Rib Boi Stuffed II Fillings
Sie können zwei verschiedene Modi backen unten sehen
Zutaten:
8 Kilo Rindfleisch Rippe Fleisch deutlich unter dem Knochen.
Würze:
2% von grobem Salz für jedes Kilo Fleisch oder
1 Esslöffel (Suppe) seichte Salz für jedes Kilo Fleisch.
Füllen I:
300-500 Gramm. gekochte Wurst aus Schweinefleisch und dann gemahlen oder verarbeitet
300-500 Gramm. gekocht und Boden Hühnerleber (optional)
300-500 Gramm. gekocht und Boden Hühnermagen (optional)
300-500 Gramm. gekochtes Schweinefleisch und Boden, und Hähnchenbrust
100 g. gebratenen Speck mit dem Fett
1 kg Maismehl oder dergleichen
1 tiefen Teller der gehackten grünen Oliven
1 flache Schale mit Salsa mit gehackten Stiel
1 Schüssel geriebener Zwiebel
8 gekochte Eier und gehackt
1 Tasse Tee Maisöl
200 g. gefrorene Erbsen geben dann einen Schreck
in kochendem Wasser 1 'Minuten zu spielen, dann in Eiswasser werfen das Kochen zu stoppen.
200 g. schneiden Möhren in kleine Würfel gekocht (optional)
1 Pfeffer Finger Mädchen ohne Samen und ohne weiße Rippen, geschnitten und nieselte (optional), oder Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
1 Palmetto Glas entwässert, gewaschen und gehackt
Füllung II:
½ Kilo gekochten Schweinswurst und dann verarbeitet
200 g. Provolone in kleine Würfel
200 g. gehackte grüne Oliven
500 g. gekochte Maniok und drückte
200 g. gekocht und drückte Kartoffel
50 Gramm. gebratenem Speck
2 große Zwiebeln fein gehackt oder gerieben drizzling
1 oder ½ Tasse (Tee) gehackte Petersilie
½ Tasse (Tee) von grünen Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
2 bis 3 Teelöffel (Suppe) Maisöl
Modus II vorbereiten Füllung:
Sauté Zwiebel in Öl bis welk, fügen Sie die Wurst, die bereits gekocht und gehackt zusammen mit dem Speck.
In Maniok und gekochten Kartoffeln und drückte sie.
Dann wird der Rest der Zutaten außer dem Provolone, die Ausbreitung in Schichten angeordnet ist,
Wie die Rippe vorzubereiten:
Fragen Sie den Metzger das Fleisch zu schneiden, die unter der Rippe ist, so ist es ein großer Hohlraum zu füllen.
Reinigen Sie das Fleisch Entfernen der Talg und überschüssiges Fett, Salz, lassen in den Kühlschrank für 6 bis 12 Stunden.
Modus Bereiten Füllung I:
Um die Füllung kochen Wurst, Leber, Magen, Schweinefleisch alle in getrennten Pfannen.
Dann mahlen das Fleisch und durch den Prozessor.
Grind jeder Nocken getrennt voneinander, setzen in getrennten tijelinhas.
In einem sehr großen Pfanne braten Sie den Speck mit Maisöl, dann entfernen und beiseite stellen.
In Speck braten die Wurst, Schweinefleisch, gizzard Leber bereits alle gekocht und Boden, die Zwiebel hinzufügen, lassen Sie die Hitze 5 'bis 10' Minuten.
Fügen Sie die Maizena und gehen Tropfwasser oder Öl bei Bedarf, dh wenn es zu trocken ist.
Fügen Sie die gekochten Eier Oliven und gehackte Petersilie.
Mischen Sie alle Zutaten für die Füllung.
Die Füllung sollte feucht sein.
Füllen Sie die Rippe das Loch Stich nicht den Streusel fallen.
Nähnadel, farblose Baumwollschnur oder hängen mit Zahnstochern.
Wickeln Sie die Rippen in Zellophanlagen geeignet zum Braten von Fleisch, wickeln 8 mal.
Oder Bananenblatt, gewaschen.
Mit Papiertüchern trocken.
Backmodus:
Legen Sie die gefüllte Rippe in einer großen Form und begründet.
Vorgeheizten Ofen bei 180 ° C nach 10 Minuten zu niedriger die Temperatur des Ofens Abs 160 ° C
Backen Sie 40 Minuten für jedes Kilogramm Fleisch.
Mit gekochten und gebratenen Yucca. oder
gebacken süß und knackig.
Grüner Salat von rohem Kohl oder gehackt Katalonien.
Grüner Salat von Kohl cortadinha sehr dünn mit Zwiebeln oder Kohl geschmort.
Kressesalat, Endivie, Salat, Chicoree usw.
Hinweis:
Option II zu backen:
Sie können mit Salzkruste backen.
Decken Sie die Rippen mit einer dicken Schicht aus grobem Salz, mit Eiweiß vermischt.
Für jedes Kilo grobem Salz nimmt ein Eiweiß.
Backen Sie für 8 bis 12 Stunden. oder wie ein sehr hart Ziegel zu sein.
Der Bruch mit Hammer vor dem Servieren.
