitze der Leiter beginnen möchten, haben Sie einen Sturz, der Ergebnisse nicht schreiben müssen, Sie wissen bereits.
"Je mehr Menschen absteigen, desto mehr wachsen andere" (diejenigen, die Urteile haben).
ARBEITEN MIT SCHOKOLADE:
Das Geschäft, um mit Schokolade zu arbeiten, muss für denjenigen arbeiten, der weiß, wie man es macht, Dekoration, die oben erwähnte Pflege hat.
KRISE:
Jetzt wegen der brasilianischen Krise sind die Eier kleiner, zu sehr hohen Preisen zu investieren.
PRINCICANTS
Der Neuling ist normalerweise sehr ängstlich, nervös und endet mit großen Verlusten.
Schäm dich nicht, frage immer nach Leuten, die du kennst oder nimm Kurse, die zu diesem Thema gelesen wurden, sei beraten.
Heute haben wir viele Kanäle der Verbreitung, Internet, TV, Zeitschriften unter anderem.
EINIGE VORSCHLÄGE:
1.Kauf-Boxen Spezielle House-Party-Produkte
2. Machen Sie kleine Eier mit Brigadeiro gefüllt.
3. Eierschale von 250 grs. Schokoladenbrot
4. Schokoladenmousse stopfen, 6 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, um auszuhärten
5. Das Osterei halbieren und mit Kakao bedecken
6. Hühnereipackungen, 60,00 (sechs Eier) kaufen Sie bereit für diesen Zweck, verwenden Sie nicht den Hühnereikarton, der schmutzig mit Salmonellen (Bakterien) (Müll) kontaminiert ist.
7. Fractional mit Teilabdeckung, ist das Produkt ein anderes
8.Pain besitzen (trocken), um Schokolade zu schmelzen, wenn ein Tropfen Wasser fallen gelassen wird, verliert die Schokolade.
TEMPERIERUNG:
9.Temperage sehen in den Paketen jeder Schokolade die Anweisungen.
10, Jede Schokolade hat eine richtige Temperatur, siehe auf der Verpackung.
Achten Sie darauf, dass es nicht brennt, vor allem nicht weiß.
Folgen Sie Schritt für Schritt, in der nächsten Publikation weitere Informationen zum Würzen der Schokolade und jeder einzelnen davon.
Tempern heißt schmelzen und die richtige Mischung zu einem Thermoschock machen.
Hinweis:
Meine Nachricht:
Tun Sie immer etwas, bis Sie nicht den Schritt größer als das Bein erfahren.
Verwenden Sie ein Produkt von guter Qualität
Arbeite mit Liebe
Viel Glück
VERGESSEN SIE NICHT, GOTT ERÖFFNET DIE TÜREN, UM DEN ZU VERWENDEN, DIE WISSEN, WO ER GEHT.

FORTSETZUNG;

FORTSETZUNG;



eese, cioccolato sciolto sciolto und Gelatine itratata "Sirup". Infine die Creme oder Panna montata.Prima di mescolare la panna montata potete aggiungere scaglie di riso, cereali oder anacardi tritati, halb senza, idratata mit liquore di cacao.Potete scambiare gli anacardi mit noci der brasilianischen oder noci di macadamia oder ein altro Geben Sie di noce ein "Panna montata è fatta mit frischem Latte spremuto." Wenn Sie die Panna Montata, Rimuvere die Creme in Scatola dalla ricetta.Quando, wenn Riemployee le metà delle Uova, posizionare die Gelatine della Passione in top. Fai eine Basis di cioccolato per incollar ogni metà dell'uovo von Pasqua. Die Basis ist ein Rechteck oder ein Rechteck des Herzens: Es ist ein Traum, der ein Material von hohem Reim ist.

