Berinjela para vexetarianos e Outros + Foto

Berinjela para vexetarianos e Outros + Foto

ingredientes:
4 a 6 berinjelas sen casca cortada en cubinhos
1 cebola media picadinha
3 culleres de (sopa) de aceite
1 colher de (sobremesa) de sal
½ pementa dedo de moça sen sementes picada (opcional)
Auga quente o necesario para cociñar a berinjela
Outros ingredientes:
2 culleres de (sopa) de salsa co talo picado Vexa abaixo
2 culleres de cebola cortada en rodelinhas
Modo de preparar:
Nunha pota media, coloque o aceite a cebola deixar murchar, engadir a berinjela en cubinhos, vaia refogando e pingas auga ata cociñar.
Cando ve transparente esta cocida, non deixar xuntar moita auga.
Se queres podes deixar a berinjela de salsa con auga por 15 'minutos, espremer ben para retirar toda a auga, antes de refogar. (Opcional)
Modo Servir:
Arroz branco, feixón ou (outra leguminosa), ensalada de repolo cortadinho, ou Celga
Sen Vegetariano:
200 grs. de atún en lata ou anchoas en aceite, escorridos
Antes de extraer do lume Únete o atún ou as anchoas
Se queres podes seguir pasta allo e aceite.


Nota:
Non desperdiçar o talo da salsa que é rico en vitaminas e minerais, mellor que as follas