Selbst gemachtes Brot - Delicious Rectified + Fotos
Zutaten:
720 gr. Vollkornmehl (sie sind 3 Tassen (240 grs.)
2. Löffel (Suppe) Vollmilchpulver
2. Löffel (Zucker) Suppe, oder
1 Esslöffel Süßstoffpulver
4. Löffel (Suppe) gut mit Sahne ohne Molke oder Box oder eine ganze Schachtel gefüllt
1. Löffel (Suppe) Maisöl
2 Eigelb (kein Licht, das den Teig härtet)
2 Esslöffel Salz
3 Teelöffel Trockenhefe
Schwamm Zutaten:
I - Schritt:
50 ml warmes Wasser
3 Teelöffel Trockenhefe
1 Esslöffel Zucker
½ Tasse Weizenmehl
Wie man den Schwamm macht:
Setzen Sie die Hefe in eine mittlere Schüssel, dann das Wasser
warm, gut mit den Fingerspitzen mischen (mit Handschuhen).
Dann den Zucker und das Mehl hinzufügen, gut vermischen,
bis eine homogene Masse.
Wickeln Sie die Schüssel in eine transparente Plastiktüte
dick, so dass es fest verschlossen ist.
Stellen Sie es in den Ofen "OFF" oder an einen anderen Ort, an dem es keinen Zug gibt.
Lassen Sie für 30 'für heißes Wetter und 60' Minuten stehen, für kaltes Wetter, bis es einen Schwamm dreht.
Nachdem der Schwamm fertig ist, legen Sie das Mehl in eine große Schüssel oder 2 Esslöffel (2 Esslöffel) Milchpulver 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Öl, 4 Esslöffel (gut) mit saurer Sahne gefüllt ohne Salz, 2 Eigelb, 2 EL Salz und 100 ml warme Kuhmilch.
Machen Sie ein Loch in der Mitte und gießen Sie den Schwamm, gut mit den Spitzen der Finger mischen, bis eine homogene Masse.
Sowar-Massenmodus:
Dann kneten Sie den Teig gut 10 bis 20 Minuten.
Je mehr du bläst, desto mehr wirst du wachsen.
Wenn Sie möchten, können Sie den Mixer 15 Minuten 20 Minuten lang drücken.
Dann werfen Sie den Teig auf den Tisch sauber zu reißen.
Ziehen Sie Handschuhe an, bevor Sie den Teig abreißen.
Ziehen Sie den Teig nach unten und oben, indem Sie mit den Fingern mindestens 10 Minuten lang reißen.
II - Bühne
Dann fügen Sie den ganzen Teig mit einem Spatel hinzu, der auf die doppelte Größe ansteigt.
Lege den Teig in die Schüssel zurück in den Plastikbeutel.
Binden Sie den Mund der Tasche, um die Luft draußen zu halten.
Erlaube zu wachsen, bis das Volumen verdoppelt ist.
Wirf den Teig auf den Tisch.
Mache Bälle so groß wie ein Ei und balanciere, um gleichförmig zu sein.
Vor dem Runden den Ball in der Hand (mit Handschuhen) öffnen, dann die Außenkanten nach innen klappen.
Die Oberseite ist flach und der Boden ist flach.
Mache mehrere Bälle.
Schmiere und streue eine Form mit einem Loch in der Mitte.
Verteilen Sie die Kugeln in der Unterseite des Formulars, eine auf die andere geklebt. Um erwachsen zu werden.
Die zweite Schicht legt die Kugeln bis zum Schließen des gesamten Kreises.
Wenn Sie möchten, können Sie in einer rechteckigen Backform machen, machen Sie das gleiche
Weg.
Legen Sie die Kugeln einen Kleber auf den anderen, um erwachsen zu werden. "Art von Bäckereibrot."
Wenn Sie bevorzugen, können Sie die Laibe alle die gleiche Größe oder Zopf modellieren (geben Sie 2 mittlere Zöpfe).
Wie man die Messe flechtet:
Teile den Teig in zwei Hälften.
Mit dem ersten Teig 3 Rollen von gleicher Größe nach dem Flechten machen.
Nach dem Wachstum mit geschlagenem Eigelb und einem Ölfaden bestreichen.
