Mussaka Griechischer Dish + Rectified Tipps
Zutaten:
500 bis 800 grs Ente oder weichen Boden zerkleinert zweimal
Weitere Zutaten:
8 mittlere Auberginen schneiden in Längsrichtung in 1 cm Scheiben
8 mittlere englische Kartoffeln in 1 cm Scheiben schneiden
300 grs von geschnittenem oder geriebenem Mozzarella in grobem
½ Liter weiße Sauce oder nach Geschmack
Tomatensauce:
½ Tasse Maisöl, um Fleisch zu braten
1 Liter hausgemachte Tomatensauce oder
1 Dose konzentrierter Sauce, verdünnt mit 1 Liter heißem Wasser
1 oder 2 Tassen geriebene Zwiebel oder gehackt
1 Tasse dünn geschnittener Sellerie (optional)
1 dünne geschnittene Pore, nur der weiße Teil
1 Stück Zimtstange oder
½ Teelöffel (Kaffee) Zimtpulver
2 Esslöffel Rinderbrühe, (optional) oder
1 Esslöffel Salz
1 Liter heißes Wasser, langsam und langsam in die Sauce, bis zum Kochen
2 Zweige Basilikum (nur 10 Minuten vor dem Ende der Sauce) (optional)
1 oder 2 Esslöffel Kapern.
1 Teelöffel Oregano (optional) direkt vor dem Kochen der Sauce.
1 Esslöffel Zucker, oder eine ganze mittelgeschälte Karotte. Siehe unten
2 Esslöffel Maisöl oder Sonnenblumen, um den Rest der Sauce Zutaten zu braten
1 Teelöffel geriebener Ingwer (optional)
2 frische Minze-Sticks (optional)
1 Tasse gehackte schwarze Oliven (optional)
Traditionelle weiße Sauce:
2 Tassen kalte Kuhmilch
2 Esslöffel Weizenmehl
2 Esslöffel Butter
Tipps:
"Für weiße Sauce ist immer das gleiche Maß an Fett und Weizenmehl."
Vorbereitung:
Schmelzen Sie die Butter, fügen Sie das Weizenmehl hinzu, lassen Sie es braun
Dann langsam die Milch ausgießen, bis es fertig ist.
Wenn du keine übung hast, misch es aus dem Feuer.
Dann wieder in die Hitze rühren, bis das Mehl gekocht wird
"Die wahre weiße Sauce trägt keine sauren Sahne"
Geänderte weiße Sauce:
2 Esslöffel Butter,
7 Esslöffel Weizenmehl
1 Liter Kuhmilch
l Kann von Sahne ohne Molke (optional) oder Quark.
"Ungefähres Verhältnis: für jede 20 grs. von Butter sind 200 grs. von Weizenmehl, der Rest des Fettes kommt aus der Creme "
Vorbereitung:
Bringen Sie zum Kochen über die Butter zu schmelzen, dann fügen Sie das Mehl bis golden, fügen Sie die warme Milch langsam aus dem Feuer, wieder in das Feuer, bis das Mehl gekocht.
Schalte die Hitze aus und füge die Sahne ohne die Molke hinzu.
Wie man die Sauce mit dem Fleisch vorbereitet:
In einem großen Kochtopf, braten Sie das Fleisch gut mit einem halben Glas Öl. Buchen Sie es.
In einer anderen Pfanne braten Sie die Zwiebel, dann fügen Sie den Sellerie, den Porenknoblauch, den Zimt, die Brühe des zerbröckelten Fleisches, schließlich.
Fügen Sie die Zutaten der beiden Töpfe in den großen Kochtopf hinzu.
Dann fügen Sie die Tomatensauce und tropfendes heißes Wasser langsam und langsam, für mindestens 1 Stunde, bis dick, dick und gut gekocht.
Wenn 10 Minuten zum Kochen der Sauce, fügen Sie das Basilikum, die Minze Zweig, 2 Lorbeerblätter, fügen Sie die Kapern, Oliven und Oregano, geriebenen Ingwer.
Vor dem Abschalten des Feuers die Kräuter entfernen und die Lorbeerblätter.
Wie man die Platte montiert:
Verwenden Sie eine rechteckige feuerfeste.
Erste Schicht: 1 ½ große Schale Tomatensauce mit Fleisch.
Zweite gebackene Kartoffel streuen eine Prise Salz über die Oberseite
Dritte Aubergine gegrillt oder gebraten oder mit Weizenmehl paniert.
Vierte Mozzarella in Scheiben geschnitten oder gerieben im dichten Abfluss.
Fünfte Tomatensauce und so weiter bis zum Ende der Schichten.
Die letzte Schicht ist weiße Sauce, über Mozzarella
Bei 180 ° C für 20 bis 30 Minuten backen
Hinweis:
Um die Säure aus Tomatensauce zu nehmen:
Manche Leute benutzen 1 Teelöffel Backpulver, um die Säure der Tomate wegzunehmen.
