Ricotta Gnocchi mit Spinat und Bechamelsauce + Tipps
Siehe unten die Substitution von Weizenmehl
Zutaten:
500 gr. aus frischem Ricotta mit einer Gabel zerdrückt
200 grs. von gekochtem Spinat und gut gepresst, etwa 2 Teller mit frischem Spinat
100 gr. geriebener Parmesankäse oder was benötigt wird
200 grs. Weizenmehl oder 9 Esslöffel (Suppe)
1 oder 2 Eier
Ich Option
Weiße Soße oder Bechamel:
½ Liter kalte Kuhmilch
3 Esslöffel Weizenmehl
2 Esslöffel (Suppe) mit Butter
Wie man die Bechamelsoße zubereitet:
Die Butter in einem mittelgroßen Topf verteilen, bis sie gut geschmolzen sind, das Weizenmehl hinzugeben und schnell umrühren, dann die Milch nach und nach hinzufügen, bis die Sahne glatt ist
Wenn Sie nicht üben, mischen Sie das Mehl aus dem Feuer.
II Option:
Käse-Sauce
1 Rezept der weißen Soße
½ Liter frische Sahne
250 gorgonzola Käse
100 gr. von geriebenem Parmesan
50 gr. gehackte Walnüsse oder nach Geschmack
50 gr. von Butter
Wie man Spinat zubereitet:
Den Spinat gut waschen, in das kochende Wasser geben und 3 Minuten ruhen lassen
abkühlen, in einen Nudelständer gießen, gut mit den Händen ausdrücken, bis die Flüssigkeit vollständig weg ist. Trocknen Sie auf Papiertüchern.
II Option:
Sie können die Spinatblätter in einen transparenten Kuchen geben und 8 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen.
Binden Sie den Mund der Tasche, stecken Sie mit einer Gabel an mehreren Stellen.
Legen Sie den Beutel in eine Schüssel, Mikrowelle für 6 Minuten.
Warte kalt, schneide den Beutel mit einer Küchenschere.
Den Spinat in den Nudelständer geben, um kaltes Wasser zu werfen.
Drücken Sie gut, bis alles Wasser herauskommt, schneiden Sie sehr dünn.
Wie man die Gnocchi zubereitet.
Den frischen Ricotta mit einer Gabel verkneten, den fein gehackten gekochten Spinat fein zerkleinern, ein Ei den geriebenen Käse und das Weizenmehl nach und nach zu einer homogenen Masse geben.
Wenn es hart wird, fügen Sie etwas Milch oder saure Sahne hinzu, wenn es weich wird
vermischen Sie geriebenen Käse und Weizenmehl zu gleichen Teilen.
Die Rollen formen und auf 1 cm zuschneiden.
Um nicht zu kleben, leicht mit Weizenmehl bestreuen.
Wie man die Gnocchi kocht:
Setzen Sie eine große Pfanne mit 5 Liter Wasser, mit einem Draht aus Öl, wenn es kocht, gießen Sie die Gnocchi, sobald es herauskommt, lassen Sie noch 1 Minute.
WARNUNG:
Machen Sie den Test, um zu sehen, ob die Gnocchi nicht brechen
Wenn das Wasser kocht, gießen Sie nur 3 bis 5 Gnocchi, lassen Sie kochen, bis Sie aufgehen;
Wenn es schmilzt, alles vermischen und geriebenen Käse und Weizenmehl in gleiche Teile geben.
Wenn es zu hart wird, fügen Sie ein wenig Sahne oder Milch hinzu.
Entfernen Sie die Gnocchi mit einem Schaumlöffel, werfen Sie sie in den Nudelständer, gießen Sie kaltes Wasser darüber oder eine Ölsträhne, um ein Festkleben zu vermeiden.
So bereiten Sie die Weißkäsesauce zu:
Machen Sie die weiße Soße, mischen Sie die saure Sahne den gehackten Gorgonzola-Käse und den geriebenen Parmesankäse, (über den Tellern die gehackten Nüsse).
Wenn Sie nur die Soße oben verwenden, fügen Sie die Butter hinzu.
Den Boden einer Platte mit den gekochten Gnocchi auslegen, die Soße mischen und gut verteilen.
Verwenden Sie die Hälfte der Soße, (über dem bereiten Teller), die andere Hälfte wird mit den Gnocchi gemischt.
Backen Sie für 8 bis 10 Minuten.
Nehme nur die Gnocchi mit Käsesauce;
Servieren mit gebratenem Fleisch oder Hähnchen-Salat-Salat mit Kirschtomaten und geriebenen Karotten im dicken Abfluss oder einem Salat voll frischer Blätter, ungeschnitten.
Sie können den Salat Ball von Mango oder Avocado und Orangenscheiben setzen.
Hinweis:
Wenn Sie kein Weizenmehl verwenden können, ersetzen Sie es durch Maisstärke oder Kartoffelstärke.
Testen Sie mit einem Teig (¼) bis Sie den richtigen Teig bekommen.
Führen Sie dann den gleichen Vorgang wie im vorherigen Rezept aus.
Wenn die Gnocchi abgekühlt sind, geben Sie jedes Gericht für 1 Minute oder etwas länger in die Mikrowelle.
