Rezept für Anfänger
Zutaten:
1 Kilo Bitterschokolade oder die Milch im dicken Abfluss zerkleinert oder gerieben.
Wie man Osterei vorbereitet:
Schmelzen Sie die Schokolade in einem WasserbadDie Wasserbadtemperatur beträgt 90 ° C.90 º C ist, wenn es beginnt, die Kugeln im Boden der Pfanne erscheinen, "schalten Sie das Feuer".Dann die (feuerfeste) Schüssel mit der gehackten oder geriebenen Schokolade oben auf das Wasserbad stellen, 1 'oder 2' stehen lassen, gut umrühren, bis die Schokolade schmilzt (hoher Löffel).Wenn die Schokolade noch nicht geschmolzen ist, gehen Sie zurück und machen Sie dasselbe Verfahren wie oben beschrieben.Sie können die Schokolade in den Mikrowellen für 30 Sekunden schmelzen lassen, "keine Minuten", entfernen Sie die Mixermischung gut, wenn sie nicht geschmolzen ist, gehen Sie zurück und machen Sie dasselbe für weitere 30 Sekunden und so weiter.* Niemals Schokolade in hohe Temperatur bringen, immer in 30 Sekunden.Um die Schale des Ostereies zu machen:Mit geschmolzenem und bereits gewürztem Schokoladenfutter eine Ostereiform mit einer Schokoladenschicht.Verwenden Sie einen Pinsel oder verwenden Sie den Boden eines Esslöffels (Suppe). Mach die Kanten dicker.Bringen Sie den Kühlschrank auf Alufolie oder Papierbutter, die oben von innen nach unten gedreht ist, nachdem Sie die überschüssige Schokolade zuvor von den Kanten der Form genommen haben.Etwa 2 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dh wenn die Form undurchsichtig istZurück und machen Sie die zweite Schicht Schokolade, wiederholen Sie die gleiche Operation. Es gibt zwei oder drei Schichten geschmolzener Schokolade.* Vergessen Sie nicht, den Überschuss an den Rändern der Formen * mit Hilfe eines Spatels zu entfernen.Machen Sie die Kanten dicker für die Eiunterstützung.Um zu wissen, wann die Eierschale zu entfernen ist (die Form ist undurchsichtig), entformen Sie sie, und wenn es Zeit ist, die Füllung zu setzen, bringen Sie die Schale in die Form zurück, um die Arbeit zu erleichtern.Legen Sie die Füllung, eine dicke Schicht Kokosnusscreme, gut gesetzt. Lassen Sie eine Stunde im Kühlschrank, damit die Creme fest bleibt.Gießen Sie eine dicke Schicht geschmolzener Schokolade über die Füllung, kehren Sie in den Kühlschrank, bis es fest ist.Sie können die Füllung auf beiden Seiten machen.II - Option \;EierRendados:Mit der geschmolzenen Schokolade und schon temperado in eine Tüte Konfekt mit Butter geschnitten, schneiden Sie die sehr feine Spitze.Legen Sie die Form nach oben, so dass Sie die Arabeske schmücken. Machen Sie ein wenig undicht, nehmen Sie den Kühlschrank zum Trocknen.Geh zurück und mache mehr Arabesken,Die dritte Ebene und um jeden offenen Bereich zu schließen,Wenn Sie wollen, nachdem Sie das dritte Mal getrocknet haben, streuen Sie goldenes Pulver.
Trüffel:
200 grs. halb bittere Schokolade200 grs. Milchschokolade200 grs. Sahne ohne die Molke100 ml Orangenlikör oder Kakaomasse oder Brandy
Wie bereite ich vor?
Die zwei Schokoladen hacken oder raspeln, dann im Wasserbad auflösen.Erhitzen Sie die Sahne in einem Wasserbad, ohne die Molke, vermischen Sie sich allmählich in der geschmolzenen Schokolade, mischen Sie sich gut bis eine gleichmäßige Masse.Nach dem Erkalten den Orangenlikör oder die Kakaomasse hinzugeben.
II - Option:
Knusprig mit Cashewnüssen
2 Tassen Zucker Tee1 Tasse gehackte Cashewnüsse
Wie bereite ich vor?
Bringe den Zucker ins Feuer, bis er sich auflöst. Achte darauf, nicht zu verbrennen, damit er bitter wird. Er sollte die Farbe von Guarana annehmen.Gießen Sie den Karamellsirup in den mit Butter bestrichenen Marmorstein, bestreuen Sie die gehackten Cashewnüsse und lassen Sie sie abkühlen.Nachdem es abgekühlt ist, übergeben Sie die Rolle der Pasta, um gemahlen zu werden und das Knirschen bleibt übrig.Sie können Cashewnüsse durch Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln usw. ersetzen.
III - Füllung:
Süßer trockener Kürbis mit Kokosnuss
IV - Füllung:
Kokosnussmarmelade Füllung
V - Recheio
Fondantfüllung mit Cashewnüssen oder grob gehackten Walnüssen und dazwischen Lagen Waffelblatt.
