Lammkeule In Curd

Lammkeule In Curd

Zutaten:

1 Lammkeule zwei Kilo

Gewürze:

2% Gewichts Pökelfleisch oder 2 Esslöffel (Suppe) seichte Salz
2 Esslöffel getrocknete Minze-Suppe
1 Tasse (Tee) frische Minze
10 Knoblauchzehen, wenn der Knoblauch alt ist die Kerne entfernen
1 Teelöffel (TL) fein gehackte rote Paprika oder
Pfeffersauce, oder Pfeffer nach Geschmack

Weitere Inhaltsstoffe:

1 Kilo Salz mit gekochten Kartoffeln Bälle
1 Kilo gekochte Kichererbsen, tränken für 6 Stunden
500 g. von Löchern oder gekocht Ritzel oder tun unter die zweite Option.

Option II:

500 g. Snoubar von gebraten
150 Gramm. Butter

 Quark:

5 Liter gekocht Kuhmilch
2 Esslöffel (Suppe) von Lab Käse oder
3 Joghurtbecher von 200 Gramm. jeder

Modus vorbereiten Curd:

Die Milch aufkochen abkühlen lassen, bis die Temperatur von 45 Grad oder Setzen Sie etwas Milch in eine Tasse halten Sie den Finger und sauber Indikator, zählen zu achtzehn ist warm in der Hitze, die richtige Temperatur, dann werfen Sie den Test Milch nicht den Rest zu verseuchen Milch.
Schließlich fügen Sie den Lab oder Joghurt, gut mischen.
Gehen Sie zu Tuperware mit Deckel, Deckel mit einem dicken Tuch, lassen Sie an Ort und Stelle entfernt von dem Luftstrom, setzen Sie 4 bis 6 Stunden, im Sommer der Quark ist bereit, schneller als Joghurt.
Saison-Modus:
Wenn Sie bereit sind zu Quark oder Joghurt Saisonhälfte mit trockenem Minze, Knoblauch und ein wenig Salz, und die andere Hälfte (Quark oder Joghurt) und ohne Temperament zu dienen.

Wie die Schafe vorzubereiten:

Koch Secret:
Vor den Widder Waschen, entfernen Sie den Gestank der Hinterbeine eine Drüse ist die Größe einer Bohne, die zwischen den Sehnen und Knochen in der Mitte des Fettes zu der Zeit von 10 bis 15 Zentimeter ist, die seine Füße bereits zurückgezogen hat.
Dies ist der sicherste Weg, den starken Geruch von Hammelfleisch zu bekommen. Waschen Sie das Lamm in Wasser.
Saison-Modus:
Legen Sie das Lamm in einem feuerfesten oder einem dicken weißen Plastikschüssel, Salz, dann werfen den gewürzten Quark oder Joghurt setzen, lassen Sie Würze setzen 24 Stunden in den Kühlschrank, in einem großen Plastikbeutel oder bedeckt mit Plastikfolie oder gut sauber Spültuch.

Kochmodus, um die Schafe:
Nachdem er verbrachte 24 Stunden
mit den Quarks und 2 Tassen kaltes Wasser aus dem Kichererbsen Kochen nehmen das Lamm in einem großen Topf zum Kochen. 30 Minuten lang bei gewöhnlichen Topf.
Sie können nicht Lamm in "Dampfkochtopf" kochen, die den Geschmack des Fleisches ändert, verlieren Geschmack.
Wie die Kichererbsen zu kochen.
Getrennt kochen die Kichererbsen in gemeinsamen Topf mit Wasser aus der Sauce.
Einige Leute tropft Wasser-Sauce, die Kichererbsen waschen und sauberes Wasser zum Kochen setzen.
Würzen Sie die Kichererbsen Bohnen gleich den Knoblauch in zwei Esslöffel Maisöl mit gehackten Zwiebeln oder Knoblauch und Salz zu braten.

Bei der Verwendung von snoubar, in Butter braten.
Fry in Butter ist (optional)

Zum Servieren einzelnen, die Schale einige heiße Hammel Stücke Kartoffeln zwei Esslöffel Kochbrühe ein Kornanteil aus gehärtetem Düse und zehn Pinienkerne ohne Schale gekocht, eine ungesalzene Quark Schale setzen und streuen viel frischer Minze Set oben.
Statt Pinienkernen können kleine Löcher verwenden.

Beobachtungen:

Nicht Teil der Schale, aber wenn Sie möchten, dass Sie mit einem Rotkohlsalat in Scheiben geschnitten sehr dünn mit geriebenem grünen Apfel gehackte Zwiebel Olivenöl mit Zitronensaft folgen kann, nicht verdunkeln.
Setzen Sie ganz grüne Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Wenn Sie Kohl mit zwei Esslöffel Öl schmoren können,