R s i b f und Tenderloin oder Sirloin Chef Geheimnis, siehe weiter unten

R s i b f und Tenderloin oder Sirloin
Chef Geheimnis, siehe weiter unten
Zutaten:
1 oder 2 Kilo Roastbeef oder Filet ganze Stück
½ Tasse (Tee) von Maisöl
1 Esslöffel (Suppe) von Salz für jedes Kilo Fleisch
Pfeffer nach Geschmack
So bereiten:
Nicht Saison das Fleisch.
Nehmen Sie das Fleischstück, wickeln Sie es gut in Baumwollschnur, so dass sie um und dann Braten in Scheiben geschnitten werden können, alle gleich.
Fetten Sie das Stück Fleisch mit Öl, keine Gewürze.
Legen Sie das restliche Öl in die Pfanne geben, über das Fleisch.
Nicht das Fleisch bedecken.
Im vorgeheizten Ofen 180 ° C für 40 'Minuten pro Kilo.
Fünf Minuten vor dem aus dem Ofen entfernt, mit Salz und Pfeffer abschmecken, verteilt, so ist es einheitlich.
Das Roastbeef ist an der richtigen Stelle, wenn sie mit einer Gabel stecken, ein wenig rötlichen Flüssigkeit verlassen.
Außerhalb des Fleisches sollte gut gebräunt werden und in rosa
To Serve The Roast Beef:
Es kann heiß oder kalt servieren.
Hot Roastbeef in dünne Scheiben geschnitten:
Mit gekochten Kartoffeln, in Butter mit Petersilie und Kapern bestreut geben.
Die Soße wird in der Pfanne gelassen, legte eine Bouillon Schale bereits, Stamm hergestellt.
Legen Sie in einem Topf die Brühe, das Feuer zu bestimmen.
Bei Bedarf kann ein wenig verdünnter trigou Mehl oder Maisstärke (Maisstärke). Die Sauce separat in einer Sauciere.
Kaltes Roastbeef in dünne Scheiben geschnitten:
Servieren mit Kressesalat, Kopfsalat, Endiviensalat, Endivien, Tomaten und Zwiebelscheiben. (Waschen Sie die Zwiebel).
Es kann auch mit Kartoffel Salpicão oder jardiniere Gemüse servieren.
Hinweis:
Das Roastbeef ist ein Gericht, leicht englischen Ursprungs zu machen, ist es gut auf der Außenseite verkohlt und selten im Inneren.
Das Fleisch, das sie dazu dienen, die Rosbifes herzustellen, sind:
Ribeye, Filet Mignon, Eidechse.
 Es kann schmecken gekocht oder gröber, zu werden.
** Für weich, dass es notwendig ist, dass das Gewicht des Fleisches nicht zu klein ist **.
Koch Secret:
** Das Geheimnis ist nicht Saison das Fleisch zu braten, wickeln auch in Baumwollschnur, so dass es rund **.
Wenn fertig geschnitten in gleiche dünne Scheiben schneiden.
Das Roastbeef ist eines der Gerichte in kaltem Abendessen zu servieren.
Wenn Sie möchten, können Sie das Roastbeef in der Pfanne auf dem Feuer zu machen.
In Topf geben Sie eine Tasse Tee Öl Wärme durch.
Braten Sie das Fleisch, bis sie goldbraun sind, drehen gehen, bis alle Gold.
Test:
Haften Sie eine Gabel oder ein kleines Messer, um zu sehen, ob es der Punkt ist, wenn Sie eine rötlichen Flüssigkeit bereit ist, verlassen,
Das Roastbeef ist außen und innen selten verkohlt.


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