Chcolate Easter Egg + Tipps und Geheimnisse des Küchenchefs:

Chcolate Easter Egg + Tipps und Geheimnisse des Küchenchefs:

SCHOKOLADEN-TIPPS UND CHEF SECRET
Für Anfänger
Schokolade mit Tipps und Geheimnissen des Chefs und anderen Informationen - für Anfänger
Sehr wichtige Informationen:
Achten Sie darauf, das gesamte Rezept zu lesen, und die Tipps und Geheimnisse haben andere wichtige Informationen.
Zutaten:
Osterei:
500 gr. Zartbitterschokolade, gehackt und geschmolzen oder Milchschokolade oder eine halbe Hälfte (je 250 g)
Wie bereite ich vor?
Schneiden Sie die Schokolade auf einem Küchenbrett (trocken sauber) mit einem gezackten Messer.

Als das Wasser des Wasserbades 90 º C erreichte Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie die gehackte Schokoladentafel so darauf, dass sie gut passt, um keinen Wasserdampf zu bekommen.

Gut umrühren, bis die Schokolade schmilzt. Wenn Sie nicht alle Schokolade schmelzen können, entfernen Sie den Topf von der Spitze des Wasserbades und wiederholen Sie die gleiche Operation, sehr vorsichtig, um Dampf zu vermeiden, der die ganze Schokolade verdirbt.
Die Schokolade ist weich klebrig, zum Verzehr ungeeignet, du verlierst alles, was du getan hast.
Dann gieße die geschmolzene Schokolade auf einen sehr trockenen Marmorstein.
Verbreiten Sie die Schokolade mit einem Spatel bis zur Abkühlung.
Testen Sie die Schokolade, indem Sie ein wenig unter die Unterlippe legen, die kalt sein sollte.
CHEF-GEHEIMNIS ::
Wenn Sie nicht möchten, dass die Schokolade einen thermischen Schock auf dem Marmorstein verursacht.
Mach es wie folgt.
Die Hälfte der Schokolade schmelzen, vom Herd nehmen und die andere Hälfte hinzufügen, gut vermischen, bis sie geschmolzen ist.
Sie müssen also keinen Thermoschock geben.
Um die Schokolade in der Mikrowelle zu schmelzen:
ACHTUNG:
Schmelzen Sie niemals Schokolade in Glas oder feuerfestem Material in Mikrowellen, es wird sehr heiß und brennt.
Schokoladenreste von den Kanten der Formen und dem Rest der Schale sind nicht zum Verzehr geeignet.
Schokolade in Mikrowellen schmelzen:
Die gehackte Schokolade in eine große Plastikschüssel geben, leicht in der Mikrowelle für 1 Minute (1 Minute) garen, wenn sie nicht 30 Sekunden hat, rühren, um zu schmelzen, dann noch 30 Sekunden lang rühren, bis sie geschmolzen ist .
Die Schokolade wird nicht vollständig geschmolzen.
Sie müssen gut von Mikrowellen geigen, bis alles geschmolzen ist.
Bei Verwendung eines Thermometers liegt die Schokolade mehr oder weniger zwischen 42ºC.
Verwenden Sie die Schokolade nicht bei dieser Temperatur, die zu lange zum Trocknen braucht und Ihr Aussehen beeinträchtigt wird.
Aus diesem Grund müssen Sie die Schokolade durch einen Thermoschock temperieren, um die Temperatur auf 28 ° C zu senken oder das gleiche wie das vorherige (Secret) zu machen.
Wenn Sie für Ihre Sicherheit professionalisieren möchten, ist es am besten, eine elektrische Schmelze oder eine Pfanne mit eigenem Wasserbad zu diesem Zweck zu verwenden.
Wenn Sie ein Anfänger sind, machen Sie immer kleine Portionen oder machen Sie gefüllte Bonbons mit Papier, die für diesen Zweck geeignet sind.
So entdeckt niemand die Schokoladenfehler.
Immer mit Edelschokolade machen, niemals Schokolade, voll Fett machen.
Schokolade ist immer schmackhaft mit der Füllung, die man hineinlegt, wenn man edle Schokolade verwendet. (gute Qualität).
Wenn Sie es tun, tun Sie es gerne und mit Liebe.

