Haddock - Räucherofen III Rectified Optionen - Fortsetzung Vorheriges Rezept

Haddock - Räucherofen III Rectified Optionen - Fortsetzung Vorheriges Rezept

Fortsetzung von der vorherigen Rezept - III Optionen
Eines der Rezepte sind aus Europa
Haddock Smoked:
I Option:
Ein Backblech mit Alufolie, so dass es doppelt so groß ist, die abgedeckt werden.
Platz in der Mitte, die Dateien von geräuchertem Haddok (nebeneinander), ohne Zusammenbauen.
Wenn Sie ein wenig saure Sahne gestülpt kann, mit Kuhmilch oder einem Löffel (Suppe) seichte Butter verdünnt.
Verbreiten Sie die Gewürze, Pfeffer, Rosmarin, Salbei Petersilie, Dill und andere.
Legen Sie nicht Salz oder Knoblauch.
Sie können zusammen (Seite) einige pre gekochtes Gemüse hinzufügen:
1.Cenoura in dünne Streifen
2.Vagem ganz oder Spargel, Sellerie, Lauch
3.Pimentão roh oder grün ohne rote Haut (siehe die Blogs.)
4.Pimentão roh gelb in dünne Streifen
5.Cogumelo oder Palm oder Hintergrund der Dose Artischocken in Scheiben schneiden, entwässert, gespült Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe und Farbstoffe zu entfernen
6.Batata pre Scheiben gekocht, geschnitten in nicht zu dünn.
7.Salsão, in dünne Scheiben geschnitten, Lauch durch dünne Länge und Petersilie geschnitten mit Stielen ohne zu schneiden (die Petersilie entfernen vor dem Servieren.
8, ganze Kapern oder in zwei Hälften geschnitten.
Dann wickeln wie ein kleines Paket, schließen Sie die Pontar.
Nehmen Sie einen vorgeheizten Ofen 160 ° 15 'bis 20' Minuten backen, bis zu dem Punkt, abhängig von der Menge.
Beim Braten ist undurchsichtig und das Fleisch ist leicht zu zerkleinern., Sind die Spitzen schneller geröstet.
Testen Sie den dicksten Teil. Ziehen Sie leicht, wenn die Fische transparent sind, schwierig, die Stücke zu entfernen, backen einige mehr.
ACHTUNG:
Seien Sie vorsichtig, nicht zu backen, dass austrocknet.
Der Fisch sollte zart und saftig sein.
Das Geheimnis des Kochens ist gerade rechtzeitig zu backen.
Option II:
Haddock gekocht in Milch:
Einmal gekocht die Fische in der Kuhmilch, abtropfen lassen (Reserve Milch).
Führen Sie die geschmolzene Butter über die Spitze, oder kalte Butter.
Heiß servieren mit gekochten Kartoffeln in Scheiben mit einem Löffel Senf und genug Salsa mit gehackten Stiel. und Schnittlauch.
Mit Milch gekocht machen eine Bechamel (weißer Soße) siehe Rezept auf meinem Blog.
Legen Sie die Bechamelsauce über die Kartoffeln mischen Senf, mit gehackter Petersilie und ein wenig Schnittlauch, in dünne rodelinhas.
Gebackene Schell in Milch ist ein Gericht in Europa serviert.
III - Option:
Fried Haddock:
Überspringen Sie die geräucherten oder frischen Dateien in der gemäßigten Weizenmehl mit Petersilie, Pfeffer Currypulver, unter anderem. Legen Sie nicht Salz. Oder Knoblauch.
Leicht schlagen die Dateien überschüssige Mehl zu entfernen
Fry mit mittlerer Hitze 6 'bis 8' Minuten mit Öl oder Butter, oder halb und halb, abhängig von der Größe jedes Filet.
Wenn Sie Haut zu Haut steht auf, sie schneller kocht.
Um zu rekapitulieren:
Das Filet mit der Haut nicht zur gleichen Zeit auf der anderen Seite kochen.
Servieren mit Palm- oder Artischocke Hintergrund in Dosen, entwässert, gewaschen Konservierungsstoffe und Farbstoffe zu entfernen.
Sie können in Scheiben oder Kartoffelmousseline schneiden Karotten in gekocht und gebacken Kartoffelstreifen setzen.
Folgen Sie dem Rezept in den nächsten Veröffentlichungen.
Serve-Modus:
Heiß servieren Fisch mit Zitronenscheiben und Kapern an der Spitze.
Servieren mit griechischen Reis. oder Reis und etwas Gemüse.
Sie können mit dem letzten Erbsen in Butter oder Erbsenpüree servieren.
Hinweis:
Sie können die Haddock andere Fische geräuchert ändern in ihrer Region.