Gefüllte Lende For Christmas - III Füllungen

Gefüllte Lende For Christmas - III Füllungen

Zutaten:

2 Kilo frisch oder gefroren Filet
Ein großer offener Decke loin

Gewürze:

1 Tasse Zitronensaft zum Tee, um das Rippenstück waschen
2 Gewichts-% feines Salz Fleisch (zwei Esslöffel (flache Suppe)
1 Glas Weißwein
4 Knoblauchzehen, gepresst (wenn alt) entkernt

Füllen I:

200 g. Schinken in Scheiben geschnitten oder Scheiben geräucherter Putenbrust
200 g. Mozzarella in Scheiben geschnitten
50 Gramm. gehackten Speck (optional)
1 große Zwiebel, gerieben
1 Tasse gehackte Petersilie Tee
1 Tasse gehackte grüne Oliven
2 Esslöffel Kapern
1 große geriebene Apfel in der großen Drain
1 Tasse gekochten Spinat Tee, gequetscht und gehackt (optional) siehe unten
2 Esslöffel Frischkäse oder Käse geriebener Parmesan (optional)
1 Prise Salz

Modus Bereiten Sie die Füllung:

Mischen Sie in einer Schüssel, Zwiebel mit Speck, Petersilie, Oliven, Kapern, geriebenen Apfel und Spinat und Salz.

Nachdem der offene loin legte eine Schicht von Schinken, in Aufmachungen dieses Mozzarella und dann die anderen Zutaten gemischt.
Wickeln Sie das Filet wie ein Jelly Roll, Nähen-Nadel mit Baumwollschnur.
Binden Sie das Filet zurück geben mit Baumwolle String, nicht Form zu verlieren, oder sichern Sie mit Zahnstochern und übergeben die Zeichenfolge mehrmals, bis sehr fest.
Nach gebacken, denken Sie daran, die Stöcke und String, mit Küche Schere zu nehmen.


Füllen II:

½ Kilo zerkleinert frischem Ricotta
100 g. gehackte Pflaumen, Aprikosen oder
100 g. kernlose Rosinen
100 g. Ananas in Sirup gehackt abgelassen niggling
2 geriebene Äpfel in den großen Drain
2 Esslöffel (Suppe) gehackte Petersilie
½ Esslöffel (Kaffee) von Muskatnuss und eine Prise
1 Esslöffel (Kaffee) seichten Salz
2 Esslöffel (Suppe) Käse-Sahne-Käse oder geriebener Parmesan

Modus Bereiten Sie die Füllung:

Kneten des Ricotta mit einer Gabel, fügen Sie den Käse-Sahne-Käse gehackten Pflaumen, Rosinen, Ananas Würfel ihnen geriebenen Äpfeln, Petersilie, Salz und Muskatnuss.

Alle Zutaten, machen Sie eine Rolle und in die bereits hinten offen legte, nähen sie mit dicken Nadel und Baumwolle Schnur, dann binden Sie die zurück auf der Rückseite mit dem String, nicht verlieren Form.
Details siehe oben, vor dem Befüllen

Stuffing III:

100 g. gemahlen oder Salami geräucherter Putenbrust
50 Gramm. Speck (optional)
1 Tasse Tee geriebene Zwiebel
1 Tasse gehackte Petersilie Tee
1 Tasse gehackte grüne Oliven Tee
2 gekochte Eier und ging in die Mangel (es ist durch die gleiche wringer gegangen)
4 geriebene Äpfel in den großen Drain
2 Esslöffel zerkleinerte Cracker oder geriebener altes Brot
2 Esslöffel geriebener Parmesan

Modus Bereiten Sie die Füllung:

Alle Zutaten, legen Sie die Füllung, Nähen und binden die Lende gleiche wie die vorherige.



Bereitet den Weg des Lombo:

Schneiden Sie das Filet der Länge nach halbieren und halten Parteien nach dem Schneiden von innen nach außen, oder stellen Sie den Metzger, dies für Sie zu tun.

Öffnen Sie das Filet wie ein großes Steak, wenn Sie der Melodie mit dem Fleischklopfer benötigen, ist eine große Decke.

Waschen Sie das Filet unter fließendem Wasser, anschließend mit Salz, Weißwein Zitrone und Knoblauch, stehen lassen, setzen 6-12 Stunden in den Kühlschrank, Geschirrspüler Schüssel oder Auflaufform, mit Plastikfolie abgedeckt.

Dann nehmen Sie alle Gewürze gut trocknen und setzen Sie die Füllung, Nähen mit dicken Nadel und Baumwolle Schnur, binden mit einer Schnur zu vermeiden, verlieren Form.

Legen Sie die ausgestopften Filet auf ein Backblech mit Alufolie ausgekleidet mit wenig der angespannten Brühe, mit Alufolie abdecken.

Zu ergreifen, um im vorgeheizten gemäßigten Ofen 180 ° C backen, legte 40 'Minuten für jedes Kilogramm Fleisch.
Kurz vor der Rücknahme des Ofens, entfernen Sie die Aluminiumfolie und lassen Sie es braun gut.

Serve in einem Edelstahl-Schüssel aus Edelstahl mit Ananas-Marmelade, Pfirsiche, Feigen,
Mit kleinen gebackenen Birne auf dem Johannisbeere,

Kann auch mit gekochtem Gemüse in Butter weitergegeben dienen
Kleine ganze Kartoffeln, Karotten in Streifen, Spargel, Palmherzen, schwarze Oliven, Brokkoli usw. schneiden
Garnieren Sie um den Plattenteller mit Salatblättern.
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Anmerkung:
Zu kochen Spinat, entblättern, waschen und spielen in kochendem Wasser stehen lassen bis zum Sieden, dann teilen Sie eine "Minute.
Setzen Sie die Drain von Gemüse und gießen Sie über genügend kaltes Wasser mit Eiswürfeln.
Der obige Prozess namens Bleichen.

** Verwenden Sie Backpulver, das muss nicht und hinterlässt einen bitteren Geschmack überschritten wird.
Waren das, was Großeltern, die im 19. Jahrhundert waren **.