Sie können zwei verschiedene Modi backen unten sehen
Zutaten:
8 Kilo Rindfleisch Rippe Fleisch deutlich unter dem Knochen.
Würze:
2% von grobem Salz für jedes Kilo Fleisch oder
1 Esslöffel (Suppe) seichte Salz für jedes Kilo Fleisch.
Füllen I:
300-500 Gramm. gekochte Wurst aus Schweinefleisch und dann gemahlen oder verarbeitet
300-500 Gramm. gekocht und Boden Hühnerleber (optional)
300-500 Gramm. gekocht und Boden Hühnermagen (optional)
300-500 Gramm. gekochtes Schweinefleisch und Boden, und Hähnchenbrust
100 g. gebratenen Speck mit dem Fett
1 kg Maismehl oder dergleichen
1 tiefen Teller der gehackten grünen Oliven
1 flache Schale mit Salsa mit gehackten Stiel
1 Schüssel geriebener Zwiebel
8 gekochte Eier und gehackt
1 Tasse Tee Maisöl
200 g. gefrorene Erbsen geben dann einen Schreck
in kochendem Wasser 1 'Minuten zu spielen, dann in Eiswasser werfen das Kochen zu stoppen.
200 g. schneiden Möhren in kleine Würfel gekocht (optional)
1 Pfeffer Finger Mädchen ohne Samen und ohne weiße Rippen, geschnitten und nieselte (optional), oder Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
1 Palmetto Glas entwässert, gewaschen und gehackt
Füllung II:
½ Kilo gekochten Schweinswurst und dann verarbeitet
200 g. Provolone in kleine Würfel
200 g. gehackte grüne Oliven
500 g. gekochte Maniok und drückte
200 g. gekocht und drückte Kartoffel
50 Gramm. gebratenem Speck
2 große Zwiebeln fein gehackt oder gerieben drizzling
1 oder ½ Tasse (Tee) gehackte Petersilie
½ Tasse (Tee) von grünen Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
2 bis 3 Teelöffel (Suppe) Maisöl
Modus II vorbereiten Füllung:
Sauté Zwiebel in Öl bis welk, fügen Sie die Wurst, die bereits gekocht und gehackt zusammen mit dem Speck.
In Maniok und gekochten Kartoffeln und drückte sie.
Dann wird der Rest der Zutaten außer dem Provolone, die Ausbreitung in Schichten angeordnet ist,
Wie die Rippe vorzubereiten:
Fragen Sie den Metzger das Fleisch zu schneiden, die unter der Rippe ist, so ist es ein großer Hohlraum zu füllen.
Reinigen Sie das Fleisch Entfernen der Talg und überschüssiges Fett, Salz, lassen in den Kühlschrank für 6 bis 12 Stunden.
Modus Bereiten Füllung I:
Um die Füllung kochen Wurst, Leber, Magen, Schweinefleisch alle in getrennten Pfannen.
Dann mahlen das Fleisch und durch den Prozessor.
Grind jeder Nocken getrennt voneinander, setzen in getrennten tijelinhas.
In einem sehr großen Pfanne braten Sie den Speck mit Maisöl, dann entfernen und beiseite stellen.
In Speck braten die Wurst, Schweinefleisch, gizzard Leber bereits alle gekocht und Boden, die Zwiebel hinzufügen, lassen Sie die Hitze 5 'bis 10' Minuten.
Fügen Sie die Maizena und gehen Tropfwasser oder Öl bei Bedarf, dh wenn es zu trocken ist.
Fügen Sie die gekochten Eier Oliven und gehackte Petersilie.
Mischen Sie alle Zutaten für die Füllung.
Die Füllung sollte feucht sein.
Füllen Sie die Rippe das Loch Stich nicht den Streusel fallen.
Nähnadel, farblose Baumwollschnur oder hängen mit Zahnstochern.
Wickeln Sie die Rippen in Zellophanlagen geeignet zum Braten von Fleisch, wickeln 8 mal.
Oder Bananenblatt, gewaschen.
Mit Papiertüchern trocken.
Backmodus:
Legen Sie die gefüllte Rippe in einer großen Form und begründet.
Vorgeheizten Ofen bei 180 ° C nach 10 Minuten zu niedriger die Temperatur des Ofens Abs 160 ° C
Backen Sie 40 Minuten für jedes Kilogramm Fleisch.
Mit gekochten und gebratenen Yucca. oder
gebacken süß und knackig.
Grüner Salat von rohem Kohl oder gehackt Katalonien.
Grüner Salat von Kohl cortadinha sehr dünn mit Zwiebeln oder Kohl geschmort.
Kressesalat, Endivie, Salat, Chicoree usw.
Hinweis:
Option II zu backen:
Sie können mit Salzkruste backen.
Decken Sie die Rippen mit einer dicken Schicht aus grobem Salz, mit Eiweiß vermischt.
Für jedes Kilo grobem Salz nimmt ein Eiweiß.
Backen Sie für 8 bis 12 Stunden. oder wie ein sehr hart Ziegel zu sein.
Der Bruch mit Hammer vor dem Servieren.
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