Brajolas Spezielle italienische Nonna + Überwachung

Brajolas Spezielle italienische Nonna + Überwachung

Zutaten:

1 kg Oberseite in zwei dünne Steaks schneiden, oder ein Steak
schneiden dick, dann in der Mitte öffnen, ohne die Teile zu trennen,
fragen Sie den Metzger dieses Verfahren zu tun.

Gewürze:

2 Gewichts-% Salz Fleisch oder dergleichen oder
1 Teelöffel (TL) mit Salz
1 Esslöffel (Suppe) Pfeffersauce
2 Esslöffel (Suppe) Maisöl

Füllung:

100 g. dunkle Rosinen, kernlos
1 Esslöffel (Suppe) von ganzen Kapern
1 Tasse (Tee) geriebener Zwiebel oder zerhackt gequetscht
1 Tasse (Tee) gehackte Petersilie mit Stielen oder notwendig
1 Tasse (Tee) von gehackten grünen Oliven
6 hart gekochte Eier in Scheiben schneiden

I - Sauce:

2 kg geschälte Tomaten ohne Kerne
1 Kilo geriebene Zwiebel
1 Teelöffel (TL) frischer Ingwer, gerieben
1 Esslöffel (Suppe) seichte Zucker oder mittelgroße Karotte
4 ganze Zweige Petersilie
1 Prise Muskatnuss (optional)
½ Pfeffer Finger Mädchen entkernt und fein ohne den weißen Rippen gehackt oder heiße Soße abschmecken.
1 Stück Zimtstange

II - Sauce:

1 Liter hausgemachter Tomatensauce oder
2 Dosen bereit Sauce Konzentrat, mit sechs Dosen Wasser verdünnen, wie die Soße Dose verwenden.
Wenn Sie bereit Sauce verwenden das Feuer lassen, bis um die Hälfte reduziert.

Saison zu Fleisch:

Das Fleisch mit Salz, Knoblauch, Pfeffer
Lassen Sie das gewürztes Fleisch für 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

 Öffnen Sie jedes Steak auf dem Schneidebrett und die Füllung verteilen.

Die Füllung wird in der folgenden Weise angeordnet ist;

Eine gehackte Petersilie Schicht, über die Zwiebeln Oliven Kapern und hart gekochte Eier und in Scheiben schneiden.

Rosinen sind zwischen Scheiben Eier gelegt, so wird es in der Mitte gems stecken.

Wickeln Sie das Fleisch, eine Krawatte mit Baumwollschnur, fest, nicht zu verlieren Form oder nähen mit dicken Baumwollfaden.

Modus Bereiten Sie das Fleisch:

Legen Sie die brajola in einer großen Pfanne, braten auf allen Seiten, bis sie goldbraun sind. Gehen Sie heißes Wasser tropft nach und nach das Fleisch zu kochen.
Machen Sie einen separaten Topf.
Wenn fast bereit für 10 'Minuten, bis eine dicke Sauce die Soße in der Pfanne mit Fleisch verlassen auf Wärme hinzuzufügen.
Kochen in gemeinsamen Topf.
Sie können nicht im Schnellkochtopf kochen.
Option II:
Wenn Sie das Fleisch goldbraun braten, dann fügen Sie die hausgemachte Tomatensauce, lassen Sie das Feuer, bis das Fleisch gekocht wird.

Modus Bereiten Sie die Sauce:

Braten Sie die Zwiebel, fügen Sie die hausgemachte Tomatensauce bereit und den Rest der Zutaten.
Bringen Sie zu erhitzen, bis eine dicke Sauce.

Siehe unten Erklärung Sauce.

Wichtiger Hinweis:

* Kann nicht brajolas im Schnellkochtopf kochen, die den Geschmack des Fleisches ändert.

Gehen Sie langsam Wasser tropft, bis gekocht, das Fleisch schmackhafter.
Vor dem Servieren die Zeichenfolge und Zweige Petersilie entfernen.

ausgekleidet mit Salatblättern und Kirschtomaten und geriebenem rohe Karotten in dicken Drain Zum Servieren auf einem Teller arrangieren.

Cherry-Tomaten und Karotten sind oben auf den Salatblättern platziert.

Dekorieren Sie über dem Fleisch mit ganzen Minze.

Schneiden Sie das Fleisch mit elektrischen Messer in 2cm Scheiben schneiden nie sehr dünn, es bricht ab.

Wenn Sie möchten, sehr dünn do zu schneiden, wie folgt:
das Fleisch einfrieren und dann schneiden Sie mit einem elektrischen Messer oder Kaltschneidemesser und sich selbst für diesen Zweck.

Servieren mit Nudeln oder Gemüsekuchen und grünem Salat

Kartoffeln, Maniok, Maniok, Yamswurzel, getrocknete Erbsen, unter anderem: Sie können mit gestampften brajola dienen.

Wählen Sie Ihre



Sie können auch mit Polenta servieren.

Wie die Tomatensauce vorzubereiten:

Waschen Sie die in vier geschnittene Tomaten, den Mixer mit etwas Wasser schlagen gut zu schleifen, dann abgießen in ein feines Sieb passieren und tiefe Kunststoff,

Fry Zwiebel, bis verwelkt mit einem Liter kaltem Wasser gespannten Tomatensaft hinzufügen, bis mittlerer Hitze bringen für etwa 1 bis 2 Stunden, nach und nach mit heißem Wasser aufgießen allmählich, bis eine dicke, dunkle Soße.

WICHTIGER HINWEIS:

Für hausgemachte Sauce und Industrie Sauce.

Die Tomatensauce ist links mit einem Deckel, mit etwas Öl auf der Oberseite in kleinen Töpfen einzufrieren.

Lassen Sie nicht im Kühlschrank keine Tomatensauce, die gefährlich ist, ist es eine tödliche Bakterien erzeugt. * Halten Sie immer in den Gefrierschrank. *

Nicht Sauce Industrie Tomaten vertragen. wenn mit schwarzen Rändern, oder wenn Sie Fragen haben, mit ihrem Aussehen. Entsorgung.