Sopa de Feijão ( minestroene) Retificado

Sopa de Feijão – (Minestrone)

Ingredientes:

½ quilo de feijão roxinho ou   cozido

2 litros de água fria

2 colheres de sopa de óleo de milho

Legumes:

4 batatas cortadas em cubinhos

4 cenouras médias picadas em cubinhos ou raladas

1 cebola grande ralada

2 talos de salsão ou alho poro

1 prato de repolho picado com o talo

2 mandioquinhas picadas em cubinhos

Outros Ingredientes:

200 grs. de macarrão padre-nosso ou Ave -maria

Modo de Preparar:

Lavar bem o feijão, colocar na panela de pressão com a água fria, quando   levantar fervura,  abaixar o pino, desligar o fogo, deixar descansando por uma hora.

Depois  abra a panela, se precisar  junte mais água e deixe cozinhando pôr 20 a 30 minutos.

Desligar o fogo  e só   abra a panela depois que esfriou sozinha

Bata o feijão no liqüidificador, se precisar junte mais água

Coloque o caldo do feijão sem coar num caldeirão alto, junte os legumes,  cortados e lavados, deixar cozinhando sem tampa, para não derramar a espuma no fogão

Quando os legumes estiverem quase cozidos, junte o macarrão, deixar cozinhar pôr 10 minutos

Antes de servir colocar o óleo  sem fritar

Servir bem quente

Obs:  Pode substituir o macarrão pôr arroz cru, partes iguais