Zutaten:
500 bis 800 grs Ente oder weichen Boden zerkleinert zweimal
Weitere Zutaten:
8 mittlere Auberginen schneiden in Längsrichtung in 1 cm Scheiben
8 mittlere englische Kartoffeln in 1 cm Scheiben schneiden
300 grs von geschnittenem oder geriebenem Mozzarella in grobem
½ Liter weiße Sauce oder nach Geschmack
Tomatensauce:
½ Tasse Maisöl, um Fleisch zu braten
1 Liter hausgemachte Tomatensauce oder
1 Dose konzentrierter Sauce, verdünnt mit 1 Liter heißem Wasser
1 oder 2 Tassen geriebene Zwiebel oder gehackt
1 Tasse dünn geschnittener Sellerie (optional)
1 dünne geschnittene Pore, nur der weiße Teil
1 Stück Zimtstange oder
½ Teelöffel (Kaffee) Zimtpulver
2 Esslöffel Rinderbrühe, (optional) oder
1 Esslöffel Salz
1 Liter heißes Wasser, langsam und langsam in die Sauce, bis zum Kochen
2 Zweige Basilikum (nur 10 Minuten vor dem Ende der Sauce) (optional)
1 oder 2 Esslöffel Kapern.
1 Teelöffel Oregano (optional) direkt vor dem Kochen der Sauce.
1 Esslöffel Zucker, oder eine ganze mittelgeschälte Karotte. Siehe unten
2 Esslöffel Maisöl oder Sonnenblumen, um den Rest der Sauce Zutaten zu braten
1 Teelöffel geriebener Ingwer (optional)
2 frische Minze-Sticks (optional)
1 Tasse gehackte schwarze Oliven (optional)
Traditionelle weiße Sauce:
2 Tassen kalte Kuhmilch
2 Esslöffel Weizenmehl
2 Esslöffel Butter
Tipps:
"Für weiße Sauce ist immer das gleiche Maß an Fett und Weizenmehl."
Vorbereitung:
Schmelzen Sie die Butter, fügen Sie das Weizenmehl hinzu, lassen Sie es braun
Dann langsam die Milch ausgießen, bis es fertig ist.
Wenn du keine übung hast, misch es aus dem Feuer.
Dann wieder in die Hitze rühren, bis das Mehl gekocht wird
"Die wahre weiße Sauce trägt keine sauren Sahne"
Geänderte weiße Sauce:
2 Esslöffel Butter,
7 Esslöffel Weizenmehl
1 Liter Kuhmilch
l Kann von Sahne ohne Molke (optional) oder Quark.
"Ungefähres Verhältnis: für jede 20 grs. von Butter sind 200 grs. von Weizenmehl, der Rest des Fettes kommt aus der Creme "
Vorbereitung:
Bringen Sie zum Kochen über die Butter zu schmelzen, dann fügen Sie das Mehl bis golden, fügen Sie die warme Milch langsam aus dem Feuer, wieder in das Feuer, bis das Mehl gekocht.
Schalte die Hitze aus und füge die Sahne ohne die Molke hinzu.
Wie man die Sauce mit dem Fleisch vorbereitet:
In einem großen Kochtopf, braten Sie das Fleisch gut mit einem halben Glas Öl. Buchen Sie es.
In einer anderen Pfanne braten Sie die Zwiebel, dann fügen Sie den Sellerie, den Porenknoblauch, den Zimt, die Brühe des zerbröckelten Fleisches, schließlich.
Fügen Sie die Zutaten der beiden Töpfe in den großen Kochtopf hinzu.
Dann fügen Sie die Tomatensauce und tropfendes heißes Wasser langsam und langsam, für mindestens 1 Stunde, bis dick, dick und gut gekocht.
Wenn 10 Minuten zum Kochen der Sauce, fügen Sie das Basilikum, die Minze Zweig, 2 Lorbeerblätter, fügen Sie die Kapern, Oliven und Oregano, geriebenen Ingwer.
Vor dem Abschalten des Feuers die Kräuter entfernen und die Lorbeerblätter.
Wie man die Platte montiert:
Verwenden Sie eine rechteckige feuerfeste.
Erste Schicht: 1 ½ große Schale Tomatensauce mit Fleisch.
Zweite gebackene Kartoffel streuen eine Prise Salz über die Oberseite
Dritte Aubergine gegrillt oder gebraten oder mit Weizenmehl paniert.
Vierte Mozzarella in Scheiben geschnitten oder gerieben im dichten Abfluss.
Fünfte Tomatensauce und so weiter bis zum Ende der Schichten.
Die letzte Schicht ist weiße Sauce, über Mozzarella
Bei 180 ° C für 20 bis 30 Minuten backen
Hinweis:
Um die Säure aus Tomatensauce zu nehmen:
Manche Leute benutzen 1 Teelöffel Backpulver, um die Säure der Tomate wegzunehmen.
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