Verbrauchen Nonna (Brühe)
Der Verbrauch ist nur Rinderbrühe, Huhn, Fisch usw.
Zutaten:
Der Verbrauch von Rindfleisch:
1 kg Muskeln oder Fleisch, das Sie bevorzugen
Stellen Sie eine große Knochenmark mit (optional) den Metzger in 3 gleich große Stücke geschnitten.
4 Liter kaltes Wasser.
Weitere Inhaltsstoffe:
1 geschälte Karotten,
1 Porree in der Hälfte geschnitten und dann in Stücke,
4 Metzger Sellerie mit Blättern, und in große Stücke geschnitten.
2 Zwiebeln, 8 Nelken (Jab in jeder Zwiebel 4 Gewürznelken)
3 Gewürznelken geschälte ganzen Knoblauch
2 Ingwer dünne Scheiben geschnitten,
4 bis 6 Tomaten geschnitten in vier Teile,
1 Esslöffel (Suppe) seichtes Salz.
2 Lorbeerblätter,
2 Zweige frischer Minze und frisches Basilikum 2 (um die zwei frischen Kräuter erst am Ende des Kochens). Optional.
1 Päckchen Petersilie mit Stengeln und ganzen Schalotten.
1 Stück zimtstange 10 Zentimeter (optional)
So bereiten:
Platzieren Sie einen großen Topf, rohes Fleisch und Knochen indem man das Kochen einer oder zwei Stunden, je nach Größe der Fleischstücke.
Nach dem Fleisch gekocht, entfernen
Die Brühe wird links mehr kaltes Wasser.
Waschen Sie das Gemüse, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Sellerie Ingwer, Tomaten, Petersilie und Schnittlauch und Salz auch Zimtstange.
Das Gemüse in der Kochbrühe mit Fleisch und Knochen angespannt.
Bringen Sie zu hohen Hitze, bis es kocht. Verringern Sie die Hitze.
Lassen Sie kochen bis das Gemüse gekocht werden.
Immerhin gut gemacht, abkühlen lassen.
Durch ein Sieb passieren Schlinge. Teilen Sie die Brühe in vielen Töpfen, oder ein großes Tuperware einfrieren.
Nach dem gefrorenen Brühe, entfernen Sie alle Fett, das an der Spitze war, mit Hilfe eines Löffels.
Einfrieren 2 Monate.
Die Brühe, die den Verbrauch genannt wurde.
Tätig in dem Verbrauchen:
Hinweis:
Der Verbrauch wird nur dazu gedient entfettet heiße Flüssigkeit.
Option II:
Heiß mit Crotons kein Öl oder Olivenöl.
Sie können geriebenen Käse bestreuen oben (optional).
Hinweis:
Sie können das Fleisch in einem Dampfkochtopf kochen Kochzeit reduziert, jedoch nicht den gleichen Geschmack ist.
Wenn in einem Druckkocher spaltete sich in zwei große Töpfe zu kochen.
Kann rekapitulieren, wenn Sie das Fleisch in einem Druckkocher für 20 ‚bis 30‘ Minuten kochen wollen.
Entfernen Sie das Fleisch legen Gemüse kochen für 15 Minuten zu verlassen. belasten Sie es dann. Gemüse eine andere Suppe, Fleisch zu verwenden, um einen Salat mit Zwiebeln, Petersilie Schnittlauch machen
Verbrauchen Huhn oder alten Hahn:
Zutaten:
2 ganze Hähnchen mit Knochen, Füße, (keine Nägel) (verwerfen die Leber und Muskelmagen und Hals) oder Oberschenkel mit Keulen, gehäutet
1 Liter kaltes Wasser. Ohne Salz.
Weitere Inhaltsstoffe:
2 ganze Karotten, 1 Kopf ganzen geschälten Knoblauch, 2 große Zwiebeln, 8 Nelken (Stick 4 aus Zwiebel), zwei Scheiben geriebenen Ingwer, 2 Lorbeerblätter, 1 Lauch, Ganzschnitt in vier in der Länge, ein Widder Zimt 5 ‚cm, 4 Stangensellerie mit Blättern, in große Stücke geschnitten .4 reife Tomaten in 4 Teile geschnitten, 1 kleine Rüben in dicke Scheiben geschnitten (optional) 1 Petersilie und Schnittlauch Paket ohne zu schneiden.
Vorbereiten Modus;
Waschen Sie das Huhn, entfernen Sie alle Häute, in Stücke geschnitten, das gleiche mit Gemüse.
Setzen Sie alles in einem großen Druckkocher oder 2 mittel Töpfe mit Wasser bedeckt.
Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser zu setzen.
Siehe die Pfanne Markierung (die das Kabel hält), einen (1) Zentimeter unterhalb der letzten Schraube.
Lassen Sie für 20 Minuten zu kochen. Wenn alles gekocht. Lassen Sie in der Pfanne zu kühlen.
Entfernen Sie die Fleischstücke nach dem Entbeinen. Reserve.
Der Stamm durch ein Sieb Schlinge. Legen Sie die Brühe in einem oder zwei turperware mit Deckel. Nehmen Sie den Kühlschrank für 6 bis 12 Stunden gehärtet werden Fett über
Dann entfernen Sie mit einem Löffel das ganze Fett, die auf der Brühe war ..
Wenn Sie möchten, verwenden und dann einen Tag, bevor oder am Morgen, um das Fett zu entfernen.
Zu dienen, den Verbrauch (was nur die Flüssigkeit ist) verwenden, um einen Ton kleinen Schal oder Tasse mit zwei Handgriffen.
Legen Sie eine Prise Salz und Crotons ohne Öl.
Wenn Sie einen wenig geriebenen Parmesankäse bestreuen können
crotons:
Brot in Würfel geschnitten von 1 cm, im Ofen oder in der Pfanne rösten.
Lassen Sie sich nicht in Crotons oder Olivenöl.
Hühnersuppe:
Wenn Sie die Brühe ohne Fett verwenden möchten, zu Hühnersuppe zu machen, lege 1 kleine Karotte, gewürfelt, 1 Stange Staudensellerie ohne Blätter und 1 Stange Lauch in dünne Scheiben schneiden, 4 Tomaten schneiden in vier und ½ Tasse gewaschen Reis.
Decken Sie die Pfanne, so kocht den Stift senken. Dann die Hitze reduzieren, lassen Sie für 5 Minuten kochen. schalten Sie die Hitze, lassen Sie in den Topf zu kühlen.
Warnung:
setzen Sellerieblätter nicht, dass das Ventil des Druckkochtopf verstopft.
Hinweis:
Für jede von einem (1) Liter Brühe auf eine halbe Tasse Reis entspricht.
Um die Suppe anstelle von Lehmschüssel und unterhalb einer flachen Schale zu dienen.
Der Verbrauch ist nur Rinderbrühe, Huhn, Fisch usw.
Zutaten:
Der Verbrauch von Rindfleisch:
1 kg Muskeln oder Fleisch, das Sie bevorzugen
Stellen Sie eine große Knochenmark mit (optional) den Metzger in 3 gleich große Stücke geschnitten.
4 Liter kaltes Wasser.
Weitere Inhaltsstoffe:
1 geschälte Karotten,
1 Porree in der Hälfte geschnitten und dann in Stücke,
4 Metzger Sellerie mit Blättern, und in große Stücke geschnitten.
2 Zwiebeln, 8 Nelken (Jab in jeder Zwiebel 4 Gewürznelken)
3 Gewürznelken geschälte ganzen Knoblauch
2 Ingwer dünne Scheiben geschnitten,
4 bis 6 Tomaten geschnitten in vier Teile,
1 Esslöffel (Suppe) seichtes Salz.
2 Lorbeerblätter,
2 Zweige frischer Minze und frisches Basilikum 2 (um die zwei frischen Kräuter erst am Ende des Kochens). Optional.
1 Päckchen Petersilie mit Stengeln und ganzen Schalotten.
1 Stück zimtstange 10 Zentimeter (optional)
So bereiten:
Platzieren Sie einen großen Topf, rohes Fleisch und Knochen indem man das Kochen einer oder zwei Stunden, je nach Größe der Fleischstücke.
Nach dem Fleisch gekocht, entfernen
Die Brühe wird links mehr kaltes Wasser.
Waschen Sie das Gemüse, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Sellerie Ingwer, Tomaten, Petersilie und Schnittlauch und Salz auch Zimtstange.
Das Gemüse in der Kochbrühe mit Fleisch und Knochen angespannt.
Bringen Sie zu hohen Hitze, bis es kocht. Verringern Sie die Hitze.
Lassen Sie kochen bis das Gemüse gekocht werden.
Immerhin gut gemacht, abkühlen lassen.
Durch ein Sieb passieren Schlinge. Teilen Sie die Brühe in vielen Töpfen, oder ein großes Tuperware einfrieren.
Nach dem gefrorenen Brühe, entfernen Sie alle Fett, das an der Spitze war, mit Hilfe eines Löffels.
