Kabeljau mit zwei Saucen (Garnelen und Obst)

Kabeljau mit zwei Saucen (Garnelen und Obst)

Zutaten:

4 Scheiben frischer Kabeljau 150-200 Gramm. jeder
1 Tasse (Tee) Weizenmehl für Panade
1 Tasse (Tee) von Maisöl zum Braten

Gewürze:

2% Gewichtsfischfleisch Salz, 1 Teelöffel (TL) für jedes Kilo
3 Esslöffel (Suppe) von Spirituosen (Rum)
 (Dient der starke Geruch von Fisch zu bekommen) (optional)
2 Esslöffel geriebene Zwiebel oder gehackt
1 Esslöffel) Butter
1 Teelöffel (TL) Pfeffersauce, oder

½ Pfeffer Dame Finger ausgesät und ohne den weißen Rippen gehackt
1 Prise Muskatnuss (optional)

Weitere Inhaltsstoffe:

½ Liter Schlagsahne
½ Tasse trockener Weißwein
200 g. saubere Medium Garnelen oder 300 große
50 Gramm. geriebener Parmesan


Früchte:

100 g. Italien Trauben Grüne skinless kernlos
2 große reife Mangos adem Ohren in Würfel schneiden oder Kugeln (mit boleador)
4 große Äpfel roh oder gekocht, geschnitten in Kugeln mit boleador

Wie die Fische vorzubereiten:

Saison der Fisch mit Salz.
Weiter gefaltet Kabeljau in Mehl, Ausschlagen das überschüssige Mehl.
Kabeljau in heißem Öl braten überschüssiges Fett mit Papiertüchern entfernen.
Wenn Sie grillen können die Fische.

Modus Bereiten Sie die Sauce:

Mischen Sie die Creme mit einem (von) der Hülse, bis es eine dicke, cremige gelb ist. Buch
In einer großen Pfanne braten Sie die Zwiebel in Butter, bis verwelkt, fügen Sie die Garnelen anbraten gut, 2 'zu 3'minutos.
Dann entfernen Sie die Garnelen.
Wenn Sie zu lange verlassen wird es gummiartig.

Den Weißwein, Trauben geschält, entkernt, in zwei Hälften geschnitten, eine rohe Mango in Scheiben geschnitten, Scheiben rohen oder gekochten Äpfel Salz, Pfeffer, Muskatnuss und verlassen das Kochen für 3 Minuten zu.
   
Schließlich fügen Sie die Schlagsahne mit der Hülse, wenn das Kochen bereit ist.
Legen Sie die Scheiben von gebratenen Kabeljau in einem feuerfesten Spitze mit geriebenem Käse bestreuen Sauce.

Bringen Sie den Fisch auf 180 ° C vorgeheizten Ofen Medium Gratin für 10 '15'minutos. Gratin ist (optional).
Vor dem Servieren die Garnelen an der Spitze.

Servieren auf einem Teller mit Salatblättern gefüttert, legen um Kirschtomaten.
Mit weißem Reis oder kleine Ofenkartoffel., Mit Salz und Olivenöl.
Rucola-Salat, Kresse, Endivien, Chicorée. (Grüne Blätter) oder
geriebener Gurke in der dicken dünn, mit Zwiebeln und Minze Stichen.