Roastbeef Filet Mignon

Roastbeef Filet Mignon
Zutaten:
1 ½ Kilo Filet Mignon
½ Tasse (Tee) Öl
Würze:
Salz und Pfeffer nach Geschmack, legte danach das Fleisch versiegelt
Weitere Inhaltsstoffe:
Baumwollschnur um das Fleisch zu binden.
So bereiten:

Binden Sie das Filet mit dem Abstand von zwei (2) Finger mit Baumwollschnur nicht verlieren Form.
In einer Pfanne, die in dem Ofen versiegeln das Fleisch gehen kann, so dass es goldbraun an allen Seiten, ohne kein Salz Pfeffer.
Im Ofen vorgewärmt 200 ° C für 15 'bis 20' Minuten, bis gebraten.
Die Hälfte der Zeit, entfernen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer, kehren Sie zu dem Ofen zu beenden.
Um zu wissen, ob Sie halbgar sind ein kleines Messer legen und einen rötlichen Flüssigkeit an dieser Stelle verlassen.
Wenn Sie gut gemacht wollen, setzen Sie das Messer nicht jede Flüssigkeit in der richtigen Stelle nicht verlassen ist
Sobald Sie fertig gebacken haben, den Backofen ausschalten, wickeln Sie das Fleisch mit einer Aluminiumfolie, lassen Sie sich für 15 Minuten zu stehen.
Es ist wichtig, dieses Verfahren, um das Blut, um das Fleisch zu tun zurück nach oben.
Also das Fleisch (Roastbeef) ist zart und saftig.
Der Saft des Fleisches, der in der Bleifolie in den gleichen Topf gelassen wurde, die das Fleisch versiegelt.
Deglacear - Der Stamm der erhaltenen Soße.
Schneiden Sie das Fleisch 1 cm.
Mit Reis und griechischer Salat von grünen Blättern.

 

Hinweis:
Das Roastbeef ist halbgar