Traditionelle Trüffel mit Cognac + Neugierde + Geheimnis

Traditionelle Trüffel mit Cognac + Neugierde + Geheimnis

Zutaten:

500 g. die gehackte Schokolade Milch
50 Gramm. zerkleinerte Kakaobutter

Füllung:

300 Gramm. halbsüß geschreddert oder Schokoraspeln
½ Dose Milchcreme ohne Serum oder Box-Creme
1 Glas Brandy, das entspricht ½ Tasse (Kaffee)
1 Esslöffel (Suppe) Bienen reinem Honig, dient nicht anderen.
2 Esslöffel (Suppe) Butter, dient nicht Margarine


Bereitet den Weg des Chocolate:

Rost oder schneiden sehr dünn, die dunkle Schokolade mit einem großen Messer Säge.

Schneiden Sie die Kakaobutter mit einem gezackten Messer, in dünne Scheibchen
Kakaobutter, dünne verwendet die Schokolade 10% der gesamten Schokoladen ist der sicherste Weg.
Einige Leute benutzen Maisöl.

Schmelzen Sie die Schokolade mit Kakaobutter in Doppel-Kessel. oder
Sie können Schokolade in der Mikrowelle für 3 bis 4 Sekunden im mittleren Leistung (50%) Leistungs schmelzen.

Wanne

Führen zu einer großen, flachen Pfanne mit Wasser ausgelöst, wenn Sie den Blister zu starten, schalten Sie die Hitze und legte gegenüber den anderen weniger hohen Pfanne mit gehackte Schokolade.
Wenn Sie schmelzen beginnen, rühren Sie mit einem Löffel mit einem langen Griff, bis sie vollständig geschmolzen ist.
Achten Sie darauf, das Bad Wasserdampf in der Nähe des Schokoladen er nicht erhärten lassen, ist ein Horror, weich klebrig.
Der Topf, der die Schokolade schmilzt hat wirklich trocken sein.


Bereiten Sie die Füllung-Modus:

Schmelzen Sie die dunkle Schokolade im Wasserbad auf die gleiche Weise die andere Schokolade, vom Herd nehmen und fügen Sie die Butter, Honig, saure Sahne.

Gut schlagen, bis es gut geschmolzen.

Abkühlen lassen, setzen Sie den Weinbrand

Sie können ein anderes Beispiel Minze Likör, Kakaolikör Schokoladenlikör oder sogar Whisky, Rum oder ein anderes Getränk zu verwenden.

Trüffel mit Cognac sind die traditionellen.

Den Teig Trüffel und die Füllung in getrennten Pfannen, decken die zwei Backenblätter mit Folie oder Plastikfolie, stehen lassen, in den Kühlschrank für 12 Stunden.

Machen Sie einen Ball mit der Füllung. Beiseite stellen.
Machen unregelmäßigen und großen runden Trüffel.
Füllen Trüffel.
Legen Sie die Füllung wickeln unregelmäßigen Trüffel, dann den Schokoladenpulver, wickeln Sie in Transparentpapier. oder

Platz Förmchen in Silber oder Gold, oder die Farbe, wählen Sie die Farbe des eigenen oder braune Farbe Formen.
Um dies in transparenten Boxen gesetzt, Krawatte mit Band und roten Satinschleifen.

Anmerkung:

SECRET:

Der Topf, der die Schokolade im Wasserbad auf dem traditionellen Ofen schmilzt, hat es wirklich trocken, ohne Feuchtigkeit, gut trocknen mit einem trockenen Tuch.

Andernfalls wird die Schokolade klebrig, sehr weich, härtet nicht aus.
Die feuerfeste, dass die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen wird, ist es nicht überzogen oder das Bad.

Neugier:

Trüffel das Modell unregelmäßig ist, ist es nicht Süßigkeiten!

Süßigkeiten sind runde Kugel mit geschmolzener Schokolade.

Trüffel sind unregelmäßig, weil es das Modell (Kopien der Trüffel in Europa), die Hunde oder Schweine Ernte unter dem Eis sind
** Viele Menschen dienen die runden Pralinen, die über Trüffel, der Mangel an Wissen über die oben genannten Thema sprechen. **.
Eine Person, die in der Süßwarenbranche starten will, muss eine Verpflichtung, zu wissen, wie Sie Ihr Produkt in der Schokolade zu differenzieren, ist Schokolade oder Trüffel, die Herkunft kennen, also nicht falsch zu verkaufen Kunden, die Kenntnis der Materie haben, zu verlieren.
Zur Erinnerung
Abdeckung ist Kakaopulver, ist das Land, wo sie geerntet Trüffeln, die sehr ähnlich wie Trüffel von Tieren geerntet ist.