Wie man das einfache Osterei macht:
Legen Sie eine Schicht geschmolzene Schokolade in Form des Osterei, drehen Sie sich um die Schokolade zu verbreiten oder verwenden Sie einen Pinsel.
Ziehen Sie die Schokolade mit einem Esslöffel (Suppe) an den Rändern, um dicker zu werden. Überschüssiges aufräumen.
Mit Folie oder Folie abdecken. Das Ei ist nach oben gerichtet.
Wenn Sie möchten, können Sie kentern (nach unten drehen).
Nehmen Sie den Kühlschrank für maximal 2 Minuten.
Geh zurück und mache zwei weitere Schichten. Wiederholen Sie den Vorgang. Wenn die Schokolade trocken ist, wird die transparente Form undurchsichtig.
Sie können es für 8 bis 12 Stunden trocknen lassen oder sofort mit geeignetem Papier einwickeln.
Legen Sie die gewählte Füllung in jede der beiden Hälften.
Wenn Sie möchten, können Sie die zwei Hälfte mit geschmolzener Schokolade mit Hilfe der Bohnenkirsche schließen, also setzen Sie das Maracuja-Gelee nicht.

Das Osterei füllen:
1 Dose gekochte Kondensmilch
1 Dose Sahne ohne Milch oder Schlagsahne
2 Kästchen Käse machen Käse
1 Beutel farblose Gelatine ohne Geschmack von 12 Gramm oder 1 Esslöffel (Raspel).
5 Esslöffel kaltes Wasser zur Befeuchtung und Auflösung der Gelatine
½ Pfund Schlagsahne ist (optional)
300 grs. Zartbitterschokolade gehackt und geschmolzen
Andere Optionen:

Sie können Reisflocken oder Cornflakes oder gemahlene Cashewnüsse hinzufügen.
Über den Hälften des Osterei, Maracuja-Gelee oder rote Früchte.

Wie man die Füllung vorbereitet:
Die Kondensmilch im Dampfkochtopf ohne Etikett 30 Minuten lang kochen und in der Pfanne abkühlen lassen.
VORSICHT:
Neuerfassung:
Lassen Sie in der Pfanne abkühlen, dann bringen Sie die Dose in den Kühlschrank, bis es gut abkühlt, bevor Sie öffnen. Wenn Sie heiße oder warme Süßigkeiten öffnen, besteht die Gefahr von Verbrennungen
Nachdem die Kondensmilch gekocht und abgekühlt ist, in eine Schüssel geben und den Käse mischen.

Spezielle faule Pasta mit geheimen Chef-II Optionen

Spezielle faule Pasta mit geheimen Chef-II Optionen

Der spezielle faule Teig ist für Hochzeit, Geburtstag und andere Parteien.
I Option:
Zutaten:
400 grs. aus speziellem Weizenmehl, gesiebt
200 grs. mit Butter (Margarine wird nicht serviert)
2 bis 3 große Eiscreme
1 Esslöffel Salz (Kaffee)
1 Esslöffel trockenes chemisches Hefepulver
Wie bereite ich vor?
Mehl, Butter, Salz, Eigelb und Backpulver in eine Schüssel geben.
Mischen Sie alle Zutaten mit den Fingerspitzen, bis die Polenta weich ist. Tragen Sie keine Handschuhe, tragen Sie Einweghandschuhe.
Wenn es den Teig trocknet, ändert es die Textur, es wird klebrig, klebrig, empatumada.
"Chef's Secret":
Das Geheimnis der verfaulten Masse ist, schnell und mit den Fingerspitzen, mit allem gefrorenen bis zu den Schüsseln zu arbeiten.
Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank mit Folie abdecken lassen. oder mit einer sauberen Tuchschale.
Massenmodus öffnen:
Öffnen Sie den Teig in der Handfläche, verbinden Sie die Stücke in die Form.
Wenn Sie es vorziehen, auf zwei Blättern aus Plastik oder Papiertüchern zu öffnen.
Die italienische faule Pasta eignet sich hervorragend zum Büffet, um Torten und Pasteten sehr klein zu machen.
Sie können es auch verwenden, um Kuchen in allen Größen zu machen.
Es ist diese bröckelnde Masse.
Für süße Kuchen fügen Sie einen Esslöffel (Zucker) Suppe hinzu.
II Option
Einfache korrigierte faule Pasta
Zutaten:

