Ente mit Orangenstreifen und Apfelmus
Zutaten:
1 neue große Ente
Wenn du alte Ente verwenden willst (Würze den Vogel mit Würze für 30 Minuten mit der Brust nach oben)
Gut abkühlen lassen, aus dem Kessel nehmen und backen.
Gewürze:
2 Becher
1 Glas trockener Weißwein
1 große Zwiebel, gerieben oder fein gehackt
1 Teelöffel Nonna-Gewürz (siehe auf Blogs).
1 Bund Petersilie und Schnittlauch
1 Lorbeerblatt
1 Zweig frischer Rosmarin
1 frischer Basilikumzweig
1 Minze
Zutaten für die Sauce:
2 Tassen (Tee) reiner natürlicher Orangensaft
1 Tasse Honig
½ Tasse Brandy oder trockener Weißwein
Andere Bestandteile:
2 Tassen (Teelöffel) Orangenschale, in dünne Streifen geschnitten
2 Tassen (Tee) Wasser zum Kochen der Orangenschalen, eine halbe Stunde
Wie man sich vorbereitet:
Orangenschalenstreifen vom Herd nehmen, in ein feines Sieb geben, abkühlen lassen, gut waschen, "mehrmals mit kaltem Wasser", dann in Sirup geben, dreißig Minuten kochen lassen.
Wenn Sie die Orangenstreifen in den Sirup geben, muss es kalt sein.
Bringen Sie es zum Kochen, bis es 15 bis 30 Minuten lang gekocht wird, das heißt, bis Sie schmecken.
Calda:
2 Tassen (Tee) Raffinade
1 Tasse Wasser
6 Nelken aus Indien
2 Zimtstangen
2 Scheiben Ingwer
Äpfel Püree:
3 große Äpfel gewürfelt
1 Tasse Wasser
1 Esslöffel Zucker (Dessert)
1 Prise Salz
1 Esslöffel (farbloses) Gelatinepulver ohne Aroma
½ Tasse kaltes Wasser
1 Tasse gemahlene Mandeln
Wie man den Sirup zubereitet:
Machen Sie den Sirup mit dem Wasser die Gewürznelken und den Zimt, lassen Sie den Ingwer gut verdicken, legen Sie die Orangenstreifen ein, lassen Sie ihn 30 Minuten kochen oder bis er gar ist.
Sobald es fertig ist, lassen Sie es innerhalb des Sirups, um einen ganzen Tag (24 Stunden) zu setzen.
Am nächsten Tag wieder zum Feuer bringen, um fünfzehn bis zwanzig Minuten zum Abkühlen zu kochen.
In einem feinen Sieb abtropfen lassen.
Wie man das Püree zubereitet
Äpfel in Würfel schneiden, mit Wasser, Zucker und Salz weich kochen
Die Gelatine mit kaltem Wasser befeuchten, fünf Minuten einweichen, dann 30 Sekunden in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen.
"Aufmerksamkeit ist nicht Sekunden"
Schlagen Sie die Äpfel im Mixer. Buchen Sie es.
Fügen Sie die geschlagenen Äpfel in einer Schüssel mit der aufgelösten und "heißen" Gelatine hinzu, Bringen Sie für 30 Minuten oder bis fest.
Die Gelatine wird heiß gemischt, damit sie sich in den Teig (Füllung) einarbeiten kann.
Wie man die Ente vorbereitet:
Reinigen Sie gründlich die Ente, entfernen Sie die Füße den Hals des Curanchim. Curanchim ist der Teil, der sich oben auf dem After befindet (wo sich die Hoden der Ente befinden).
Verachte die Kinder von dem Gericht.
Nach der gut gewaschenen Ente die Haut von der Brust und den Oberschenkeln lösen und dabei darauf achten, die Haut nicht zu zerreißen.
Die Kräuter gründlich waschen und auf einer Papierserviette trocknen.
Lassen Sie in der Würze zu mazerieren, schneiden Sie nicht die Kräuter, ziehen Sie gut fest und reiben Sie, innerhalb und außerhalb des Vogels. Vor dem Backen entfernen.
Verteilen Sie die Gewürze unter der Haut, indem Sie sie gut reiben.
Legen Sie den Vogel in eine Schüssel mit Geschirr, bedecken Sie mit Papierfolie.
Wenn Sie wollen, können Sie in tuperware (weißer Kunststoff) dick, mit Deckel).
