Zutaten:
½ Ente, Oberseite, Steiß oder Fleisch Ihrer Wahl, fragen Sie den Metzger, die Maschine zu bewegen, das Fleisch zu schärfen, oder mit dem Brät getroffen.
Quench nur mit Salz.
Lassen Sie für 15 'bis 20' Minuten im Kühlschrank stehen.
Zutaten für Panade:
1 Weizenmehl dish gesiebte
1 Paniermehl Gericht
Paniermehl wird mit geröstetem altbackenes Brot gemacht
"Nicht zu verwechseln mit Maniok-Mehl"
Das ist eine Knolle,
4 ganze Eier, geschlagen
3 Esslöffel (Suppe) von Maisöl die Steaks oder notwendig passieren.
½ Liter Maisöl zum Braten.
Papiertuch zu entfernen Fett
Wie das Steak paniert vorzubereiten:
Das Fleisch mit Salz, lassen Sie sich für 15 'bis 20' Minuten stehen
im Inneren des Kühlschranks.
Dann bewegen Sie die Steaks in kaltem Öl
Übergeben Sie das Mehl, zu besiegen und den Überschuss.
Dann in geschlagene Eier.
Schließlich werden die Brotkrumen (Brotmehl).
Schlagen, um überschüssige Paniermehl zu entfernen.
Setzen Sie ein wenig Öl in einem Medium Antihaft-Pfanne. "Frittieren nicht in der Pfanne, die zu niedrig ist", und spritzt Öl.
Lassen Sie das Öl heiß werden, wenn heiße, ein Steak nach unten das Feuer hinzufügen, lassen Sie kochen für 5 'Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.
Lassen Sie es nicht zu braun brennen.
Wenn verschmutzt das Öl, verwerfen, waschen Sie den Topf und machen den Ort sauberes Öl. Haben ebenfalls mit den anderen Steaks.
Kein Öl knausern Sie den Geschmack ruinieren, nicht mit schmutzigen Öl braten ist schlecht für die Gesundheit.
Legen Sie die gebratenen Steaks auf einem Papiertuch überschüssiges Fett zu entfernen.
Wenn Sie Platz auch Papiertuch auf benötigen, drücken Sie gut sequinho zu bekommen.
Servieren auf einem Teller und wieder Blätter von Kopfsalat, Tomaten.
Kam mit Kartoffelbrei oder püriert Maniok, geriebene Gurkensalat mit Zwiebeln und gehackte Tomaten.
Steak auf Parmegiana
Machen Sie dasselbe zu Steak milanese
Machen Sie eine Tomatensauce mit:
6 Tomaten geschält und entkernt oder 300 ml hausgemachte Sauce
oder ½ Zinn Industrie Sauce mit 2 Dosen Wasser verdünnt lassen Sie das Feuer, bis um die Hälfte reduziert
300 Gramm. oder nach Geschmack geriebener Mozzarella in dicke oder dünne Scheiben geschnitten.
1 oder 2 gehackte Zwiebeln
So bereiten Sie das Steak auf Parmegiana
Platz in den Boden einer Auflaufform ein wenig Soße über die Steaks milanese.
Deckel mit Tomatensauce, und über die in Scheiben geschnitten oder gerieben Mozzarella-Käse auf dicken Abfluss.
Im Ofen vorgewärmt auf 180 ° C
Lassen Sie im Ofen, bis geschmolzenem Käse.
Mit weißem Reis und Krautsalat in dünne Scheiben geschnitten oder
Chicorée oder Endivien Schnitt sehr dünn
Neugier:
Das Steak der parmigiana. Der Name sagt:
Das Recht ist Käse aus Parma (Stadt Parma - Italien) zu machen.
Hier in Brasilien tauschten sie für Mozzarella ein billiger Käse innerhalb der Reichweite eines jeden Haushalt zu sein.
Und der Name blieb unverändert. "Steak auf Parmegiana"
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