Zutaten:
1 Kilo Bitterschokolade oder die Milch im dicken Abfluss zerkleinert oder gerieben.
Wie man Osterei vorbereitet:
Schmelzen Sie die Schokolade in einem WasserbadDie Wasserbadtemperatur beträgt 90 ° C.90 º C ist, wenn es beginnt, die Kugeln im Boden der Pfanne erscheinen, "schalten Sie das Feuer".Dann die (feuerfeste) Schüssel mit der gehackten oder geriebenen Schokolade oben auf das Wasserbad stellen, 1 'oder 2' stehen lassen, gut umrühren, bis die Schokolade schmilzt (hoher Löffel).Wenn die Schokolade noch nicht geschmolzen ist, gehen Sie zurück und machen Sie dasselbe Verfahren wie oben beschrieben.Sie können die Schokolade in den Mikrowellen für 30 Sekunden schmelzen lassen, "keine Minuten", entfernen Sie die Mixermischung gut, wenn sie nicht geschmolzen ist, gehen Sie zurück und machen Sie dasselbe für weitere 30 Sekunden und so weiter.* Niemals Schokolade in hohe Temperatur bringen, immer in 30 Sekunden.Um die Schale des Ostereies zu machen:Mit geschmolzenem und bereits gewürztem Schokoladenfutter eine Ostereiform mit einer Schokoladenschicht.Verwenden Sie einen Pinsel oder verwenden Sie den Boden eines Esslöffels (Suppe). Mach die Kanten dicker.Bringen Sie den Kühlschrank auf Alufolie oder Papierbutter, die oben von innen nach unten gedreht ist, nachdem Sie die überschüssige Schokolade zuvor von den Kanten der Form genommen haben.Etwa 2 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dh wenn die Form undurchsichtig istZurück und machen Sie die zweite Schicht Schokolade, wiederholen Sie die gleiche Operation. Es gibt zwei oder drei Schichten geschmolzener Schokolade.* Vergessen Sie nicht, den Überschuss an den Rändern der Formen * mit Hilfe eines Spatels zu entfernen.Machen Sie die Kanten dicker für die Eiunterstützung.Um zu wissen, wann die Eierschale zu entfernen ist (die Form ist undurchsichtig), entformen Sie sie, und wenn es Zeit ist, die Füllung zu setzen, bringen Sie die Schale in die Form zurück, um die Arbeit zu erleichtern.Legen Sie die Füllung, eine dicke Schicht Kokosnusscreme, gut gesetzt. Lassen Sie eine Stunde im Kühlschrank, damit die Creme fest bleibt.Gießen Sie eine dicke Schicht geschmolzener Schokolade über die Füllung, kehren Sie in den Kühlschrank, bis es fest ist.Sie können die Füllung auf beiden Seiten machen.II - Option \;EierRendados:Mit der geschmolzenen Schokolade und schon temperado in eine Tüte Konfekt mit Butter geschnitten, schneiden Sie die sehr feine Spitze.Legen Sie die Form nach oben, so dass Sie die Arabeske schmücken. Machen Sie ein wenig undicht, nehmen Sie den Kühlschrank zum Trocknen.Geh zurück und mache mehr Arabesken,Die dritte Ebene und um jeden offenen Bereich zu schließen,Wenn Sie wollen, nachdem Sie das dritte Mal getrocknet haben, streuen Sie goldenes Pulver.
Trüffel:
200 grs. halb bittere Schokolade200 grs. Milchschokolade200 grs. Sahne ohne die Molke100 ml Orangenlikör oder Kakaomasse oder Brandy
Wie bereite ich vor?
Die zwei Schokoladen hacken oder raspeln, dann im Wasserbad auflösen.Erhitzen Sie die Sahne in einem Wasserbad, ohne die Molke, vermischen Sie sich allmählich in der geschmolzenen Schokolade, mischen Sie sich gut bis eine gleichmäßige Masse.Nach dem Erkalten den Orangenlikör oder die Kakaomasse hinzugeben.
II - Option:
Knusprig mit Cashewnüssen
2 Tassen Zucker Tee1 Tasse gehackte Cashewnüsse
Wie bereite ich vor?
Bringe den Zucker ins Feuer, bis er sich auflöst. Achte darauf, nicht zu verbrennen, damit er bitter wird. Er sollte die Farbe von Guarana annehmen.Gießen Sie den Karamellsirup in den mit Butter bestrichenen Marmorstein, bestreuen Sie die gehackten Cashewnüsse und lassen Sie sie abkühlen.Nachdem es abgekühlt ist, übergeben Sie die Rolle der Pasta, um gemahlen zu werden und das Knirschen bleibt übrig.Sie können Cashewnüsse durch Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln usw. ersetzen.
III - Füllung:
Süßer trockener Kürbis mit Kokosnuss
IV - Füllung:
Kokosnussmarmelade Füllung
V - Recheio
Fondantfüllung mit Cashewnüssen oder grob gehackten Walnüssen und dazwischen Lagen Waffelblatt.
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