* Legen Sie keine Utensilien anderer Farbe an *.
Nehmen Sie die Ente für 6 bis 12 Stunden in den Kühlschrank.
Ente aus dem Gewürz entfernen, in eine mit Folie ausgekleidete Auflaufform legen.
Die Sauce mit dem Orangensaft, dem Honig und dem Cognac auffüllen.
Zum Backen mit Folie bedecken.
Vorgewärmtes Ofenmedium schwach 50 ° C für jedes Pfund Fleisch 40 Minuten oder bis es fast geröstet ist. Es wird langsam gekocht.
Spieße deine Gabel, um zu sehen, ob sie geröstet ist.
Entfernen Sie die Folie, lassen Sie sie goldbraun rosten, nicht verbrennen. * Pflege *
Servieren und Dekorieren:
Legen Sie die Ente auf eine Platte und darauf die Karamellorange, die Mandeln in Chips und die Apfelmusse an der Seite.
Wenn Sie es bevorzugen, das Püree getrennt zu servieren, werden ganze große Äpfel im Ganzen roh gegart.
Die Brühe von der Auflaufform abseihen, mit einem Löffel Maisstärke (Maisstärke) in etwas kaltem Wasser auflösen, bis das Feuer gut gekocht ist.
Achte darauf:
Backbrühe kann nicht verbrannt werden, wenn sie weggeworfen wird.
Warum wird es den Geschmack Ihres Gerichts verderben?
Wenn Sie möchten, können Sie zwei Esslöffel geriebenen Käse in die Soße geben, es ist optional.
Die Sauce separat servieren.
Serviervorschlag: Gemischter Salat
1 Tasse gehackter Sellerie und leicht fruchtig
1 großer Salat, mit ganzen Blättern
2 Tassen gewürfelte (gekochte) Kartoffelwürfel
1 Tasse * Tee) Schinken oder geräucherter Schweinelende gehackt
Sie können Schinken für jedes geräucherte oder gekochte Geflügel ersetzen,
Hinzufügen, Garnelen, Hummer oder Kani-Kama, gehackt oder geschreddert ist (optional),
Hinweis:
* Verwenden Sie keine farbigen Kunststoff, um Lebensmittel oder Fleisch zu speichern
Zutaten:
1 neue große Ente
Wenn du alte Ente verwenden willst (Würze den Vogel mit Würze für 30 Minuten mit der Brust nach oben)
Gut abkühlen lassen, aus dem Kessel nehmen und backen.
Gewürze:
2 Becher
1 Glas trockener Weißwein
1 große Zwiebel, gerieben oder fein gehackt
1 Teelöffel Nonna-Gewürz (siehe auf Blogs).
1 Bund Petersilie und Schnittlauch
1 Lorbeerblatt
1 Zweig frischer Rosmarin
1 frischer Basilikumzweig
1 Minze
Zutaten für die Sauce:
2 Tassen (Tee) reiner natürlicher Orangensaft
1 Tasse Honig
½ Tasse Brandy oder trockener Weißwein
Andere Bestandteile:
2 Tassen (Teelöffel) Orangenschale, in dünne Streifen geschnitten
2 Tassen (Tee) Wasser zum Kochen der Orangenschalen, eine halbe Stunde
Wie man sich vorbereitet:
Orangenschalenstreifen vom Herd nehmen, in ein feines Sieb geben, abkühlen lassen, gut waschen, "mehrmals mit kaltem Wasser", dann in Sirup geben, dreißig Minuten kochen lassen.
Wenn Sie die Orangenstreifen in den Sirup geben, muss es kalt sein.
Bringen Sie es zum Kochen, bis es 15 bis 30 Minuten lang gekocht wird, das heißt, bis Sie schmecken.
Calda:
2 Tassen (Tee) Raffinade
1 Tasse Wasser
6 Nelken aus Indien
2 Zimtstangen
2 Scheiben Ingwer
Äpfel Püree:
3 große Äpfel gewürfelt
1 Tasse Wasser
1 Esslöffel Zucker (Dessert)
1 Prise Salz
1 Esslöffel (farbloses) Gelatinepulver ohne Aroma
½ Tasse kaltes Wasser
1 Tasse gemahlene Mandeln
Wie man den Sirup zubereitet:
Machen Sie den Sirup mit dem Wasser die Gewürznelken und den Zimt, lassen Sie den Ingwer gut verdicken, legen Sie die Orangenstreifen ein, lassen Sie ihn 30 Minuten kochen oder bis er gar ist.
