Eingelegter Fisch + Gemüse

Eingelegter Fisch + Gemüse

Zutaten:

2 Kilo fester Fisch, Hai oder anderen Fisch ohne Gräten, gemalt, Meeräschen und andere nach Ihren Wünschen in dünne Scheiben schneiden.
Sardinen Filet (ohne Stacheln) dient.
Andere Inhaltsstoffe:

1 große Sellerie gereinigt, in dünne Streifen geschnitten 10 Zentimeter, was 2 tiefe Teller.
8 kleine Karotten 10 cm in der Länge, in dünne Streifen schneiden.
1 Kilo rohe Zwiebeln in Scheiben geschnitten 3-4 tiefe Teller geben.
2 große rote Paprika, entkernt und ohne die bittere weiße Rippen in dünne Streifen schneiden.
2 grüne Paprika ohne den Schalen, Samen und ohne weiße Rippen. In Streifen geschnitten
2 gelbe Paprika entkernt, ohne den Rippen, in dünne Streifen schneiden.
2 Esslöffel (Suppe) Kapern

Unter so die Haut chili:
* Nehmen Sie nur die Haut von grünem Pfeffer *.

Führen Sie jede Frucht (grüne Paprika) in einer Gabel, ein Feuer Wende bis alle schwarz mit verbrannte Haut.
Dann wickeln mit Aluminiumfolie, abkühlen lassen.
Nehmen Sie die Haut, die verbrannt (schwarz), kratzen mit einem Messer, gut unter fließendem Wasser abspülen
Dann in sehr dünne Streifen schneiden.

"NIE Knoblauch in FISH"
 Sauce Zutaten:
2 Tassen Öl (250 ml), die jeweils
3 Gläser Weinessig (250 ml) mit jeweils
1 Pfeffer (Dame Finger) fein gehackt ohne Samen.
Salz und Pfeffer abschmecken, in Maßen.
½ Teelöffel (Suppe) flache Zucker oder Honig (optional).
½ Esslöffel (Kaffee) aus zerkleinerten Bucht oder 2 Lorbeerblätter
1 Esslöffel (Suppe) oder (tsp) geriebener frischer Ingwer
Andere Inhaltsstoffe:
1 Schüssel Salsa und 1 Untertasse grün Schnittlauch
So bereiten:
Kochen mit Wasser, Sellerie, Karotten, in getrennten Wannen, durch das Sieb zu gehen. Buchen.

Reinigen Sie die Paprika nach den Angaben oben, dann nach Länge in dünne Streifen schneiden.
Mit Papiertüchern zu waschen Sie die Scheiben von Fisch trocken. Salz, setzen Sie nicht mehr Würze. Buchen.

Trüben die Fischfilets mit Mehl, das heißt, passieren jedes in Mehl, was Sache ist, um überschüssige Mehl zu nehmen.

Braten Sie die Scheiben in dem heißen Öl gold, immer sauberes Öl.
Wenn das Öl verschmutzt ist entledigen. (wegwerfen).

Legen Sie sauberes Öl zurück die übrigen legte die Chips. Buchen.

In einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel mit dem Öl sauber und kalt.

Saute Zwiebel, bis verwelkt, fügen Sie die Paprika lassen Sie das Feuer, bis sie "al dente" mit der Ausnahme von Grün, das fast fertig ist.
Dann fügen Sie den Essig und wenn Sie brauchen, um ein wenig Wasser und Zucker oder Honig setzen.

Dann fügen Sie die Karotten und gekochten Sellerie, geriebener Ingwer, Pfeffer schon alles mit Salz und Kapern.
Lassen Sie auf Hitze 5 'bis 10'. Beim Montieren Sie den Teller kalt.
So, wie das Gericht zu montieren:
Eine feuerfeste hoch und groß, auf Schichten setzen:
Erste Schicht: Sauce mit Zwiebeln und Gemüse, über dieses Petersilie und Schnittlauch gehackt.

Zweite Schicht die Fischstücke, über Petersilie und Schnittlauch.

Dritte Schicht ist gleich der ersten, und so weiter, bis alle Ziel Inhaltsstoffe.

Die letzte Schicht ist genug, Sauce und über Petersilie und Schnittlauch
Platz auf dem feuerfesten Plastikhülle und setzen oder Abdeckung.
Wenn Sie möchten, können dann dazu dienen
Im Kühlschrank aufbewahren. Die eingelegte bekommen besser am nächsten Tag zu dienen.
Sie können in den Kühlschrank zu lagern, bis spätestens 3 Tage.
Immer im Kühlschrank aufbewahren .Es ist eine kalte Platte