½ kg gesiebtes Weizenmehl
250 gr. von Schweineschmalz oder gehärtetem Pflanzenfett.
Sie können das Fett gegen Margarine eintauschen
2 mittelgroße ganze Eier
2 Esslöffel Eiswasser
1 Esslöffel chemisches Backpulver.
½ Esslöffel Salz.
1 ganzes Ei über den Teig streichen
Hinweis:
Wenn es für süße Kuchen verwendet werden soll, geben Sie nur eine Prise Salz und 1 Esslöffel Zucker.
Der Teig ist neutral Zucker ist optional.

Wie bereite ich vor?

Mischen Sie das Mehl mit der Hefe, die Eier, das Schmalz, das Salz, schließlich das kalte Wasser, das notwendig ist, bis ein Teig wie weiche Polenta.

Mischen Sie alle Zutaten mit den Fingerspitzen, "No Sovar" Embatuma und verwöhnt die Masse.
Verwerfen Sie, wenn der Teig zerbröckelt.

Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank mit Folie abdecken lassen. oder mit einer sauberen Tuchschale.

Öffnen Sie den Teig in der Handfläche der linken Hand und mit der rechten Hand ziehen Sie die Öffnung dünn.
Oder rollen Sie über zwei durchsichtige Kunststoffe.
Runde Form mit abnehmbarem Boden.
Um den Boden und die Seiten mit der sehr feinen Masse zu bedecken.
Legen Sie die kalte Füllung und decken Sie mit dem anderen Teil des Teiges, mit Eigelb oder geschlagenem ganzen Ei bestreichen.
Niemals heiße Füllung, die den Teig verdirbt.

Auf Anfrage poste ich im Voraus für jeden, der mit Schokolade arbeiten wird.

Auf Anfrage poste ich im Voraus für jeden, der mit Schokolade arbeiten wird.

 Gefüllte Osterei - Wunderbar
Für Anfängerschritte Siehe unten für weitere Informationen

Zutaten:

Füllung:

Schokoladenkuchen:

2 Tassen speziell gesiebtes Weizenmehl
1 Glas heißes Wasser
1 Tasse Schokoladenpulver
2 Tassen (Tee) raffinierten Zuckers
6 helle Eier im Schnee
3 Esslöffel Margarine
1 Esslöffel Backpulver

Schokolade, um das Osterei Peel zu machen.

2 Kilo halb gehackte oder geriebene Bitterschokolade
1 Kilo Schokolade in gehackter oder geriebener Milch

Formular:

1 Pfund. Osterei Form

Füllung:

Prestige-Creme:

500 ml Kuhmilch, können die lange Lebensdauer nutzen
100 gr. geriebene trockene Kokosnuss
1 Dose Kondensmilch
3 Esslöffel Kartoffelstärke oder Maisstärke
1 Esslöffel Vanille
1 Tasse Sahne ohne die Molke
fügen Sie erst nach der Creme bereit, aus dem Feuer


Wie man den Laib Brot vorbereitet:

Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker und der Margarine, bis die Creme weißlich ist.
Mit dem Mixer das Wasser abwechselnd langsam und langsam mit dem Weizenmehl verrühren, die Schokolade zu den Löffeln geben, nach dem Durchmischen die Hefe zugeben, schnell umrühren.