Mit der anderen Hälfte des Teiges dasselbe machen wie vorher. Kann mit 2 Rollen geflochten werden.
III Phase:
Setzen Sie die Form in den Ofen "OFF", bis es doppelt so groß ist, oder in einer dicken Plastiktüte.
Nachdem der Teig doppelt so groß ist, wird er aus dem Ofen genommen und mit Eigelb und einem Stück Öl bestrichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C backen.
Für größere Brote nach 10 Minuten im Ofen die Hitze auf 160 ° C absenken, damit es gut im Inneren backt.
Lege das Brot zum Backen, bis es rot wird. für 40 bis 60 Minuten je nach Größe, siehe oben.
Hinweis:
Die Zutaten des Schwammes stammen aus dem Rezept selbst,
WARNUNG:
** Nicht extra Zutaten, die die verdirbt
die Maße von Brot *
Das obige Rezept ist richtig. "Ändere nichts." Das heißt, wenn du das richtige Rezept für mein Brot machen willst.
Danach werde ich ein Rezept mit frischen Früchten weitergeben,
Rosinen, Zimt, Mandioquinha, Kartoffel und andere
Welches auch ausgezeichnetes Brot ist.
Wenn Sie möchten, können Sie die frische Bio-Hefe 2 Tabletten verwenden
von 15 grs. jeder. (insgesamt 30 grs.), aber ich bevorzuge die trockene.
** Es ist nicht die Übertreibung von Hefe, die Brot wachsen lässt **.
Es ist die Art und Weise zu kneten, zu toasten, die Masse zu reißen und auf das langsame Wachstum des Brots und die Temperatur des Ortes zu warten.
Hier in Brasilien ist das Klima tropisch, so dass die
Brot wächst schneller.
Hinweis:
"Nicht in Eile sein, um Brot zu machen", erwarte kein Wachstum durch Hinzufügen von mehr Hefe.
Die Hefe hat eine richtige Zeit, zu viel Hefe viele Menschen bekommen Sodbrennen und schlechte Verdauung.
Nachdem du getragen hast, wirf die Handschuhe weg (wirf den Müll weg)
Zutaten:
720 gr. Vollkornmehl (sie sind 3 Tassen (240 grs.)
2. Löffel (Suppe) Vollmilchpulver
2. Löffel (Zucker) Suppe, oder
1 Esslöffel Süßstoffpulver
4. Löffel (Suppe) gut mit Sahne ohne Molke oder Box oder eine ganze Schachtel gefüllt
1. Löffel (Suppe) Maisöl
2 Eigelb (kein Licht, das den Teig härtet)
2 Esslöffel Salz
3 Teelöffel Trockenhefe
Schwamm Zutaten:
I - Schritt:
50 ml warmes Wasser
3 Teelöffel Trockenhefe
1 Esslöffel Zucker
½ Tasse Weizenmehl
Wie man den Schwamm macht:
Setzen Sie die Hefe in eine mittlere Schüssel, dann das Wasser
warm, gut mit den Fingerspitzen mischen (mit Handschuhen).
Dann den Zucker und das Mehl hinzufügen, gut vermischen,
bis eine homogene Masse.
Wickeln Sie die Schüssel in eine transparente Plastiktüte
dick, so dass es fest verschlossen ist.
Stellen Sie es in den Ofen "OFF" oder an einen anderen Ort, an dem es keinen Zug gibt.
Lassen Sie für 30 'für heißes Wetter und 60' Minuten stehen, für kaltes Wetter, bis es einen Schwamm dreht.
Nachdem der Schwamm fertig ist, legen Sie das Mehl in eine große Schüssel oder 2 Esslöffel (2 Esslöffel) Milchpulver 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Öl, 4 Esslöffel (gut) mit saurer Sahne gefüllt ohne Salz, 2 Eigelb, 2 EL Salz und 100 ml warme Kuhmilch.
Machen Sie ein Loch in der Mitte und gießen Sie den Schwamm, gut mit den Spitzen der Finger mischen, bis eine homogene Masse.
Sowar-Massenmodus:
Dann kneten Sie den Teig gut 10 bis 20 Minuten.
Je mehr du bläst, desto mehr wirst du wachsen.
