C a b r i t o s s e d Mit Sal Bett + Farofa -IV-Optionen

C a b r i t o s s e d Mit Sal Bett + Farofa -IV-Optionen

Unterhalb Würze des Nonna
Zutaten:

1 kleines neues Kind
halbieren oder vierteln

Gewürze:

20 Gramm. mit Salz alle Kilogramm Fleisch (20 Gramm. Äquivalent) 1 Esslöffel (Suppe) seichte Salz)
1 Petersilie Bund und gebunden Schalotte
2 große Zwiebeln grob gehackt
1 Kopf Knoblauch, zerkleinert mit Salz
2 Zweige Rosmarin
2 Basilikumzweige
1 Pfeffer ganze Fingerstichel Mädchen ohne Samen
2 Esslöffel (Suppe) Oregano
1 Esslöffel (Suppe) geriebener Ingwer
1 Esslöffel (Suppe) von Safran oder
½ Teelöffel (Suppe) von Kurkuma und einen halben Esslöffel Paprika
1 Teelöffel (TL) schwarzer Pfeffer oder Paprika würzig
1 Teelöffel (TL) gemahlener Zimt
1 Esslöffel (Kaffee) gemahlene Nelken
1 Esslöffel (Kaffee) gemahlenes Bucht oder 2 Blatt

Weitere Inhaltsstoffe:

½ Kilo Kochsalz
2 Gläser Wein Essig

So bereiten

Nach dem sauberen und gut gewaschen Kind nehmen den Gestank ist ein Fett die Größe einer dunklen Bohnensamen Drüse, die zwischen der Sehne und Knochen liegt. Machen Sie das Waschen.
Tränken mit Wasser und Salz und 2 Tassen Essig, setzen 40 bis 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Dann nehmen Sie die Sole mit Essig und die Wäsche machen in fließendem Wasser
Legen Sie das Lamm mit Gewürzen in einer Schüssel aus Achat oder Schale, dicke Kunststoffabdeckung. im Kühlschrank lagern für 12 Stunden mit Plastikfolie oder einer Serviette bedeckt.
Am nächsten Tag, die Gewürze entfernen, legen Sie auf ein Backblech mit Alufolie oder Bananenblättern gefüttert, setzen put Speckstreifen oder Speck auf.
Um zu rekapitulieren:
Legen Sie das Lamm in einem Bräter, setzen die Scheiben Speck, 1 Tasse Brühe angestrengt von Gewürzen.
Nehmen Sie für schwach im vorgeheizten Ofen backen l50 ° C, mit Aluminiumfolie abgedeckt, heften gelegentlich mit seinen eigenen Topf, vorsichtig nicht zu verbrennen.
Wenn Sie mehr Sauce (strapaziert Würze Brühe) hinzufügen müssen sollte es (heiß) sein.

Backmodus:

Backen Sie für 40 Minuten für jedes Kilogramm, oder bis es gekocht wird.
Entfernen Sie die Aluminiumfolie lassen Sie es braun.
Pflege für Fleisch nicht zu backen, dass austrocknet.
Das Lamm sollte gebraten und saftig sein.

Servieren mit einfachen Streusel oder

weißer Reis, Salat von gekochtem Gemüse, Kartoffeln, Karotten, grüne Bohnen, Kohl, grüne Oliven, Brokkoli, Spargel.

Palmherzen Salat, Tomaten, schwarze Oliven, gekochte Eier, Zwiebeln und Petersilie

Kichererbse-Salat mit Zwiebeln geriebener Petersilie und Schnittlauch
Farofa Ganz einfach:

1 Zwiebel, gerieben
2 EL Öl
½ Kilo Maismehl oder 1/2 Kilo Maniokmehl oder
die Hälfte von Maniokmehl und die Hälfte Maismehl
100 g. gehackten Speck
100 g. Grüne Oliven ohne Kern
2 gekochte Eier in der großen Abfluss oder durch ein Sieb passieren gerieben, können gehackt werden
1 Tasse gehackte Petersilie Tee
½ Tasse (Tee) von grünen Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten

So bereiten:

Fry den Speck in Öl, fügen Sie die Zwiebeln, Maniok-Mehl, Oliven, dann streuen bereit, die geriebene Eier und gehackte Petersilie und Schnittlauch zu setzen.

Servieren Sie die Streusel separate Schüssel

II - Option:

Sie können das Kind nur mit grobem Salz Temperament und vor
wurden in Milch getränkt für 24 Stunden, um Hydrat und,
im Kühlschrank mit einer Serviette oder Papierfolie abgedeckt.

Option III: Um den starken Geruch von Ziegen erhalten, nach dem Waschen, legen
 ein Liter Rum, lassen für eine Stunde stehen. Wenn Sie LA-
 var, und nach Geschmack würzen.

IV - Option:
Mit Salz Bett:
Legen Sie die Lammkeule in einem Bräter ausgekleidet mit einem (1) cm von grobem Salz. Über Schinken, Deckel mit grobem Salz.

Nehmen Sie Ofen 180 ° C backen, bis das Salz eine harte Ziegel machen.
Brechen des Salzes mit einem Hammer.

Servieren auf einem Teller mit gekochtem Gemüse, bestanden in Butter und einem großen grünen Salat nach Ihren Wünschen.

Hinweis:
Wenn Sie die Würze des nonna verwenden.

Tempero da Nonna

1 Esslöffel (Suppe) würzigen Paprika oder Pfeffer
1 Esslöffel (Suppe) oder (tsp) Muskatnuss
1 Esslöffel (Suppe) gemahlener Ingwer
1 Teelöffel (TL) oder (Kaffee) gemahlener Zimt
1 Esslöffel (Kaffee) gemahlene Nelken
1 Esslöffel (Kaffee) gemahlenes Bucht
So bereiten:
Alles mischen und an einem Glas mit fest verschlossenen Schraubverschluss, wo es kein Licht und Feuchtigkeit oder in dicht verschlossenen schwach klein.
nur eine Prise dieses Gewürzes Früher setzen, bis Sie sich daran gewöhnen.
Nach und nach erhöhen, bis es Ihren Gaumen erreicht.

Setzen Sie in Pastasaucen, alle Fleisch, Geflügel, Fisch, Suppen usw.