Einfrieren 2 Monate.
Die Brühe, die den Verbrauch genannt wurde.
Tätig in dem Verbrauchen:
Hinweis:
Der Verbrauch wird nur dazu gedient entfettet heiße Flüssigkeit.
Option II:
Heiß mit Crotons kein Öl oder Olivenöl.
Sie können geriebenen Käse bestreuen oben (optional).
Hinweis:
Sie können das Fleisch in einem Dampfkochtopf kochen Kochzeit reduziert, jedoch nicht den gleichen Geschmack ist.
Wenn in einem Druckkocher spaltete sich in zwei große Töpfe zu kochen.
Kann rekapitulieren, wenn Sie das Fleisch in einem Druckkocher für 20 ‚bis 30‘ Minuten kochen wollen.
Entfernen Sie das Fleisch legen Gemüse kochen für 15 Minuten zu verlassen. belasten Sie es dann. Gemüse eine andere Suppe, Fleisch zu verwenden, um einen Salat mit Zwiebeln, Petersilie Schnittlauch machen
Verbrauchen Huhn oder alten Hahn:
Zutaten:
2 ganze Hähnchen mit Knochen, Füße, (keine Nägel) (verwerfen die Leber und Muskelmagen und Hals) oder Oberschenkel mit Keulen, gehäutet
1 Liter kaltes Wasser. Ohne Salz.
Weitere Inhaltsstoffe:
2 ganze Karotten, 1 Kopf ganzen geschälten Knoblauch, 2 große Zwiebeln, 8 Nelken (Stick 4 aus Zwiebel), zwei Scheiben geriebenen Ingwer, 2 Lorbeerblätter, 1 Lauch, Ganzschnitt in vier in der Länge, ein Widder Zimt 5 ‚cm, 4 Stangensellerie mit Blättern, in große Stücke geschnitten .4 reife Tomaten in 4 Teile geschnitten, 1 kleine Rüben in dicke Scheiben geschnitten (optional) 1 Petersilie und Schnittlauch Paket ohne zu schneiden.
Vorbereiten Modus;
Waschen Sie das Huhn, entfernen Sie alle Häute, in Stücke geschnitten, das gleiche mit Gemüse.
Setzen Sie alles in einem großen Druckkocher oder 2 mittel Töpfe mit Wasser bedeckt.
Achten Sie darauf, nicht zu viel Wasser zu setzen.
Siehe die Pfanne Markierung (die das Kabel hält), einen (1) Zentimeter unterhalb der letzten Schraube.
Lassen Sie für 20 Minuten zu kochen. Wenn alles gekocht. Lassen Sie in der Pfanne zu kühlen.
Entfernen Sie die Fleischstücke nach dem Entbeinen. Reserve.
Der Stamm durch ein Sieb Schlinge. Legen Sie die Brühe in einem oder zwei turperware mit Deckel. Nehmen Sie den Kühlschrank für 6 bis 12 Stunden gehärtet werden Fett über
Dann entfernen Sie mit einem Löffel das ganze Fett, die auf der Brühe war ..
Wenn Sie möchten, verwenden und dann einen Tag, bevor oder am Morgen, um das Fett zu entfernen.
Zu dienen, den Verbrauch (was nur die Flüssigkeit ist) verwenden, um einen Ton kleinen Schal oder Tasse mit zwei Handgriffen.
Legen Sie eine Prise Salz und Crotons ohne Öl.
Wenn Sie einen wenig geriebenen Parmesankäse bestreuen können
crotons:
Brot in Würfel geschnitten von 1 cm, im Ofen oder in der Pfanne rösten.
Lassen Sie sich nicht in Crotons oder Olivenöl.
Hühnersuppe:
Wenn Sie die Brühe ohne Fett verwenden möchten, zu Hühnersuppe zu machen, lege 1 kleine Karotte, gewürfelt, 1 Stange Staudensellerie ohne Blätter und 1 Stange Lauch in dünne Scheiben schneiden, 4 Tomaten schneiden in vier und ½ Tasse gewaschen Reis.
Decken Sie die Pfanne, so kocht den Stift senken. Dann die Hitze reduzieren, lassen Sie für 5 Minuten kochen. schalten Sie die Hitze, lassen Sie in den Topf zu kühlen.
Warnung:
setzen Sellerieblätter nicht, dass das Ventil des Druckkochtopf verstopft.
Hinweis:
Für jede von einem (1) Liter Brühe auf eine halbe Tasse Reis entspricht.
Um die Suppe anstelle von Lehmschüssel und unterhalb einer flachen Schale zu dienen.
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