STROGONOFFE FLEISCH UND GEFLÜGELFLEISCH + Foto

STROGONOFFE FLEISCH UND GEFLÜGELFLEISCH

Zutaten:

1 Kilo Rinderfilet oder Steiß, Oberseite, Ente, geschnitten in dicke Streifen von 2x5 cm.

Weitere Inhaltsstoffe:

½ Kilo frischer Pilze oder in Dosen
Wenn Sie in Dosen Pilze Abfluss verwenden, spülen Sie vor Gebrauch gut, die Konservierungszusätze zu nehmen, Farbstoffe
750 Gramm Zwiebel bearbeitet oder geschnitten und nieselte
2 Poren Knoblauch - nur der weiße Teil
300 bis 400 ml cachup ohne Pfeffer
200 g. Butter dient nicht Margarine
2 Kisten mit Sahne oder ohne Serum in Dosen
1 Tasse 200 ml Milch (optional)
1 Tasse conhaque- flambiert (optional)
2 Esslöffel (Suppe) Öl
2 Esslöffel (Suppe) Weizenmehl, der in der Creme gelöst werden

Gewürze:

2 Esslöffel (Suppe) Senf
2 Esslöffel (Suppe) optionaler Pfeffersauce
1/2 Esslöffel (Suppe) geriebener frischer Ingwer oder
½ Esslöffel (Kaffee) gemahlener Ingwer.
1 ½ Esslöffel (Suppe) Salz
1 Teelöffel (TL) gemahlener Zimt oder 1 Zimtstange
2 Lorbeerblätter oder
½ Esslöffel (Kaffee) flachen Boden Lorbeerblatt, bei Verwendung von Blatt entfernen, bevor Sie dienen.
5 frische Minze Zweige setzen 10 'Minuten vor Ende der Garzeit, entfernen Sie vor dem Servieren.
So bereiten:

Schritt I:
In einem mittelgroßen Topf, braten Sie den Lauch mit ein wenig Öl, fügen Sie die Zwiebel und Wieder braten, bis welk. Reserve.

Schritt II:
In einer anderen Pfanne (groß) Rinderfilet braten in Butter und Öl bis gut gekocht. Wenn Austausch für Steiß oder anderes Fleisch, mit dem Unterschied, das gleiche Verfahren zu tun, dass go tropft kochendem Wasser langsam und langsam nach dem Braten, bis das Fleisch zart ist, ist es gut gekocht.

Schritt III:
In einem großen Topf fügen Sie die Inhaltsstoffe der Phase I und II, gut mischen, fügen Sie die abgetropften Konserven Pilze gewaschen und in zwei Hälften geschnitten.
Dann fügen Sie den cachup, Senf, Zimt, Lorbeer, Ingwer und Paprika, das ist optional.
Lassen Sie auf Hitze 15 'Minuten konstant mit einem langstieligen Löffel Rühren

Schritt IV:
Schalten Sie die Hitze abkühlen lassen, bis warmes ab.
Schritt V:
Getrennt lösen Sie das Mehl in einem Glas Milch mit der Sahne, oder nur die Creme.
Gießen Sie diese Mischung langsam in den Topf, wo alle anderen Zutaten, mit dem Feuer aus, ständig auf mittlerer Hitze unter Rühren zurückkehren, bis es kocht.
Das große Geheimnis Nicht whittle Milchcreme:
Das große Geheimnis ist Mehl in Milch Sahne aufgelöst zu setzen ist Schneider nicht und Ihr Gericht ruinieren

Schritt VI:
Nachdem alle Zutaten gut vermischt, um das Salz zu testen, bis mittlerer Hitze bringen, bis es anfängt zu kochen, dabei ständig rühren.
Schritt VII:
Flambieren
Wenn nicht üben oder Zweifel Flambieren, dieses Verfahren nicht tun.
Hinweis:

Das Strogonoffe Salz ist mäßig, das heißt, es ist nicht zu viel Salz braucht.
Es kann sein, einen Monat lang eingefroren.
Mit weißem Reis. knackigen Stroh und Gurken-Spieße gebeizt.

Hinweis:

Echte russische Stroganoff mit Sauerrahm hergestellt.
Drücken Sie die Zitrone, die Creme zu sauer.
In Russland setzten sie Kuhmilch, Ketchup oder Tomatensauce und Senf nicht.
Es kam mit Ofenkartoffel, hier in Brasilien wurde mit Reis und Pommes Frites französisch ersetzt. Separate dienen.
Option II:
                 
Stroganoff Chicken:
Ersetzen Fleisch mit Hähnchenbrust tun ebenso wie die vorherigen Rezept
Zutaten:
1 Kilo Hähnchenbrust in Streifen geschnitten oder Quadrate oder den Oberschenkel verwenden und auf Oberschenkelfleisch ist schmackhafter, entfernen Sie die Knochen und Nerven.
Ersetzen Fleisch mit Hähnchenbrust tun ebenso wie die vorherigen Rezept