Schalten Sie den Mixer aus, fügen Sie das Eiweiß hinzu und mischen Sie den Teig von unten nach oben, sehr langsam.
Ein anderer Weg, dies zu tun ist, den schweren Teig allmählich in das Eiweiß zu geben, gut mit einem Spatel zu vermischen, bis es eine weiche Masse ist, und voll von Luftblasen.
Legen Sie eine große rechteckige Form, oder (zwei kleine Backbleche) eingefettet und bestreut mit Weizenmehl, mit Schokoladenpulver, zu gleichen Teilen gemischt. Sie können die Form mit Butter einfetten und pulverisierte Schokolade bestreuen.
Der Teig sollte sehr dünn sein oder in drei sehr dünne Schichten geschnitten sein, jeweils etwa einen halben Zentimeter.


Backmodus:
Zum Backen im Ofen nicht erhitzt Medium 180 º C,

Wie man die Creme zubereitet:

Machen Sie die Creme durch Mischen aller Zutaten, außer der Creme, die erst nach der Creme fertig ist, aus dem Feuer, lassen Sie sie vor dem Gebrauch abkühlen.

Wie man die Schokolade zubereitet:

Die Pfanne zum Schmelzen der Schokolade sollte sehr trocken sein.
In der Schokolade, die nicht aushärtet und klebrig ist, kann man keinen Dampf bekommen
Sie können die Plastikschokoladenformen nicht waschen, Mandelöl mit einem Stück Baumwolle übergeben, dann mit Papiertuch entfernen, so dass es keine Baumwollreste gibt.
Schmelzende Schokolade in einem Wasserbad ist einfacher, und Sie können auch Reste von anderen Schokoladen wiederverwenden.

Boss's Geheimnis:

Das gleiche Verfahren passiert nicht in der Mikrowelle, die die Schokolade verbrennt.
Das Wasser des Wasserbades sollte nicht kochen, die Temperatur ist warm, wenn Sie Kugeln haben, um das Feuer abzuschalten, legen Sie die gehackte Schokoladenschale ohne Rühren.
Wenn die Schokolade geschmolzen ist, rühren Sie sie mit einem Holzlöffel, um sie gleichmäßig zu schmelzen. Wenn die Schokolade abgekühlt ist, bringen Sie sie zurück ins Wasserbad, machen Sie das gleiche wie das vorherige.
Thermoschock:
Geben Sie den Hitzeschock, indem Sie die Schale der Schokolade in einer Pfanne mit kaltem Wasser abkühlen lassen, sie kann nicht gekühlt werden, von allen Seiten umrühren, um der Temperatur der Schokolade zu entsprechen.
Geben Sie den Hitzeschock nicht mit Eiswasser, denn die Schokolade bekommt unterschiedliche Temperaturen, der Boden wird kälter, die Temperatur wird ungleichmäßig.
 
Hinweis:
Beim Schmelzen der Schokolade zuerst in die Pfanne geben
die Schokolade bittersüß und über die Milchschokolade.

Wie man den Osterei-Kuchen einrichtet:

