Cod Portweinsauce mit Gemüse + die Vinaigrette

Cod Portweinsauce mit Gemüse + die Vinaigrette

Zutaten:

1 oder 2 Kilo dicken Dorsch Put- oder Medium
Wasser oder notwendig zur Entsalzung.
Entsalzung:
36 Stunden dicke Scheiben, mittel 24, dünne 12 Stunden verlassen die Kabeljau mit Wasser bedeckt. Im Kühlschrank das Wasser einmal zu ändern.

Gemüse:

Wählen Sie Gemüse Ihrer Wahl, in Streifen geschnitten oder Würfel.
Die Menge beträgt etwa 300 Gramm. jeder Pflanze oder dergleichen, sie werden:

Kartoffeln, Maniok, Yams, Maniok (Petersilienkartoffeln), Süßkartoffeln, Mini-Ohr von Maiskolben oder in dünne Scheiben schneiden, Möhren, grüne Bohnen ,, Auberginen, Blumenkohl, Brokkoli, Erbsen Kuchen, reifer Kürbis, chayote, Kohl Zucchini, Kohl, Kohl, Rosenkohl, ganze gekochte kleine Zwiebel oder gebeizt.
Dekoration grüne Oliven oder schwarz, ganz oder gehackt, gekocht Hühnereiern oder Wachtel

Sauce Vinaigrette:
1 Tasse (Tee) reines Olivenöl
1 Tasse (Tee) Rotweinessig
½ Tasse kaltes Wasser gefiltert, oder benötigt
2 Tassen (Tee) gehackte Petersilie
1 Tasse gehackte grüne Zwiebeln in rodelinhas geschnitten
1 Tasse (Tee) weiße Zwiebel schneiden und nieselte
2 Esslöffel (Suppe) gehackte Kapern. (Optional)
1 Esslöffel (Suppe) seichte Salz
Weitere Inhaltsstoffe:
Sie können die Sauce Vinaigrette Zutaten unten hinzufügen:
 2 reife Tomaten geschält und entkernt
1 Pfeffer Finger reifen Mädchen ohne Samen und ohne weiße Rippen, gehackt.
1 Knoblauch weiße Teil Pore in dünne Scheiben schneiden von weißen (optional)
2 Stangen Sellerie abgekratzt und in dünne und erreichte rodelinhas.

Wie die Kabeljau vorzubereiten:

Spülen Sie den Kabeljau unter fließendem Wasser einweichen mit Wasser für 24 bis 36 Stunden in den Kühlschrank stellen, sobald das Wasser zu verändern.
Je nach Höhe der Scheiben.
Dann nehmen Sie das ganze Wasser Kabeljau und wieder unter fließendem Wasser waschen.
Legen Sie die gesalzenen Kabeljau in einer großen überdachten Topf mit Wasser, bringen das Feuer zu kochen, lassen Sie sich für 5'minutos bei starker Hitze kochen.
Lassen Sie den Kabeljau, lassen Sie es gut abkühlen lassen.
Hinweis:
Kochen Sie die Kabeljau optional ist, ist die Versalzung Modus genug.
Sie können die Kartoffeln oder anderes Gemüse im Kochwasser kochen.

Schneiden Sie den Kabeljau in dicke Streifen von 10 X 2.

Ordnen Sie den Kabeljau in einem irdenen tiefen Teller, im Wechsel mit Gemüse.
Das Ganze mit reichlich Olivenöl.
Abdeckung mit Aluminiumfolie ist (optional).
Bringen Sie zu einem gemäßigten Ofen 180 ° C für etwa 20'minutos, bis alle Zutaten heiß sind.
Nicht der Kabeljau im Ofen lange lassen, die austrocknet.
Aus dem Ofen nehmen und garniert mit gekochten Eiern, lila Oliven, Kapern,
Die Sauce mit Vinaigrette getrennt.

Die Sauce Vinaigrette in tijelinhas einzelne Schale oder Sauciere.

Der Kabeljau-Port ist ein einzigartiges Gericht, jeder Mensch isst, was notwendig ist.
Keine Notwendigkeit, Reis zu halten
Wenn Sie einen Teller der Salat mit grünen Blättern und Kirschtomaten dienen können