Zutaten:
1 frische Schweinelende ganze (Schwein) mindestens zwei Kilo
Gewürze:
6 große Nelken zerdrückten Knoblauch, wenn der alte den grünen Kern entfernen, die einige Menschen Sodbrennen gibt
1 große Zwiebel fein gehackt
1 Tasse trockener Weißwein
1 Esslöffel (Suppe) würzige Paprika oder Pfeffer, Sie für einen vollen Finger Pfeffer gehackt kernlos Mädchen austauschen können
1 ½ Esslöffel (Suppe) Salz oder notwendig
1 Esslöffel (Suppe) geriebener frisch geriebenem Ingwer oder einem Teelöffel (TL) gemahlener Ingwer.
2 Lorbeerblätter oder ein Teelöffel (Bucht Kaffeepulver
Sie können unter anderem oder nach Geschmack einige Kräuter Rosmarin, Minze, Basilikum, Petersilie und Schnittlauch, Salbei setzen
Sie können 1 Teelöffel setzen (TL) gemahlener Zimt
1 Prise gemahlene Nelken
Füllung:
400 Gramm. dünne Scheiben Schinken
400 Gramm. Mozzarellascheiben nicht zu dick
1 Tasse (Tee) gehackte Zwiebel
1 Tasse (Tee) entwässert Konserven Pilze gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse (Tee) von grünen Oliven ohne den Samen, gehackt
1 Tasse (Tee) gehackte Petersilie, Schnittlauch abschmecken
1 oder 2 Esslöffel (Suppe) von Kapern
So bereiten:
Waschen Sie das Schweinefleisch, Wasser mit Zitronensaft, entfernen Sie das Fett, das das Stück umgibt, dient es Feuchtigkeit zu geben und nicht austrocknen.
Nachdem das Filet halbieren der Länge nach, ohne dass die beiden Hälften trennt.
Machen Sie jede in zwei Hälften zu öffnen, auch ohne gesonderte Teile, so dass das Filet eine große Decke wird.
Wenn Sie den Metzger zu tun dies für Sie fragen wollen, hat er mehr Praxis ist gut geschnitten.
Mit Salz, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern verschiedene Paprika und Weißwein und verbleibende Würze.
Wenn Sie möchten, können Sie in einen Mixer geben Sie den Knoblauch Zwiebel schlagen und Kräuter nicht belasten.
Lassen Sie für 6 bis 12 Stunden in einem fest verschlossenen Plastikbeutel im Kühlschrank Würze
Setzen Sie den Plastikbeutel in einer großen Schüssel.
Bevor die Füllung legen, entfernen Sie die Gewürze, trocknen Sie das Fleisch gut mit Papiertüchern.
glätten Sie das Filet in einer großen Schneidebrett Fleisch.
Setzen Sie auf Schichten:
Erste Schicht Schinken, Mozzarella Montag,
dritte Zwiebel
Vierte Pilze
Fünfte Salsa, Oliven und Kapern.
Roll-up der Länge nach und nähen mit Baumwollschnur und dicke Nadel ist optional.
Dann binden Sie fest mit einer Schnur, um die Lende nicht verlieren Form hat.
Reiben Sie die Filet mit Butter, oder setzen Speckstreifen
oben.
Legen Sie eine halbe Tasse (Tee) kaltem Wasser oder mit der angespannten Brühe in einer rechteckigen Form mit hohen Kanten. Line-Form auf der Innenseite mit einer Aluminiumfolie.
Legen Sie das Filet und bedecken Sie die Form mit Folie, kümmert sich nicht um das Fleisch zu bleiben.
Backen Sie in gemäßigten Ofen 160 ° C schwach für eine Stunde für jedes Kilo Fleisch oder 180 ° für 40 Minuten pro Kilo Fleisch
Wenn 30 Minuten fehlt, entfernen Sie die Folie, den Ofen auf 180 ° C erhöhen, zu erröten leicht
VORSICHT nicht zu lassen, zu backen es trocknet.
Sobald gebraten, legen Sie das Filet in der Mitte einer großen Platte (Silber oder Edelstahl) oder Spülmaschine ..
Dekorieren Sie einen Seite mit großen Haufen von roten Trauben, und die andere Seite Spieße schwarze Pflaume (entkernt) mit einem Stück Käse und Schinken.
Füllen Sie das Gericht, die Dekoration Sirloin Seite mit den 6 rohe Äpfel, gefüllt mit zerdrückte Frucht (Apfel).
Folgt der Teil, wie kabobs und püriert Äpfel zu machen.
Hinweis:
Statt Trauben für Karotte Ricotta mit Petersilie Zweige austauschen
Sie können das Schweinefleisch mit Öl oder Honig und würzigen Paprika putzen.
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