Wenn Sie möchten, können Sie den Mixer 15 Minuten 20 Minuten lang drücken.
Dann werfen Sie den Teig auf den Tisch sauber zu reißen.
Ziehen Sie Handschuhe an, bevor Sie den Teig abreißen.
Ziehen Sie den Teig nach unten und oben, indem Sie mit den Fingern mindestens 10 Minuten lang reißen.
II - Bühne
Dann fügen Sie den ganzen Teig mit einem Spatel hinzu, der auf die doppelte Größe ansteigt.
Lege den Teig in die Schüssel zurück in den Plastikbeutel.
Binden Sie den Mund der Tasche, um die Luft draußen zu halten.
Erlaube zu wachsen, bis das Volumen verdoppelt ist.
Wirf den Teig auf den Tisch.
Mache Bälle so groß wie ein Ei und balanciere, um gleichförmig zu sein.
Vor dem Runden den Ball in der Hand (mit Handschuhen) öffnen, dann die Außenkanten nach innen klappen.
Die Oberseite ist flach und der Boden ist flach.
Mache mehrere Bälle.
Schmiere und streue eine Form mit einem Loch in der Mitte.
Verteilen Sie die Kugeln in der Unterseite des Formulars, eine auf die andere geklebt. Um erwachsen zu werden.
Die zweite Schicht legt die Kugeln bis zum Schließen des gesamten Kreises.
Wenn Sie möchten, können Sie in einer rechteckigen Backform machen, machen Sie das gleiche
Weg.
Legen Sie die Kugeln einen Kleber auf den anderen, um erwachsen zu werden. "Art von Bäckereibrot."
Wenn Sie bevorzugen, können Sie die Laibe alle die gleiche Größe oder Zopf modellieren (geben Sie 2 mittlere Zöpfe).
Wie man die Messe flechtet:
Teile den Teig in zwei Hälften.
Mit dem ersten Teig 3 Rollen von gleicher Größe nach dem Flechten machen.
Nach dem Wachstum mit geschlagenem Eigelb und einem Ölfaden bestreichen.
Mit der anderen Hälfte des Teiges dasselbe machen wie vorher. Kann mit 2 Rollen geflochten werden.
III Phase:
Setzen Sie die Form in den Ofen "OFF", bis es doppelt so groß ist, oder in einer dicken Plastiktüte.
Nachdem der Teig doppelt so groß ist, wird er aus dem Ofen genommen und mit Eigelb und einem Stück Öl bestrichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C backen.
Für größere Brote nach 10 Minuten im Ofen die Hitze auf 160 ° C absenken, damit es gut im Inneren backt.
Lege das Brot zum Backen, bis es rot wird. für 40 bis 60 Minuten je nach Größe, siehe oben.
Hinweis:
Die Zutaten des Schwammes stammen aus dem Rezept selbst,
WARNUNG:
** Nicht extra Zutaten, die die verdirbt
die Maße von Brot *
Das obige Rezept ist richtig. "Ändere nichts." Das heißt, wenn du das richtige Rezept für mein Brot machen willst.
Danach werde ich ein Rezept mit frischen Früchten weitergeben,
Rosinen, Zimt, Mandioquinha, Kartoffel und andere
Welches auch ausgezeichnetes Brot ist.
Wenn Sie möchten, können Sie die frische Bio-Hefe 2 Tabletten verwenden
von 15 grs. jeder. (insgesamt 30 grs.), aber ich bevorzuge die trockene.
** Es ist nicht die Übertreibung von Hefe, die Brot wachsen lässt **.
Es ist die Art und Weise zu kneten, zu toasten, die Masse zu reißen und auf das langsame Wachstum des Brots und die Temperatur des Ortes zu warten.
Hier in Brasilien ist das Klima tropisch, so dass die
Brot wächst schneller.
Hinweis:
"Nicht in Eile sein, um Brot zu machen", erwarte kein Wachstum durch Hinzufügen von mehr Hefe.
Die Hefe hat eine richtige Zeit, zu viel Hefe viele Menschen bekommen Sodbrennen und schlechte Verdauung.
Nachdem du getragen hast, wirf die Handschuhe weg (wirf den Müll weg)
Nenhum comentário:
Postar um comentário