Auf Anfrage poste ich im Voraus für jeden, der mit Schokolade arbeiten wird.
Gefüllte Osterei - Wunderbar
Für Anfängerschritte Siehe unten für weitere Informationen
Zutaten:
Füllung:
Schokoladenkuchen:
2 Tassen speziell gesiebtes Weizenmehl
1 Glas heißes Wasser
1 Tasse Schokoladenpulver
2 Tassen (Tee) raffinierten Zuckers
6 helle Eier im Schnee
3 Esslöffel Margarine
1 Esslöffel Backpulver
Schokolade, um das Osterei Peel zu machen.
2 Kilo halb gehackte oder geriebene Bitterschokolade
1 Kilo Schokolade in gehackter oder geriebener Milch
Formular:
1 Pfund. Osterei Form
Füllung:
Prestige-Creme:
500 ml Kuhmilch, können die lange Lebensdauer nutzen
100 gr. geriebene trockene Kokosnuss
1 Dose Kondensmilch
3 Esslöffel Kartoffelstärke oder Maisstärke
1 Esslöffel Vanille
1 Tasse Sahne ohne die Molke
fügen Sie erst nach der Creme bereit, aus dem Feuer
Wie man den Laib Brot vorbereitet:
Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker und der Margarine, bis die Creme weißlich ist.
Mit dem Mixer das Wasser abwechselnd langsam und langsam mit dem Weizenmehl verrühren, die Schokolade zu den Löffeln geben, nach dem Durchmischen die Hefe zugeben, schnell umrühren.
Schalten Sie den Mixer aus, fügen Sie das Eiweiß hinzu und mischen Sie den Teig von unten nach oben, sehr langsam.
Ein anderer Weg, dies zu tun ist, den schweren Teig allmählich in das Eiweiß zu geben, gut mit einem Spatel zu vermischen, bis es eine weiche Masse ist, und voll von Luftblasen.
Legen Sie eine große rechteckige Form, oder (zwei kleine Backbleche) eingefettet und bestreut mit Weizenmehl, mit Schokoladenpulver, zu gleichen Teilen gemischt. Sie können die Form mit Butter einfetten und pulverisierte Schokolade bestreuen.
Der Teig sollte sehr dünn sein oder in drei sehr dünne Schichten geschnitten sein, jeweils etwa einen halben Zentimeter.
Backmodus:
Zum Backen im Ofen nicht erhitzt Medium 180 º C,
Wie man die Creme zubereitet:
Machen Sie die Creme durch Mischen aller Zutaten, außer der Creme, die erst nach der Creme fertig ist, aus dem Feuer, lassen Sie sie vor dem Gebrauch abkühlen.
Wie man die Schokolade zubereitet:
Die Pfanne zum Schmelzen der Schokolade sollte sehr trocken sein.
In der Schokolade, die nicht aushärtet und klebrig ist, kann man keinen Dampf bekommen
Sie können die Plastikschokoladenformen nicht waschen, Mandelöl mit einem Stück Baumwolle übergeben, dann mit Papiertuch entfernen, so dass es keine Baumwollreste gibt.
Schmelzende Schokolade in einem Wasserbad ist einfacher, und Sie können auch Reste von anderen Schokoladen wiederverwenden.
Boss's Geheimnis:
Das gleiche Verfahren passiert nicht in der Mikrowelle, die die Schokolade verbrennt.
Das Wasser des Wasserbades sollte nicht kochen, die Temperatur ist warm, wenn Sie Kugeln haben, um das Feuer abzuschalten, legen Sie die gehackte Schokoladenschale ohne Rühren.
Wenn die Schokolade geschmolzen ist, rühren Sie sie mit einem Holzlöffel, um sie gleichmäßig zu schmelzen. Wenn die Schokolade abgekühlt ist, bringen Sie sie zurück ins Wasserbad, machen Sie das gleiche wie das vorherige.
Thermoschock:
Geben Sie den Hitzeschock, indem Sie die Schale der Schokolade in einer Pfanne mit kaltem Wasser abkühlen lassen, sie kann nicht gekühlt werden, von allen Seiten umrühren, um der Temperatur der Schokolade zu entsprechen.