Sobald es fertig ist, lassen Sie es innerhalb des Sirups, um einen ganzen Tag (24 Stunden) zu setzen.
Am nächsten Tag wieder zum Feuer bringen, um fünfzehn bis zwanzig Minuten zum Abkühlen zu kochen.
In einem feinen Sieb abtropfen lassen.
Wie man das Püree zubereitet
Äpfel in Würfel schneiden, mit Wasser, Zucker und Salz weich kochen
Die Gelatine mit kaltem Wasser befeuchten, fünf Minuten einweichen, dann 30 Sekunden in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen.
"Aufmerksamkeit ist nicht Sekunden"
Schlagen Sie die Äpfel im Mixer. Buchen Sie es.
Fügen Sie die geschlagenen Äpfel in einer Schüssel mit der aufgelösten und "heißen" Gelatine hinzu, Bringen Sie für 30 Minuten oder bis fest.
Die Gelatine wird heiß gemischt, damit sie sich in den Teig (Füllung) einarbeiten kann.
Wie man die Ente vorbereitet:
Reinigen Sie gründlich die Ente, entfernen Sie die Füße den Hals des Curanchim. Curanchim ist der Teil, der sich oben auf dem After befindet (wo sich die Hoden der Ente befinden).
Verachte die Kinder von dem Gericht.
Nach der gut gewaschenen Ente die Haut von der Brust und den Oberschenkeln lösen und dabei darauf achten, die Haut nicht zu zerreißen.
Die Kräuter gründlich waschen und auf einer Papierserviette trocknen.
Lassen Sie in der Würze zu mazerieren, schneiden Sie nicht die Kräuter, ziehen Sie gut fest und reiben Sie, innerhalb und außerhalb des Vogels. Vor dem Backen entfernen.
Verteilen Sie die Gewürze unter der Haut, indem Sie sie gut reiben.
Legen Sie den Vogel in eine Schüssel mit Geschirr, bedecken Sie mit Papierfolie.
Wenn Sie wollen, können Sie in tuperware (weißer Kunststoff) dick, mit Deckel).
* Legen Sie keine Utensilien anderer Farbe an *.
Nehmen Sie die Ente für 6 bis 12 Stunden in den Kühlschrank.
Ente aus dem Gewürz entfernen, in eine mit Folie ausgekleidete Auflaufform legen.
Die Sauce mit dem Orangensaft, dem Honig und dem Cognac auffüllen.
Zum Backen mit Folie bedecken.
Vorgewärmtes Ofenmedium schwach 50 ° C für jedes Pfund Fleisch 40 Minuten oder bis es fast geröstet ist. Es wird langsam gekocht.
Spieße deine Gabel, um zu sehen, ob sie geröstet ist.
Entfernen Sie die Folie, lassen Sie sie goldbraun rosten, nicht verbrennen. * Pflege *
Servieren und Dekorieren:
Legen Sie die Ente auf eine Platte und darauf die Karamellorange, die Mandeln in Chips und die Apfelmusse an der Seite.
Wenn Sie es bevorzugen, das Püree getrennt zu servieren, werden ganze große Äpfel im Ganzen roh gegart.
Die Brühe von der Auflaufform abseihen, mit einem Löffel Maisstärke (Maisstärke) in etwas kaltem Wasser auflösen, bis das Feuer gut gekocht ist.
Achte darauf:
Backbrühe kann nicht verbrannt werden, wenn sie weggeworfen wird.
Warum wird es den Geschmack Ihres Gerichts verderben?
Wenn Sie möchten, können Sie zwei Esslöffel geriebenen Käse in die Soße geben, es ist optional.
Die Sauce separat servieren.
Serviervorschlag: Gemischter Salat
1 Tasse gehackter Sellerie und leicht fruchtig
1 großer Salat, mit ganzen Blättern
2 Tassen gewürfelte (gekochte) Kartoffelwürfel
1 Tasse * Tee) Schinken oder geräucherter Schweinelende gehackt
Sie können Schinken für jedes geräucherte oder gekochte Geflügel ersetzen,
Hinzufügen, Garnelen, Hummer oder Kani-Kama, gehackt oder geschreddert ist (optional),
Hinweis:
* Verwenden Sie keine farbigen Kunststoff, um Lebensmittel oder Fleisch zu speichern
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