Sopa de remolacha con bolitas de Ricota + Foto
Ingredientes del Caldo:
½ kilo de remolacha grande cruda con cáscara, o dos (2) unidades.
1 cebolla rallada o picadita
1 cucharada de mantequilla de mantequilla
1 cucharadita de sal o 2 tabletas de caldo de carne
1 pizca de jengibre rallado Ver abajo
1 pizca de nuez moscada (opcional)
2 litros de agua fría
Si alguien de su familia tiene alta presión de excluir el jengibre
Bolitas de Ricota:
½ kilo de ricota fresca
2 huevos enteros
2 cucharadas de queso lleno de queso rallado
½ taza de (té) de leche de vaca, o crema de leche si es necesario.
Harina de trigo lo necesario hasta dar punto de enrollar las bolitas
1 pizca de sal
Modo de Preparación del Caldo:
Lavar las remolachas con cáscara.
Coloque el agua con las remolachas en la olla de presión, con una pizca de azúcar, sirve para acentuar el color.
Dejar cocinando poner ½ hora a fuego bajo, o hasta que esté bien cocida.
Después de la remolacha cocida, pelar y golpear el licuador con el agua
Coloque el caldo de la remolacha en un caldero, junte la cebolla, la sal, el jengibre, la nuez moscada, la mantequilla sin fritar, dejar en el fuego hasta levantar ebullición, poner 1 minuto aproximadamente. libro
Si prefiere frite la cebolla en la mantequilla.
Modo de Preparar las Bolitas de Ricota:
En un tazón amas el ricota con un tenedor, coloca los huevos, el queso, la sal, y la harina de trigo poco a poco hasta dar punto de enrollar las bolitas. Si necesitas agregar un poco de leche.
Para saber el punto, tome un poco de la masa apriete en la mano si está firme ese es el punto de enrollar.
Haga bolitas bien pequeñas del tamaño de la mitad de un huevo de codorniz, o incluso más pequeño.
Coloque las bolitas para cocinar en el caldo, poner 10 minutos.
Servir bien caliente, en plato de fondo con un plato raso aparador
III Opciones
Con la misma receta puede cambiar la remolacha por otro vegetal o fruto:
I - Tomate (fruto)
II -Cenadura
III-espinaca
En el mercado ya tenemos los ingredientes arriba en polvo.
Puede sustituir la remolacha de tomate, zanahoria o espinaca.
Puede cocinar las bolitas de ricota con caldo de carne magra o caldo de pollo, sin piel y sin grasa, o tableta de carne, esto es si quiere que las bolitas queden
blanco.
Las bolitas de la foto se quedaron muy grandes, haga menores.
Ingredientes del Caldo:
½ kilo de remolacha grande cruda con cáscara, o dos (2) unidades.
1 cebolla rallada o picadita
1 cucharada de mantequilla de mantequilla
1 cucharadita de sal o 2 tabletas de caldo de carne
1 pizca de jengibre rallado Ver abajo
1 pizca de nuez moscada (opcional)
2 litros de agua fría
Si alguien de su familia tiene alta presión de excluir el jengibre
Bolitas de Ricota:
½ kilo de ricota fresca
2 huevos enteros
2 cucharadas de queso lleno de queso rallado
½ taza de (té) de leche de vaca, o crema de leche si es necesario.
Harina de trigo lo necesario hasta dar punto de enrollar las bolitas
1 pizca de sal
Modo de Preparación del Caldo:
Lavar las remolachas con cáscara.
Coloque el agua con las remolachas en la olla de presión, con una pizca de azúcar, sirve para acentuar el color.
Dejar cocinando poner ½ hora a fuego bajo, o hasta que esté bien cocida.
Después de la remolacha cocida, pelar y golpear el licuador con el agua
Coloque el caldo de la remolacha en un caldero, junte la cebolla, la sal, el jengibre, la nuez moscada, la mantequilla sin fritar, dejar en el fuego hasta levantar ebullición, poner 1 minuto aproximadamente. libro
Si prefiere frite la cebolla en la mantequilla.
Modo de Preparar las Bolitas de Ricota:
En un tazón amas el ricota con un tenedor, coloca los huevos, el queso, la sal, y la harina de trigo poco a poco hasta dar punto de enrollar las bolitas. Si necesitas agregar un poco de leche.
Para saber el punto, tome un poco de la masa apriete en la mano si está firme ese es el punto de enrollar.
Haga bolitas bien pequeñas del tamaño de la mitad de un huevo de codorniz, o incluso más pequeño.
Coloque las bolitas para cocinar en el caldo, poner 10 minutos.
Servir bien caliente, en plato de fondo con un plato raso aparador
III Opciones
Con la misma receta puede cambiar la remolacha por otro vegetal o fruto:
I - Tomate (fruto)
II -Cenadura
III-espinaca
En el mercado ya tenemos los ingredientes arriba en polvo.
Puede sustituir la remolacha de tomate, zanahoria o espinaca.
Puede cocinar las bolitas de ricota con caldo de carne magra o caldo de pollo, sin piel y sin grasa, o tableta de carne, esto es si quiere que las bolitas queden
blanco.
Las bolitas de la foto se quedaron muy grandes, haga menores.
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