Sopa de Mandioca

Sopa de Mandioca e  de Cará  Com Segredo de Chef:

II Opções  

Ingredientes:

300 ou 500 grs. de mandioca

200 a 300 grs. de lingüiça de porco cozida na água . depois retire a pele

50 grs. de bacon cortado em cubinhos

1 xícara de  (chá) de cebola ralada ou picadinha

1 xícara de (chá) de  salsa picadinha

1 xícara de (chá)  tomates picados sem peles sem sementes

½ xícara de  (chá) de cebolinha verde somente parte branca

1 vidro de leite de coco de 250 ml (opcional)

2 tabletes de caldo de carne

2 litros de água

2 colheres de óleo de milho

A linguiça é opcional

Modo de Preparar:

Descasque as mandiocas, corte em pedaços pequenos , lavar bem em água corrente

Coloque as mandiocas numa panela para cozinhar com a água, até amolecer, pôr 20 a 30 minutos.

Em separado cozinhar a lingüiça, tendo antes furado com um garfo para tirar o ar. Depois retire a pele ccorte em rodelas finas  Reserve

Depois da mandioca cozida, bater no liqüidificador com um pouco da água do cozimento da mandioca, até ficar um creme grosso. Adicione o leite de coco.

Tempere com o bacon e a cebola e os tomates  fritos no óleo

Volte a sopa ao fogo e vá colocando aos poucos a água do cozimento da mandioca  pôr 15 minutos

A consistência da sopa é a seu gosto mais rala ou mais grossa

Leite de Coco é Opcional:

Se quiser pode adicionar 1 vidro de leite de coco de 250 ml .

Corte a lingüiça em rodelas finas,  retire a pele, junte ao caldo da sopa

   

Assim que desligou o fogo junte a salsa e a cebolinha

Coloque a sopa numa sopeira  funda com tampa

Sirva em prato fundo, com um prato raso de aparador

Pode servir em cumbuca de barro individual

Segredo de Chef:

Se cozinhar a mandioca  com leite de coco , ela fica mais saborosa.

Sopa de Cará ou Inhame

Ingredientes:

1 quilo de músculo

1 quilo de cará   ou inhame cru

2 litros de água fria

1 cebola ralada ou picada

1 folha de louro

1 pitada de gengibre ralada ou  2 rodelas finas

2 tomates sem peles sem sementes

2 talos de salsão sem as folhas  (opcional)

1 maço de salsa e cebolinha amarrados (lavados )

Modo de preparar:

Descascar o cará ou o (inhame)   lavar bem em água corrente,  picar   pedaços  grandes,  coloque numa tigela coberto com água

Coloque o músculo para cozinhar com  um litro de água , por uma hora , na panela de pressão, em fogo baixo. Se quiser pode trocar a carne por caldo de carne.

Depois da carne cozida, retire e corte em pedaços. Reserve

Passar  o caldo da carne da panela de pressão, para um caldeirão

Junte o cará ou o (inhame) , a cebola, o tomate, o louro o salsão, deixar cozinhando até amolecer o cará ou (inhame).
Depois de cozido coloque a   salsa e as especiarias.
Não coloque as salsa e as especiarias antes que fica sem gosto.

Bater  metade do cará no liquidificador com água e o   restante  cortar  em pedaços pequenos

Retire  a gengibre se  colocou em rodelas.

Como Servir a Carne:

Junte os pedaços de carne.
Se quiser pode   sirva a carne separada,  temperada como salada com  cebola picada, ou alho picado, salsa e cebolinha, azeite e vinagre,  azeitona,  sal a gosto.

Zwiebelcremesuppe

Zwiebelcremesuppe

Zutaten:

8 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
5 Tassen hausgemachte und entfettete Rinderbrühe
5 Tassen heißen Wasser Tee lösten die Rinderbrühe Tabletten
1 Tasse Butter Tee
1 Tasse geriebener Parmesan
2 bis 4 Tabletten Brühe
1 ½ Tasse kalte Milch
4 Esslöffel Weizenmehl

Andere Bestandteile:

1 Schüssel Hintergrund Würfel Toast ohne Toasten oder (Crotons)
6 Esslöffel Whiskey oder andere ähnliche Getränke

Wie bereite ich vor?