Geben Sie den Hitzeschock nicht mit Eiswasser, denn die Schokolade bekommt unterschiedliche Temperaturen, der Boden wird kälter, die Temperatur wird ungleichmäßig.
Hinweis:
Beim Schmelzen der Schokolade zuerst in die Pfanne geben
die Schokolade bittersüß und über die Milchschokolade.
Wie man den Osterei-Kuchen einrichtet:
Zeichnen Sie die Form des "Osterei" mit einer Schicht Schokolade. Bringen Sie den Kühlschrank auf die Aluminiumfolie (nach oben), nachdem Sie die überschüssige Schokolade von den Kanten der Form entfernt haben. 2 Minuten im Kühlschrank lassen, bis die Form undurchsichtig ist.
Legen Sie die zweite Schicht Schokolade, wiederholen Sie die gleiche Operation.
Wenn die Eiform fertig ist mit der Schokolade, um den Kuchen in der Schale des Ostereies zusammenzusetzen.
Legen Sie dünne Kuchenstreifen an den Seiten, darunter auch, wenn es geknackt wird, legen Sie kleine Stücke, Wasser mit ein wenig Sirup, mit den Fingerspitzen ausbreiten, sozusagen regen.
Legen Sie eine dünne Schicht der Kokosnusscreme um die Innenseite der Form, dann legen Sie eine weitere Schicht Kuchen.
Mach mehrere Schichten bis zum Ende, die letzte ist von Kokosnusscreme, um die Creme mit einem Löffel zu schlagen, der sich mit der Masse des Kuchens vermischt, so dass es gut glatt ist.
Mit der gefüllten Seite nach unten auf Alufolie legen, fest stehen lassen und 2 (2) Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Kuchen zusammenbauen.
Aus der Eiform nehmen, über einen rechteckigen Schokoladenkuchen legen, mit farbigem Kristallzucker garnieren.
Über dem Ei rote und goldene Bänder mit Spitze verzieren oder die Dekoration sehr bunt gestalten.
Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit Satin-Checker-Band wieder würzen, das ist der Kuchen darunter
Gefüllte Osterei - Wunderbar
Für Anfängerschritte Siehe unten für weitere Informationen
Zutaten:
Füllung:
Schokoladenkuchen:
2 Tassen speziell gesiebtes Weizenmehl
1 Glas heißes Wasser
1 Tasse Schokoladenpulver
2 Tassen (Tee) raffinierten Zuckers
6 helle Eier im Schnee
3 Esslöffel Margarine
1 Esslöffel Backpulver
Schokolade, um das Osterei Peel zu machen.
2 Kilo halb gehackte oder geriebene Bitterschokolade
1 Kilo Schokolade in gehackter oder geriebener Milch
Formular:
1 Pfund. Osterei Form
Füllung:
Prestige-Creme:
500 ml Kuhmilch, können die lange Lebensdauer nutzen
100 gr. geriebene trockene Kokosnuss
1 Dose Kondensmilch
3 Esslöffel Kartoffelstärke oder Maisstärke
1 Esslöffel Vanille
1 Tasse Sahne ohne die Molke
fügen Sie erst nach der Creme bereit, aus dem Feuer
Wie man den Laib Brot vorbereitet:
Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker und der Margarine, bis die Creme weißlich ist.
Mit dem Mixer das Wasser abwechselnd langsam und langsam mit dem Weizenmehl verrühren, die Schokolade zu den Löffeln geben, nach dem Durchmischen die Hefe zugeben, schnell umrühren.
Schalten Sie den Mixer aus, fügen Sie das Eiweiß hinzu und mischen Sie den Teig von unten nach oben, sehr langsam.
Ein anderer Weg, dies zu tun ist, den schweren Teig allmählich in das Eiweiß zu geben, gut mit einem Spatel zu vermischen, bis es eine weiche Masse ist, und voll von Luftblasen.
Legen Sie eine große rechteckige Form, oder (zwei kleine Backbleche) eingefettet und bestreut mit Weizenmehl, mit Schokoladenpulver, zu gleichen Teilen gemischt. Sie können die Form mit Butter einfetten und pulverisierte Schokolade bestreuen.
