Kalifornien, um mit karamellisierten Nüssen Lende

Kalifornien, um mit karamellisierten Nüssen Lende
1 geräucherten ganzes loin
Kompott:
10 Scheiben abgelassen Ananas-Marmelade
10 Pfirsichkompott Hälften
10 Pflaumen ohne abgelassen Klumpen
10 Feigen in Sirup abgelassen
2-4 Äpfel geschält, in Scheiben schneiden gekocht oder gedünstet
1 Glas Kirschen in Sirup, halbiert
Alle Früchte abgelassen werden

Weitere Inhaltsstoffe zu Weihnachten:

1 Tasse (Tee) von Karamell braun
1 Tasse (Tee Walnüssen halbiert
2 Esslöffel (Suppe) von Honig, karo oder Melasse
1 Tasse (Tee) Weißwein
1 Tasse Ananassirup oder reinen Orangensaft

So bereiten:
Legen Sie das geräucherte Lende in einem Bräter, Pinsel Honig, karo, aufgeschmolzen oder brauner Zucker mit etwas Wasser.
Platz in der Mode-Hintergrund Weißwein mit Orangensaft oder Sirup von Früchten
In den Ofen 160 ° C für 20 'bis 30' Minuten pro Kilogramm Fleisch.

Serve-Modus:

Legen Sie das Filet in der Mitte einer Platte aus rostfreiem Stahl oder Keramik und um die Verteilung der Obstkompott.

Legen Sie in der Mitte der Kirsch Hälfte Ananasscheibe.
Servieren Sie die kandierte Maronen zusammen mit der Lende oder getrennt.
Kandierte Kastanien
Zutaten:
500 g. gekochten Kastanien gemeinsam Pfanne ohne Schale und Haut ", ohne die schwere Schale."

Für Sirup Caramelar:
2 Tassen (Tee) Zucker
1 Tasse (Tee) Wasser
2 Esslöffel (Suppe) Essig
1 Esslöffel (EL) Butter (optional)
Bereitet den Weg des Chestnut:
Koch Kastanien mit viel Wasser, bis sie weich.
Lassen Sie es nicht zu lange Schneiden
Weichen Sie die Muttern in Sirup mit dem Film.
Der Schlamm sollte nicht zu dick noch zu dünn sein.
Lassen Sie die Nüsse in den Sirup für 5 ''10 Minuten.
Dann in einem Sieb abtropfen.
Legen Sie auf Pergamentpapier oder Aluminiumfolie zu trocknen
Bereiten Sie den Sirup so:
Mischen von Zucker mit Wasser und Butter, um Wärme zu bringen, ohne Rühren der Sirup.
Bei fehlenden 5 'Minuten zu beenden den Essig
Der Punkt ist, wenn sich der Sirup der Guarana-Farbe.