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, in fließendem Wasser waschen, kein Papiertuch trocknen. Buchen Sie es.
Eine große Pfanne mit der Butter auf das Feuer stellen, sobald sie schmilzt, die Zwiebel werfen und gut braten lassen, dabei ständig umrühren, bis sich die Farbe ändert.
Flambieren Sie 3 Esslöffel Whiskey in einer Schale, wenn Sie Feuer fangen, werfen Sie sie auf die Zwiebel und rühren Sie gut um die Säure der Zwiebel zu entfernen.
Werfen Sie die heiße Brühe und den Rest des Whiskys.
Lassen Sie es köcheln, bis es für 5 Minuten kocht, dann fügen Sie langsam die Milch zum Mehl bei niedriger Hitze hinzu.
Lassen Sie es köcheln, bis das Mehl für ungefähr 10 Minuten gekocht wird.
In Würfelwürfel über die Brotwürfel geben und in den Ofen geben, bis das Brot goldbraun ist.
Vor dem Servieren viel geriebenen Parmesan darüber legen.

Hinweis:

Wenn Sie die Zwiebelsuppe servieren möchten, ohne in den Ofen zu gehen, legen Sie die getoasteten Brotwürfel.

 Nicht zu a:

Die Rinderbrühe Tabletten sind für die Verwendung mit Wasser, mit der hausgemachten Brühe nicht erforderlich.

Suppe um Gewicht zu verlieren

Suppe, um Gewicht zu verlieren


Bevor du Suppe machst, konsultiere deinen Arzt

Zutaten:

1 kleiner Kohl, in Stücke geschnitten
2 grüne und eine rote Paprika und ohne die weißen Rippen, in dünne Streifen geschnitten
½ Pfund Zwiebel in dicke Scheiben geschnitten
1 Packungen (Suppe) Zwiebel oder 2 Esslöffel Brühe
2 kleine Stangensellerie mit Blättern
4 kleine Karotten, geschenkt und in Stücken gehackt
2 Tomaten ohne große Haut
1 Knoblauch dickes Schweinefleisch in dünne Scheiben geschnitten
2 Liter Wasser
2 Esslöffel Sojasauce (optional)
Wenn du das Shoyu legst, gib kein Salz

Wie bereitet ich vor?

Alle Zutaten gut waschen und in kleine Stücke schneiden
Platz zum Kochen in einem großen Topf, 20 Minuten oder hinzuzufügen
bis die Karotte zart ist
Auf dem Mixer etwas abkühlen lassen
Vor dem Servieren der Sojasauce hinzufügen
Servieren Sie, Sie setzen einen Tropfen Fett, und
auch kein käse

Hinweis:
Suppe zum Mittag- und Abendessen nach Belieben zubereiten
Wenn Sie möchten, können Sie die Suppe anstelle von Frühstück haben
Sie können frisches Gemüse nach Belieben essen, gewürzt mit Salz
und Zitrone, nicht Olivenöl oder Öl
Sie können das gebackene Gurkensalat im Abfluss essen


Erlaubte Früchte:

Nur Birne, Apfel, Papaya und Melone

Frühstück:

1 Tasse (Kaffee) mit entfettetem Milch
1 Toast oder eine salzige Waffel
1 Scheibe frischer weißer Käse

Tagsüber trinkt keinen Kaffee, nichts, außer Frühstück, Suppe zum Mittag- und Abendessen nach Belieben
Iss keine Art von Brot, nur Toast am Morgen

Sopa Para Emagrecer= Consulte seu médico

Sopa Para Emagrecer

Antes de fazer a Sopa consulte seu médico

Ingredientes:

1 repolho pequeno, cortados em pedaços

2  pimentões um  verde e outro vermelho sem sementes e sem as nervuras brancas, cortados em tiras finas