Der Teig sollte sehr dünn sein oder in drei sehr dünne Schichten geschnitten sein, jeweils etwa einen halben Zentimeter.
Backmodus:
Zum Backen im Ofen nicht erhitzt Medium 180 º C,
Wie man die Creme zubereitet:
Machen Sie die Creme durch Mischen aller Zutaten, außer der Creme, die erst nach der Creme fertig ist, aus dem Feuer, lassen Sie sie vor dem Gebrauch abkühlen.
Wie man die Schokolade zubereitet:
Die Pfanne zum Schmelzen der Schokolade sollte sehr trocken sein.
In der Schokolade, die nicht aushärtet und klebrig ist, kann man keinen Dampf bekommen
Sie können die Plastikschokoladenformen nicht waschen, Mandelöl mit einem Stück Baumwolle übergeben, dann mit Papiertuch entfernen, so dass es keine Baumwollreste gibt.
Schmelzende Schokolade in einem Wasserbad ist einfacher, und Sie können auch Reste von anderen Schokoladen wiederverwenden.
Boss's Geheimnis:
Das gleiche Verfahren passiert nicht in der Mikrowelle, die die Schokolade verbrennt.
Das Wasser des Wasserbades sollte nicht kochen, die Temperatur ist warm, wenn Sie Kugeln haben, um das Feuer abzuschalten, legen Sie die gehackte Schokoladenschale ohne Rühren.
Wenn die Schokolade geschmolzen ist, rühren Sie sie mit einem Holzlöffel, um sie gleichmäßig zu schmelzen. Wenn die Schokolade abgekühlt ist, bringen Sie sie zurück ins Wasserbad, machen Sie das gleiche wie das vorherige.
Thermoschock:
Geben Sie den Hitzeschock, indem Sie die Schale der Schokolade in einer Pfanne mit kaltem Wasser abkühlen lassen, sie kann nicht gekühlt werden, von allen Seiten umrühren, um der Temperatur der Schokolade zu entsprechen.
Geben Sie den Hitzeschock nicht mit Eiswasser, denn die Schokolade bekommt unterschiedliche Temperaturen, der Boden wird kälter, die Temperatur wird ungleichmäßig.
Hinweis:
Beim Schmelzen der Schokolade zuerst in die Pfanne geben
die Schokolade bittersüß und über die Milchschokolade.
Wie man den Osterei-Kuchen einrichtet:
Zeichnen Sie die Form des "Osterei" mit einer Schicht Schokolade. Bringen Sie den Kühlschrank auf die Aluminiumfolie (nach oben), nachdem Sie die überschüssige Schokolade von den Kanten der Form entfernt haben. 2 Minuten im Kühlschrank lassen, bis die Form undurchsichtig ist.
Legen Sie die zweite Schicht Schokolade, wiederholen Sie die gleiche Operation.
Wenn die Eiform fertig ist mit der Schokolade, um den Kuchen in der Schale des Ostereies zusammenzusetzen.
Legen Sie dünne Kuchenstreifen an den Seiten, darunter auch, wenn es geknackt wird, legen Sie kleine Stücke, Wasser mit ein wenig Sirup, mit den Fingerspitzen ausbreiten, sozusagen regen.
Legen Sie eine dünne Schicht der Kokosnusscreme um die Innenseite der Form, dann legen Sie eine weitere Schicht Kuchen.
Mach mehrere Schichten bis zum Ende, die letzte ist von Kokosnusscreme, um die Creme mit einem Löffel zu schlagen, der sich mit der Masse des Kuchens vermischt, so dass es gut glatt ist.
Mit der gefüllten Seite nach unten auf Alufolie legen, fest stehen lassen und 2 (2) Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Kuchen zusammenbauen.
Aus der Eiform nehmen, über einen rechteckigen Schokoladenkuchen legen, mit farbigem Kristallzucker garnieren.
Über dem Ei rote und goldene Bänder mit Spitze verzieren oder die Dekoration sehr bunt gestalten.
Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit Satin-Checker-Band wieder würzen, das ist der Kuchen darunter
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