Kabeljau, Kartoffelpüree + Ananas oder Banane da Terra

Kabeljau, Kartoffelpüree + Ananas oder Banane da Terra

Zutaten:
4 Stück von 300 Gramm Kabeljau. jeder, oder in kleinere setzen
Sie können die getrockneten Kabeljau für frische ersetzen
3 bis 5 Liter kaltem Wasser
1 Schüssel Mehl Fonds zu beflecken
½ Liter Öl, um die Kabeljaustücke braten

Kartoffelbrei - siehe unten andere Substitutionen.

Zutaten:
6 Kartoffeln in der Schale gekocht, gequetscht oder durch den Prozessor weitergegeben
2 Esslöffel (Suppe) Butter,
½ Tasse Milch oder Sahne,
1 Teelöffel (TL) Salz.

Wie das Püree vorbereiten:

Legen Sie in einem mittelgroßen Topf drückte die Kartoffeln, Butter, Salz und ein wenig Milch oder Sahne.
Bringen Sie das Feuer die Pfanne fallen zu lassen. Reserve.
* Sie können die Kartoffelbrei, die andere Art der Anlage ersetzen:
Pürieren frische Erbsen, gekocht Beat im Mixer + die anderen Püree Zutaten.
Wenn es zu weich wird eine durchschnittliche Ofenkartoffel und drückte hinzuzufügen.
Gemüse für die Ersatz-Püree:
Pastinak (Petersilienkartoffeln), Maniok, Yams, Süßkartoffeln, Yams, unter anderem.
Alle gekocht, geschält und durch die Kartoffelstampfer bestanden, nicht die gleiche wie Kartoffelbrei, siehe oben.


So bereiten Kabeljaus;

Setzen Sie den Satz von dicken Dorsch 36 Stunden im Kühlschrank einweichen, zweimal Wasserwechsel. Für jede 2 Dorsch Höhe der Finger sind 12 Stunden einweichen.
Unter Wasser, trockenen und mit Papiertüchern.
Passing in Öl gefaltet, dann das Mehl.
Schlagen Sie überschüssige Mehl zu entfernen.
In einer tiefen Pfanne, braten Sie den Kabeljau in heißem Öl, dann die Hitze, bis sie goldbraun zu verlassen senken. Dry mit einem Papiertuch überschüssiges Fett zu entfernen.

Zwiebel-Sauce:

2 große Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden,
1copo Weinessig
1 Tasse trockener Weißwein (optional)
2 Esslöffel (Suppe) Holz Wein (optional)
2 Esslöffel kaltes Wasser
2 Esslöffel (Suppe) Öl
1/2 Esslöffel (Suppe) Salz.

So bereiten:
Braten Sie die Zwiebel in Öl bis welk, dann fügen Sie alle anderen Zutaten, lassen Sie für 5 'oder 10' Minuten.

Servieren Sie den Kabeljau mit Kartoffel-Püree, Brokkoli gekochte Karotten in Butter übergeben. Und Zwiebelsauce.

Lange ein Tontopf, 10 cm Höhe, in der Mitte den Kabeljau zu platzieren, den Kartoffelbrei auf beiden Seiten und in den Ecken Brokkoli Bouquet und Karotten in Scheiben schneiden große letzte in Butter gekocht und Zwiebel-Sauce an der Spitze.
Follow-up:
1 große Ananas in dünne Scheiben geschnitten
Butter, Zucker, Zimt
Braten Sie die Ananasscheiben in Butter goldbraun entfernen bestreuen Zucker und Zimt. Servieren Sie das Teil.
Sie können die Ananas für Wegerich ersetzen.
Schneiden Sie die Länge dünne Scheiben schneiden und machen gleich die Ananasscheiben.