Hühnereintopf mit Kartoffel und Karotte + Foto
Mit Tempera von Nonna Antonieta
Zutaten:
2 Pfund ungekochte Mäntel
Andere Bestandteile:
6 bis 8 mittelgroße Kartoffeln halbieren
3 mittelgroße Karotten in Scheiben schneiden
1 Knoblauch nur weiße Portion in dünne Scheiben schneiden
3 Stangen Sellerie mit Blättern
Soße:
2 bis 3 Kilo reife Tomaten ohne Samenschalen
½ Pfund geriebene oder gehackte Zwiebel
½ Tasse Maisöl
1 Tasse gehackte Petersilie
½ Tasse (Tee) grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 Tablette Brühe (optional) oder
1 Teelöffel der Nonna-Gewürzmischung
2 Esslöffel Oregano
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Pfeffersauce oder
1 oder ½ fingerloser kernloser Fingerpfeffer
3 Zweige; einer von Basilikum einer von Minze und einer von ganzem Salbei
1 Stück Zimtstange oder ein Löffel Zimtpulver (Kaffee).
Wie bereite ich vor?
Entfernen Sie alle Häute und Fett vom Huhn, dann mit fließendem Wasser abspülen, in die Abtropffläche legen, um das gesamte Wasser zu entfernen.
Stellen Sie eine große Pfanne auf das Feuer mit dem Öl, sobald es erhitzt wird, setzen Sie die Hühnerteile mit dem Knochen, so dass sie in den Boden der Pfanne bleiben.
Lassen Sie die Teile nicht übereinander gebogen.
Fry bis golden.
Dann Zwiebel, Knoblauch und Sellerie (zuvor sautiert) hinzufügen, Tomaten, Kartoffeln, Karotten, Brühe und die Hälfte Salz hinzufügen, bei niedriger Hitze ohne Rühren kochen lassen.
Wenn Sie es vorziehen, können Sie die geschnittenen Tomaten in vier im Mixer mit etwas kaltem Wasser klopfen.
Wenn Ihr Mixer ist einfach in feines Sieb abseihen.
Nach 20 Minuten die Kochstücke auf der anderen Seite wenden und auf dem Feuer bis zu einer dicken Sauce wenden.
Wenn Sie 10 Minuten Zeit haben, die Soße zuzubereiten, fügen Sie die Kräuter hinzu.
Entfernen Sie die Kräuter und Zimt vor dem Servieren.
Hinweis:
Sie können jedes Stück Huhn verwenden, mit oder ohne die Knochen, kann jedoch nicht die Haut und Fett, die gesundheitsschädlich ist.
Wenn Sie kein Huhn mögen, können Sie Truthahn, Gans, Wachtel, Chester, Makrele usw. ersetzen.
Begleitet weißen Reis und grünen Salat
Gewürz von Nonna Antonieta
Zutaten:
1 Esslöffel heiße Paprika oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel (gerieben) oder geriebene Muskatnuss
1 Esslöffel geriebener trockener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Kaffee
1 TL gemahlener Zimtpulver
1 TL gemahlene Gewürznelken
Wie bereite ich vor?
Den würzigen Paprika, die geriebene Muskatnuss und den geriebenen Ingwer in eine trockene Schüssel geben, gut verrühren und Lorbeerblatt, Zimt und Gewürznelke hinzufügen und gut verrühren.
In großen weißen Glas mit Schraubverschluss, im Küchenschrank, zusammen mit den anderen Gewürzen.
Verwenden Sie nur eine Prise oder einen Löffel Nonna-Gewürz. ist sehr stark ist geeignet für kaltes Wetter Europäer.
Mit Tempera von Nonna Antonieta
Zutaten:
2 Pfund ungekochte Mäntel
Andere Bestandteile:
6 bis 8 mittelgroße Kartoffeln halbieren
3 mittelgroße Karotten in Scheiben schneiden
1 Knoblauch nur weiße Portion in dünne Scheiben schneiden
3 Stangen Sellerie mit Blättern
Soße:
2 bis 3 Kilo reife Tomaten ohne Samenschalen
½ Pfund geriebene oder gehackte Zwiebel
½ Tasse Maisöl
1 Tasse gehackte Petersilie
½ Tasse (Tee) grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 Tablette Brühe (optional) oder
1 Teelöffel der Nonna-Gewürzmischung
2 Esslöffel Oregano
1 Esslöffel Salz
1 Esslöffel Pfeffersauce oder
1 oder ½ fingerloser kernloser Fingerpfeffer
3 Zweige; einer von Basilikum einer von Minze und einer von ganzem Salbei
1 Stück Zimtstange oder ein Löffel Zimtpulver (Kaffee).
Wie bereite ich vor?
Entfernen Sie alle Häute und Fett vom Huhn, dann mit fließendem Wasser abspülen, in die Abtropffläche legen, um das gesamte Wasser zu entfernen.
Stellen Sie eine große Pfanne auf das Feuer mit dem Öl, sobald es erhitzt wird, setzen Sie die Hühnerteile mit dem Knochen, so dass sie in den Boden der Pfanne bleiben.
Lassen Sie die Teile nicht übereinander gebogen.
Fry bis golden.
Dann Zwiebel, Knoblauch und Sellerie (zuvor sautiert) hinzufügen, Tomaten, Kartoffeln, Karotten, Brühe und die Hälfte Salz hinzufügen, bei niedriger Hitze ohne Rühren kochen lassen.
Wenn Sie es vorziehen, können Sie die geschnittenen Tomaten in vier im Mixer mit etwas kaltem Wasser klopfen.
Wenn Ihr Mixer ist einfach in feines Sieb abseihen.
Nach 20 Minuten die Kochstücke auf der anderen Seite wenden und auf dem Feuer bis zu einer dicken Sauce wenden.
Wenn Sie 10 Minuten Zeit haben, die Soße zuzubereiten, fügen Sie die Kräuter hinzu.
Entfernen Sie die Kräuter und Zimt vor dem Servieren.
Hinweis:
Sie können jedes Stück Huhn verwenden, mit oder ohne die Knochen, kann jedoch nicht die Haut und Fett, die gesundheitsschädlich ist.
Wenn Sie kein Huhn mögen, können Sie Truthahn, Gans, Wachtel, Chester, Makrele usw. ersetzen.
Begleitet weißen Reis und grünen Salat
Gewürz von Nonna Antonieta
Zutaten:
1 Esslöffel heiße Paprika oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel (gerieben) oder geriebene Muskatnuss
1 Esslöffel geriebener trockener Ingwer
1 Teelöffel gemahlener Kaffee
1 TL gemahlener Zimtpulver
1 TL gemahlene Gewürznelken
Wie bereite ich vor?
Den würzigen Paprika, die geriebene Muskatnuss und den geriebenen Ingwer in eine trockene Schüssel geben, gut verrühren und Lorbeerblatt, Zimt und Gewürznelke hinzufügen und gut verrühren.
In großen weißen Glas mit Schraubverschluss, im Küchenschrank, zusammen mit den anderen Gewürzen.
Verwenden Sie nur eine Prise oder einen Löffel Nonna-Gewürz. ist sehr stark ist geeignet für kaltes Wetter Europäer.
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