Dessert für Weihnachten oder Silvester + Chef's Secret.
K ö r b e r s c h a lten + Chef's Secret
Zutaten:
Schokoladencreme:
200 gr. von raffiniertem Zucker
200 gr. von Butter, ungesalzen
4 große Edelsteine
4 Tabletten bittersüße gehackte Schokolade 130 bis 200 grs. jeder oder siehe unten.
600 bis 800 grs. halbbitterer Schokoriegel
1 Tasse oder ½ Tasse Kakao (Kaffee)
1 Tasse (Tee) Mandeln gehackter Toast oder andere getrocknete Früchte nach Geschmack
Früchte zu wählen:
Nüsse, Haselnüsse, Macadamia-Erdnüsse und andere
Andere Bestandteile:
250 gr. Englischer Keks oder Schokoladenkeks
Karamellsauce:
1 Tasse Zucker, Wasser mit 1 Esslöffel Wasser
Wie man den Sirup zubereitet:
In einer trockenen Pfanne geben Sie den nassen Zucker mit einem Esslöffel Wasser, lassen Sie es bei schwacher Hitze ohne Rühren schmelzen, wodurch der Glanz des Sirups entfernt wird.
Lassen Sie den Zucker schmelzen, bis er die Farbe von Guarana (Karamell, ohne Brennen) hat.
Wenn Sie den Sirup verbrennen, verwerfen Sie ihn, es ist bitter.
Schütten Sie den Sirup in eine hohe Form mit einem Loch in der Mitte.
Wie bereite ich den Charlote vor?
Legen Sie den englischen Keks oder die Essstäbchen auf den Boden und legen Sie sich um die karamellisierte Form.
Wie man die Schokoladencreme vorbereitet.
Die Schokoladentafeln hacken und 30 Sekunden in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen.
Vorsicht, die Mikrowelle ist 30 Sekunden NICHT MINUTEN.
Getrennt die Eigelb mit dem Zucker und der Butter schlagen, die geschmolzene Schokolade hinzufügen, gut vermischen.
Bringen Sie es nur für ein paar Minuten auf eine niedrige Hitze, kochen Sie nicht.
Abkühlen lassen, gelegentlich umrühren, dann die Kakaomasse zugeben, gut mischen.
Gießen Sie die Sahne mit dem Sirup und den Keksen in die vorher zubereitete Form.
Streuen Sie die gerösteten Mandeln über die Sahne und grob gehackt oder andere Arten von getrockneten Früchten.
Nehmen Sie den Kühlschrank für 6 bis 12 Stunden.
Schokoladen-Schmelz-Modus:
Gib die gehackte Schokolade in ein sehr trockenes Feuerfestmaterial.
Bringen Sie einen mittelgroßen Kochtopf wie Wasser ins Feuer, wenn die Blasenbildung in das im Wasserbad gehackte Schokoladenfeuerfestgut passt, schalten Sie die Hitze aus.
Das Feuerfest muss sehr trocken sein und darf kein Wasser in die Schokolade tropfen.
Nach einigen Minuten die Schokolade mit einem Löffel Silikon verrühren, bis sie gut schmilzt.
Wenn Sie noch nicht alle Schokolade geschmolzen haben, gehen Sie zurück und machen Sie dasselbe Verfahren wie zuvor.
Tipps:
Achten Sie darauf, dass der Dampf oder das Wasser aus dem Wasserbad nicht in die Schokoladenpfanne gelangen.
Die Schokolade Desanda wird klebrig Maulwurf Sie verlieren Ihre Arbeit.
CHEF GEHEIMNIS ::
Wenn Sie möchten, können Sie die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, in einem Plastiktopf, "nicht Glas", das sehr heiß wird und die Schokolade verbrennen kann
Die Durchschnittsleistung beträgt jedes Mal 30 Sekunden, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Rekapitulieren:
Wenn es nicht wieder in die Mikrowelle schmilzt und 30 Sekunden auf einmal geht, mischen Sie gut, bis die ganze Schokolade geschmolzen ist.
** Denken Sie daran, dass Sekunden nicht Minuten sind **.
Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu verpassen.
Dekoration:
Kann mit Kirschen und Eigarn verzieren.
Hinweis:
Es gibt 4 Schokoriegel Halbmargo oder
600 bis 800 grs. von Bitterschokolade
Die Bar ist schwerer zu finden.