½ quilo de cebola cortada em  fatias grossas

1 pacotes de (sopa) de cebola, ou 2 tabletes de  caldo de carne

2 talos de salsão pequeno com as folhas

4 cenouras pequenas, raspadas e picadas em pedaços

2 tomates sem peles  inteiros

1 alho poro inteiro   picado em rodelas finas

2 litros de água

2 colheres de (sopa) de molho de soja (opcional)

Se colocar o shoyu não coloque sal

Modo de Preparar:

Lavar  bem  todos os ingredientes, cortar em pedaços  pequenos

Coloque para cozinhar numa panela grande, pôr 20 minutos ou

até que a cenoura esteja macia

Deixar esfriar um pouco   bata no liqüidificador

Antes de servir junte o molho de soja      

Servir bem quente , não coloque nenhuma gota de gordura, e

também nenhum queijo

Observação: 
Tome a sopa no almoço  e no jantar a vontade

Se quiser pode tomar a sopa no lugar  do café da manhã  

 Pode comer  verdura  fresca a vontade, temperada com sal 

 e limão, não colocar azeite, nem óleo

 Pode comer a vontade salada de pepino ralado no ralo grosso

      

Frutas Permitidas:

Somente pêra, maçã, mamão e melão

Café da Manhã:

1 xícara de (café) com leite desengordurado

1 torrada ou uma bolacha salgada

1 fatia de queijo fresco branco

Durante o dia não  tomar cafezinho, não comer nada, além do café da manhã, tomar a sopa no almoço e no jantar a vontade

Não comer nenhum tipo de pão, somente torrada  no período da manhã

Gemüsesuppe mit oder ohne Fleisch II Optionen

Gemüsesuppe mit oder ohne Fleisch II Optionen

Zutaten:
300 grs. von Rindfleisch (Muskel) oder dem Fleisch Ihrer Wahl.
4 bis 6 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
4 mittelgroße Karotten schälen und in Scheiben oder Quadrate schneiden.
2 kleine Kartoffeln (Mandioquinha) geschabt und in Würfel geschnitten
200 grs. von reifem Kürbis (optional)
200 grs. gehackt oder fein gehackt
1 große gehackte Zwiebel, oder
4 Knoblauchzehen, wenn alt, ohne Krume) zerkleinert oder zerkleinert.
2 bis 4 reife mittelgroße Tomaten ohne Schale ohne Samen, oder
1 Esslöffel Paprika, Paprika oder Kurkuma.
1 Platte Boden von Weißkohl ohne den dicken Stamm oder Celna oder Endivien gehackt gehackt
2 Stangensellerie ohne Blätter 1 Knoblauch, Pore
1 Teelöffel geriebener Ingwer. Siehe unten.
1 Prise geriebene Muskatnuss
1 Tasse gehackte Petersilie (gehackte Blätter und Stiele)
1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
Wenn Sie kein Fleisch geben möchten, ersetzen Sie zwei Rinderbrühe Tabletten.
Hinweis:
Wenn jemand in Ihrer Familie Bluthochdruck hat, schließen Sie Ingwer aus

Andere Bestandteile:

100 oder 50 grs. von dickem geriebenem Käse
Englische Soße, ein Kaffeelöffel für jedes Gericht
 
Wie bereite ich vor?
Waschen und schälen Sie das Gemüse.
Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel und Gemüse in kleine Stücke.
Legen Sie das Fleisch in den mit Wasser bedeckten Dampfkochtopf, um das Kochen zu ermöglichen. Sobald die brutzelnde Pfanne 30 Minuten zählt, senken Sie die Nadel und das Feuer ab;
In der normalen Pfanne verdoppelt sich die Kochzeit
Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch mit ein wenig Öl oder Butter braten, dann heißes Wasser, machen Sie das gleiche Verfahren wie oben.
Nach dem Garen das Fleisch entfernen und in kleine Stücke schneiden und als Salz, Olivenöl, Essig, Zwiebel und Petersilie würzen. Einzeln servieren.
Nachdem Sie das Fleisch entfernt haben, legen Sie das ganze Gemüse zum Kochen, außer dem Gemüse und der gehackten Petersilie, die nur, Platz, wenn die Suppe bereit ist.
Kochen Sie das Gemüse aus der Suppe ohne den Druck, 20 bis 30 Minuten oder bis gekocht
Legen Sie die Selleriestangen nicht in den Schnellkochtopf, da sie den Pfannenstift verstopfen
Wenn Sie möchten, können Sie das gekochte und gehackte Fleisch nur mit Salz gewürzt hinzufügen
Wie zu dienen:
Sehr heiß servieren, in einer tiefen Schüssel geriebenen Käse darüber streuen
Stellen Sie die Bodenplatte auf eine flache Schale, um den Tisch nicht zu verbrennen
 