Siehe unten die Substitution von Weizenmehl
Zutaten:
500 gr. aus frischem Ricotta mit einer Gabel zerdrückt
200 grs. von gekochtem Spinat und gut gepresst, etwa 2 Teller mit frischem Spinat
100 gr. geriebener Parmesankäse oder was benötigt wird
200 grs. Weizenmehl oder 9 Esslöffel (Suppe)
1 oder 2 Eier
Ich Option
Weiße Soße oder Bechamel:
½ Liter kalte Kuhmilch
3 Esslöffel Weizenmehl
2 Esslöffel (Suppe) mit Butter
Wie man die Bechamelsoße zubereitet:
Die Butter in einem mittelgroßen Topf verteilen, bis sie gut geschmolzen sind, das Weizenmehl hinzugeben und schnell umrühren, dann die Milch nach und nach hinzufügen, bis die Sahne glatt ist
Wenn Sie nicht üben, mischen Sie das Mehl aus dem Feuer.
II Option:
Käse-Sauce
1 Rezept der weißen Soße
½ Liter frische Sahne
250 gorgonzola Käse
100 gr. von geriebenem Parmesan
50 gr. gehackte Walnüsse oder nach Geschmack
50 gr. von Butter
Wie man Spinat zubereitet:
Den Spinat gut waschen, in das kochende Wasser geben und 3 Minuten ruhen lassen
abkühlen, in einen Nudelständer gießen, gut mit den Händen ausdrücken, bis die Flüssigkeit vollständig weg ist. Trocknen Sie auf Papiertüchern.
II Option:
Sie können die Spinatblätter in einen transparenten Kuchen geben und 8 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen.
Binden Sie den Mund der Tasche, stecken Sie mit einer Gabel an mehreren Stellen.
Legen Sie den Beutel in eine Schüssel, Mikrowelle für 6 Minuten.
Warte kalt, schneide den Beutel mit einer Küchenschere.
Den Spinat in den Nudelständer geben, um kaltes Wasser zu werfen.
Drücken Sie gut, bis alles Wasser herauskommt, schneiden Sie sehr dünn.
Wie man die Gnocchi zubereitet.
Den frischen Ricotta mit einer Gabel verkneten, den fein gehackten gekochten Spinat fein zerkleinern, ein Ei den geriebenen Käse und das Weizenmehl nach und nach zu einer homogenen Masse geben.
Wenn es hart wird, fügen Sie etwas Milch oder saure Sahne hinzu, wenn es weich wird
vermischen Sie geriebenen Käse und Weizenmehl zu gleichen Teilen.
Die Rollen formen und auf 1 cm zuschneiden.
Um nicht zu kleben, leicht mit Weizenmehl bestreuen.
Wie man die Gnocchi kocht:
Setzen Sie eine große Pfanne mit 5 Liter Wasser, mit einem Draht aus Öl, wenn es kocht, gießen Sie die Gnocchi, sobald es herauskommt, lassen Sie noch 1 Minute.
WARNUNG:
Machen Sie den Test, um zu sehen, ob die Gnocchi nicht brechen
Wenn das Wasser kocht, gießen Sie nur 3 bis 5 Gnocchi, lassen Sie kochen, bis Sie aufgehen;
Wenn es schmilzt, alles vermischen und geriebenen Käse und Weizenmehl in gleiche Teile geben.
Wenn es zu hart wird, fügen Sie ein wenig Sahne oder Milch hinzu.
Entfernen Sie die Gnocchi mit einem Schaumlöffel, werfen Sie sie in den Nudelständer, gießen Sie kaltes Wasser darüber oder eine Ölsträhne, um ein Festkleben zu vermeiden.
So bereiten Sie die Weißkäsesauce zu:
Machen Sie die weiße Soße, mischen Sie die saure Sahne den gehackten Gorgonzola-Käse und den geriebenen Parmesankäse, (über den Tellern die gehackten Nüsse).
Wenn Sie nur die Soße oben verwenden, fügen Sie die Butter hinzu.
Den Boden einer Platte mit den gekochten Gnocchi auslegen, die Soße mischen und gut verteilen.
Verwenden Sie die Hälfte der Soße, (über dem bereiten Teller), die andere Hälfte wird mit den Gnocchi gemischt.
Backen Sie für 8 bis 10 Minuten.
Nehme nur die Gnocchi mit Käsesauce;
Servieren mit gebratenem Fleisch oder Hähnchen-Salat-Salat mit Kirschtomaten und geriebenen Karotten im dicken Abfluss oder einem Salat voll frischer Blätter, ungeschnitten.
Sie können den Salat Ball von Mango oder Avocado und Orangenscheiben setzen.
Hinweis:
Wenn Sie kein Weizenmehl verwenden können, ersetzen Sie es durch Maisstärke oder Kartoffelstärke.
Testen Sie mit einem Teig (¼) bis Sie den richtigen Teig bekommen.
Führen Sie dann den gleichen Vorgang wie im vorherigen Rezept aus.
Wenn die Gnocchi abgekühlt sind, geben Sie jedes Gericht für 1 Minute oder etwas länger in die Mikrowelle.
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