Die Tabletten überall finden Sie
K ö r b e r s c h a lten + Chef's Secret
Zutaten:
Schokoladencreme:
200 gr. von raffiniertem Zucker
200 gr. von Butter, ungesalzen
4 große Edelsteine
4 Tabletten bittersüße gehackte Schokolade 130 bis 200 grs. jeder oder siehe unten.
600 bis 800 grs. halbbitterer Schokoriegel
1 Tasse oder ½ Tasse Kakao (Kaffee)
1 Tasse (Tee) Mandeln gehackter Toast oder andere getrocknete Früchte nach Geschmack
Früchte zu wählen:
Nüsse, Haselnüsse, Macadamia-Erdnüsse und andere
Andere Bestandteile:
250 gr. Englischer Keks oder Schokoladenkeks
Karamellsauce:
1 Tasse Zucker, Wasser mit 1 Esslöffel Wasser
Wie man den Sirup zubereitet:
In einer trockenen Pfanne geben Sie den nassen Zucker mit einem Esslöffel Wasser, lassen Sie es bei schwacher Hitze ohne Rühren schmelzen, wodurch der Glanz des Sirups entfernt wird.
Lassen Sie den Zucker schmelzen, bis er die Farbe von Guarana (Karamell, ohne Brennen) hat.
Wenn Sie den Sirup verbrennen, verwerfen Sie ihn, es ist bitter.
Schütten Sie den Sirup in eine hohe Form mit einem Loch in der Mitte.
Wie bereite ich den Charlote vor?
Legen Sie den englischen Keks oder die Essstäbchen auf den Boden und legen Sie sich um die karamellisierte Form.
Wie man die Schokoladencreme vorbereitet.
Die Schokoladentafeln hacken und 30 Sekunden in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen.
Vorsicht, die Mikrowelle ist 30 Sekunden NICHT MINUTEN.
Getrennt die Eigelb mit dem Zucker und der Butter schlagen, die geschmolzene Schokolade hinzufügen, gut vermischen.
Bringen Sie es nur für ein paar Minuten auf eine niedrige Hitze, kochen Sie nicht.
Abkühlen lassen, gelegentlich umrühren, dann die Kakaomasse zugeben, gut mischen.
Gießen Sie die Sahne mit dem Sirup und den Keksen in die vorher zubereitete Form.
Streuen Sie die gerösteten Mandeln über die Sahne und grob gehackt oder andere Arten von getrockneten Früchten.
Nehmen Sie den Kühlschrank für 6 bis 12 Stunden.
Schokoladen-Schmelz-Modus:
Gib die gehackte Schokolade in ein sehr trockenes Feuerfestmaterial.
Bringen Sie einen mittelgroßen Kochtopf wie Wasser ins Feuer, wenn die Blasenbildung in das im Wasserbad gehackte Schokoladenfeuerfestgut passt, schalten Sie die Hitze aus.
Das Feuerfest muss sehr trocken sein und darf kein Wasser in die Schokolade tropfen.
Nach einigen Minuten die Schokolade mit einem Löffel Silikon verrühren, bis sie gut schmilzt.
Wenn Sie noch nicht alle Schokolade geschmolzen haben, gehen Sie zurück und machen Sie dasselbe Verfahren wie zuvor.
Tipps:
Achten Sie darauf, dass der Dampf oder das Wasser aus dem Wasserbad nicht in die Schokoladenpfanne gelangen.
Die Schokolade Desanda wird klebrig Maulwurf Sie verlieren Ihre Arbeit.
CHEF GEHEIMNIS ::
Wenn Sie möchten, können Sie die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, in einem Plastiktopf, "nicht Glas", das sehr heiß wird und die Schokolade verbrennen kann
Die Durchschnittsleistung beträgt jedes Mal 30 Sekunden, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Rekapitulieren:
Wenn es nicht wieder in die Mikrowelle schmilzt und 30 Sekunden auf einmal geht, mischen Sie gut, bis die ganze Schokolade geschmolzen ist.
** Denken Sie daran, dass Sekunden nicht Minuten sind **.
Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu verpassen.
Dekoration:
Kann mit Kirschen und Eigarn verzieren.
Hinweis:
Es gibt 4 Schokoriegel Halbmargo oder
600 bis 800 grs. von Bitterschokolade
Die Bar ist schwerer zu finden.
Die Tabletten überall finden Sie
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