Zeichnen Sie die Form des "Osterei" mit einer Schicht Schokolade. Bringen Sie den Kühlschrank auf die Aluminiumfolie (nach oben), nachdem Sie die überschüssige Schokolade von den Kanten der Form entfernt haben. 2 Minuten im Kühlschrank lassen, bis die Form undurchsichtig ist.
Legen Sie die zweite Schicht Schokolade, wiederholen Sie die gleiche Operation.
Wenn die Eiform fertig ist mit der Schokolade, um den Kuchen in der Schale des Ostereies zusammenzusetzen.
Legen Sie dünne Kuchenstreifen an den Seiten, darunter auch, wenn es geknackt wird, legen Sie kleine Stücke, Wasser mit ein wenig Sirup, mit den Fingerspitzen ausbreiten, sozusagen regen.
Legen Sie eine dünne Schicht der Kokosnusscreme um die Innenseite der Form, dann legen Sie eine weitere Schicht Kuchen.
Mach mehrere Schichten bis zum Ende, die letzte ist von Kokosnusscreme, um die Creme mit einem Löffel zu schlagen, der sich mit der Masse des Kuchens vermischt, so dass es gut glatt ist.
Mit der gefüllten Seite nach unten auf Alufolie legen, fest stehen lassen und 2 (2) Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Kuchen zusammenbauen.
Aus der Eiform nehmen, über einen rechteckigen Schokoladenkuchen legen, mit farbigem Kristallzucker garnieren.
Über dem Ei rote und goldene Bänder mit Spitze verzieren oder die Dekoration sehr bunt gestalten.
Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit Satin-Checker-Band wieder würzen, das ist der Kuchen darunter

Sugale de Laranja Lima für Kinder + Foto

Sugale de Laranja Lima für Kinder + Foto
Es war köstlich

Zutaten:
3 Tassen Orangensaft Naturkalk
1 Glas Orangensaft, Maisstärke aufzulösen
6 Esslöffel (Suppe) gefüllt mit Maisstärke (Maisstärke)
1 Dose Kondensmilch
1 ½ Beutel mit 18 g farbloser Gelatine ohne Geschmack,
Jeder Beutel ist 12 Gramm.
Hydratisiert mit 8 Esslöffeln kaltem Wasser.
Lösen Sie die Gelatine mit einer halben Tasse Wasser für jeweils 30 Sekunden in der Mikrowelle auf, bis sie sich auflöst.
Chef's Secret:
Die heiße Gelatine mit bereits gegarter Orangensaft und Kondensmilch (schon warm) in die Pfanne geben.
VORSICHT:
Vorsicht, die Mischung sollte lauwarm sein, wenn es zu heiß ist, brennt die Gelatine.
Wie bereite ich vor?
Larve die Orangen zu trocknen, schneiden Sie auf der Küche Bord in 4 Teile mit der Schale;
Die Rinde entfernen (wegwerfen).
Schlagen Sie die Orange im Mixer mit etwas Wasser. Coar (verachten die Bagasse) Müll.
Die Maisstärke (Maisstärke) in ¼ Liter Orangensaft Reserva auflösen.
Die Mixermischung in die Pfanne geben und zum Feuer bringen, bis sie kocht.
Sobald Sie kochen, gießen Sie (langsam und langsam) die im Orangensaft gelöste Maisstärke.
Gut vermischen, auf der Hitze bis zum dicken lassen.
Wenn es zu hart wird, fügen Sie mehr Orangensaft oder Wasser hinzu.
Wenn es weich wird, einen weiteren Esslöffel Maisstärke auflösen.
Nach der gekochten Creme zerdrücken lassen, um die Gelatine zu platzieren.
Überarbeiten:
Befeuchten die Gelatine, lösen sich in der Mikrowelle für 30 Sekunden auf einmal auf,
Das heiße Gelee in die warme Orangencreme geben.
Mischen Sie gut in acht (8) Form, um abzukühlen,
Dann in Alufolie legen, leicht mit Öl oder ungesalzenem Silikon eingefettet.
Nehmen Sie den Kühlschrank für 4 Stunden oder bis zur Härtung;
Wenn Sie möchten, können Sie eine geriffelte Form von tuperware, nass mit Wasser, dann entfernen Sie den Überschuss.
Gießen Sie den Sugle de Lima Orange in die Form, nehmen Sie ihn zum Abkühlen für 4 Stunden oder bis er aushärtet.
Vor dem Servieren aus der Form nehmen und auf eine Kuchenplatte legen.
Mit Orangen ohne Haut garnieren
Für Kind unform, oder kann innerhalb der Form dienen.
Wenn Sie entformen möchten, geben Sie 1 1/2 Gelatine für 2 Beutel.



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