Huhn oder Huhn mit Salzkruste (Salzbett) + Foto

Huhn oder Huhn mit Salzkruste (Salzbett) + Foto

Zutaten:
1 Hühnchen von guter Größe
50 grs Setzen Sie Butter erst nach dem Braten mit
1 Esslöffel würziger Paprika
½ Tasse Tee oder Öl
2 Esslöffel Butter
Weitere Zutaten:
2 bis 3 Kilo grobes Salz, dh 1,5 Kilo Salz, für jedes Pfund Fleisch
2 Eiweiß im Schnee geschlagen (Für jedes Pfund Salz) mit dem groben Salz mischen

Optionaler Bestandteil:
1 große Zwiebel
20 bis 30 Gewürznelken, Zwiebel stechen
Hinweis:
"Das Huhn nicht mit irgendeinem Gewürz zu temperieren."
Die Zwiebel mit den Spikes Nelken ist, um in das Huhn zu setzen, ist es optional.
Vorbereitung:
Waschen Sie das Hühnchen gründlich mit Papiertuch trocknen, überfüllen Sie das Öl auf dem ganzen Hühnchen (nicht Olivenöl).
Richten Sie den Boden einer hohen Backform mit Aluminiumfolie, decken Sie mit einer dünnen Schicht von dicken Salz Mischung, mit Weißen.
Setzen Sie das Huhn ohne Gewürz, bedecken Sie mit der Salzmischung mit dem Eiweiß eine dicke Schicht.

Bringen Sie das Huhn zum Backofen, 180 º C, bis Sie eine harte Salzkruste bekommen.
Vor dem Servieren Pause die Salzkruste mit Küchenhammer.
Alle Kruste entfernen, Butter mit süßer Paprika mischen, über die Brust des Vogels verteilen, zum Ofen nehmen, für ein paar Minuten zu erröten.
Servieren mit Kartoffelpüree oder Nudeln und einem Salat aus mehreren grünen Blättern.
Arugula, Alligator, Brunnenkresse, Salat, Zichorie, Endivie und Kirschtomaten.
Hinweis:
Mit dem gleichen Rezept oben kann mit anderen Vogel, Fisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Kind, Lamm, unter anderem ..
Diese Methode das Huhn bekommt lecker und andere Fleisch auch.