Sopa de Maíz o de Fubá del Interior de São Paulo Brasil
II Opciones
I Opción:
ingredientes:
18 espigas de maíz tenras
2 litros de leche de vaca
1 grano grande de cambuquira (brote de calabaza) o
(brote de chuchu), o coles picadas, almeir, perejil picado
2 cucharadas de almidón de maíz (másena)
1 cucharada de mantequilla de mantequilla
1 cebolla rallada o picada.
Modo de preparar:
Coloque cada espiga en pie encima de una tabla de cocina.
Retire los granos de la espiga, con ayuda de un cuchillo pequeño.
Golpear el maíz en el licuante con la leche, luego coar en una criba fina, pase agua en el tamiz para retirar todo el almidón.
En un caldero la mezcla del licuador, junte la cebolla rallada a la mantequilla y la sal, dejar en el fuego bajo poner 20 minutos, revolviendo siempre con una cuchara de cable alto.
Enfriar con almidón de maíz (másena) disuelta en poco de agua, o leche.
Cuando se engrosó, añada la cambuquira (legunes), deje en el fuego poner 5 a 10 minutos, hasta cocinar bien.
II Opciones:
Si quieres puedes rehogar y sazonar la cambuquira, luego coloca en la sopa.
Servir bien caliente y espolvorear queso rallado poner arriba
II Opción:
Sopa de Fubá del Interior de Paulo Brasil
ingredientes:
2 litros de agua caliente
2 tabletas de caldo de carne, sin grasa o 1 litro de caldo de carne con vegetales caseros desgrasados
2 dientes de ajo picado (sew es viejo) sin el miolo,
2 cucharadas de cebolla picada
1 taza de (té de fubá mimoso, disuelto en
1 taza de agua fría
Otros ingredientes:
1 paquete de espinacas solamente las hojas picadas bien pequeñas
Modo de preparar:
Coloque el agua en el fuego, con las tabletas de caldo de carne o el caldo de carne con vegetales caseros, los dientes de ajo amasados a la cebolla picados.
Después de que hierve por 5'minutos junto al fubá ya disuelto en el agua, dejar cocinar por unos 20'minutos, revolviendo siempre con una cuchara de cable alto, o hasta cocinar bien el fubá.
Cuando esté listo, vaciar la espinaca cortada, mover bien y dejar en el fuego por 5'minutos.
Servir bien caliente.
Nota:
Puede sustituir la espinaca por escarola, repollo, catalán, cambuquira, almeirón, col, hojas de zanahorias, hojas tiernas de chuchu, etc, todo bien picado.
Si quieres puedes poner un poco de cada una.
II Opciones
I Opción:
ingredientes:
18 espigas de maíz tenras
2 litros de leche de vaca
1 grano grande de cambuquira (brote de calabaza) o
(brote de chuchu), o coles picadas, almeir, perejil picado
2 cucharadas de almidón de maíz (másena)
1 cucharada de mantequilla de mantequilla
1 cebolla rallada o picada.
Modo de preparar:
Coloque cada espiga en pie encima de una tabla de cocina.
Retire los granos de la espiga, con ayuda de un cuchillo pequeño.
Golpear el maíz en el licuante con la leche, luego coar en una criba fina, pase agua en el tamiz para retirar todo el almidón.
En un caldero la mezcla del licuador, junte la cebolla rallada a la mantequilla y la sal, dejar en el fuego bajo poner 20 minutos, revolviendo siempre con una cuchara de cable alto.
Enfriar con almidón de maíz (másena) disuelta en poco de agua, o leche.
Cuando se engrosó, añada la cambuquira (legunes), deje en el fuego poner 5 a 10 minutos, hasta cocinar bien.
II Opciones:
Si quieres puedes rehogar y sazonar la cambuquira, luego coloca en la sopa.
Servir bien caliente y espolvorear queso rallado poner arriba
II Opción:
Sopa de Fubá del Interior de Paulo Brasil
ingredientes:
2 litros de agua caliente
2 tabletas de caldo de carne, sin grasa o 1 litro de caldo de carne con vegetales caseros desgrasados
2 dientes de ajo picado (sew es viejo) sin el miolo,
2 cucharadas de cebolla picada
1 taza de (té de fubá mimoso, disuelto en
1 taza de agua fría
Otros ingredientes:
1 paquete de espinacas solamente las hojas picadas bien pequeñas
Modo de preparar:
Coloque el agua en el fuego, con las tabletas de caldo de carne o el caldo de carne con vegetales caseros, los dientes de ajo amasados a la cebolla picados.
Después de que hierve por 5'minutos junto al fubá ya disuelto en el agua, dejar cocinar por unos 20'minutos, revolviendo siempre con una cuchara de cable alto, o hasta cocinar bien el fubá.
Cuando esté listo, vaciar la espinaca cortada, mover bien y dejar en el fuego por 5'minutos.
Servir bien caliente.
Nota:
Puede sustituir la espinaca por escarola, repollo, catalán, cambuquira, almeirón, col, hojas de zanahorias, hojas tiernas de chuchu, etc, todo bien picado.
Si quieres puedes poner un poco de cada una.
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