Mocoto Suppe mit Geleimnis des chefs

Mocotó-Suppe mit dem Geheimnis des Chefs
II Variationen

Kochen Mocotó am Abend.
Siehe unten für weitere wichtige Informationen

Zutaten:

1 Mocotó de Vaca (Kuhfuß), in Scheiben geschnitten
2 Liter Wasser

Andere Zutaten

2 mittelgroße Kartoffeln in Würfel schneiden
2 mittelgroße Karotten in Würfel geschnitten
1 Tasse gehackt (Tee)
1 Tasse Mandioquinha (Tee)
1 Tasse gehackte Petersilie, Blätter und Stiel
2 Stangensellerie, nicht in dünne Scheiben geschnitten
2 Lorbeerblätter
1 Teller mit fein geschnittenem Kohl
2 mittelgroße gehackte Zwiebeln
1 Scheibe frischer Ingwer oder
1 Teelöffel geriebener Ingwer
Salz und Gewürze nach Geschmack

 
Wie bereite ich vor?
Gewöhnlich kommt der (mocotó), der im Handel gekauft wurde, schon sauber.
Wenn es nicht sauber ist, entfernen Sie den Chulé in der Mitte des Hufes der Kuh, er ist dunkel gefärbt.
Wenn Sie nicht können, werfen Sie den Rumpf weg und werfen Sie weg, (Abfall).
Waschen Sie die Mocotó-Objektträger gründlich in fließendem Wasser, um alle gebrochenen Knochen zu entfernen.
Die Mocotó-Stücke schnell in die Pfanne geben, zwei Stunden mit dem Wasser kochen,
bei geringer Hitze.
Nach dem Garen vor dem Öffnen der Pfanne abkühlen lassen.
Wenn der ganze Dampf austritt, öffne die Pfanne, stelle sicher, dass sie gut gekocht und weich ist.
Dämpfen Sie die Brühe Reserve.
Entfernen Sie den Mocotó von den in kleine Stücke geschnittenen Knochen, Gewürze siehe unten.
Die gekochte Brühe benötigt 8 bis 10 Stunden zum Gelieren,
Bring die Brühe in den Kühlschrank, bis sie aushärtet und das gelbe Fett oben auf der Gelatine belassen
Entfernen Sie das Fett mit einem Esslöffel (Suppe) und wischen Sie mit Papiertuch. Entsorgen Sie das Fett (Müll).
Mit der Gelatine, die sich in kleine Stücke geschnitten hat, zum Feuer bringen, mit dem Mark verbinden.
Mit Öl, Zwiebel und Knoblauch würzen.

Temperier-Modus:
Wenn Sie möchten, können Sie den Mocotó mit Zwiebeln und gehackter Petersilie, Salz, Oliven, Tomaten ohne Häutchen, Essig und Olivenöl und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kochen Sie das Gemüse in einem Kessel mit einem Liter kaltem Wasser, mit dem Ingwer, der Muskatnuss, dem Sellerie, den Kartoffeln, der Karotte, dem Mandioquinha, dem Kohl das Lorbeerblatt
Nach dem gekochten Gemüse, die Brühe des Mocotó ohne das Fett und wenn Sie die Stücke von Mocotó ohne Würze hinzufügen wollen.
Probieren Sie das Salz, wenn Sie möchten, können Sie zwei Tische mit Fleischbrühe hinzufügen
Kochen bis dick.

II - Option

Sie können die Suppe nur mit der Mocotó-Brühe zubereiten, nachdem Sie das Fett entfernt haben, nehmen Sie die Gelatine bis zum Schmelzen ins Feuer
Braten Sie ein Stück Speck, fügen Sie eine Zwiebel hinzu und werfen Sie die Brühe hinein
Wenn Sie möchten, können Sie die Mocotó-Stücke hinzufügen oder separat gewürzt mit Zwiebeln, Petersilie und Schnittlauch, Pfeffer, Olivenöl, Essig usw. servieren.
Chef's Secret:
Die Mocotó-Suppe dient zur Stärkung der Zähne Knochen, Haare, Stärkung der Muskeln usw.,
Die Alten sagen, dass die Mocotó-Suppe aphrodisierend ist.
   
Hinweis:
Wenn Sie den Mocotó der Kuh nicht verwenden möchten, ersetzen Sie ihn durch Krähenfüße (ohne die Fingernägel).
Tun Sie das Gleiche.Verwenden Sie die Brühe, die die Gelatine ist.
Iss Hühnerbeine mit Salz gewürzt.