II Option
Suppe dünn:
Machen Sie dasselbe wie vorher mit dem Unterschied, der kein Fett trägt;
Die Zwiebel im Öl nicht anbraten.
Geben Sie kein Fett in die Suppe, also Öl, saure Sahne oder Schweinefett

Mocoto Suppe mit Geleimnis des chefs

Mocotó-Suppe mit dem Geheimnis des Chefs
II Variationen

Kochen Mocotó am Abend.
Siehe unten für weitere wichtige Informationen

Zutaten:

1 Mocotó de Vaca (Kuhfuß), in Scheiben geschnitten
2 Liter Wasser

Andere Zutaten

2 mittelgroße Kartoffeln in Würfel schneiden
2 mittelgroße Karotten in Würfel geschnitten
1 Tasse gehackt (Tee)
1 Tasse Mandioquinha (Tee)
1 Tasse gehackte Petersilie, Blätter und Stiel
2 Stangensellerie, nicht in dünne Scheiben geschnitten
2 Lorbeerblätter
1 Teller mit fein geschnittenem Kohl
2 mittelgroße gehackte Zwiebeln
1 Scheibe frischer Ingwer oder
1 Teelöffel geriebener Ingwer
Salz und Gewürze nach Geschmack

 
Wie bereite ich vor?
Gewöhnlich kommt der (mocotó), der im Handel gekauft wurde, schon sauber.
Wenn es nicht sauber ist, entfernen Sie den Chulé in der Mitte des Hufes der Kuh, er ist dunkel gefärbt.
Wenn Sie nicht können, werfen Sie den Rumpf weg und werfen Sie weg, (Abfall).
Waschen Sie die Mocotó-Objektträger gründlich in fließendem Wasser, um alle gebrochenen Knochen zu entfernen.
Die Mocotó-Stücke schnell in die Pfanne geben, zwei Stunden mit dem Wasser kochen,
bei geringer Hitze.
Nach dem Garen vor dem Öffnen der Pfanne abkühlen lassen.
Wenn der ganze Dampf austritt, öffne die Pfanne, stelle sicher, dass sie gut gekocht und weich ist.
Dämpfen Sie die Brühe Reserve.
Entfernen Sie den Mocotó von den in kleine Stücke geschnittenen Knochen, Gewürze siehe unten.
Die gekochte Brühe benötigt 8 bis 10 Stunden zum Gelieren,
Bring die Brühe in den Kühlschrank, bis sie aushärtet und das gelbe Fett oben auf der Gelatine belassen
Entfernen Sie das Fett mit einem Esslöffel (Suppe) und wischen Sie mit Papiertuch. Entsorgen Sie das Fett (Müll).
Mit der Gelatine, die sich in kleine Stücke geschnitten hat, zum Feuer bringen, mit dem Mark verbinden.
Mit Öl, Zwiebel und Knoblauch würzen.

Temperier-Modus:
Wenn Sie möchten, können Sie den Mocotó mit Zwiebeln und gehackter Petersilie, Salz, Oliven, Tomaten ohne Häutchen, Essig und Olivenöl und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kochen Sie das Gemüse in einem Kessel mit einem Liter kaltem Wasser, mit dem Ingwer, der Muskatnuss, dem Sellerie, den Kartoffeln, der Karotte, dem Mandioquinha, dem Kohl das Lorbeerblatt
Nach dem gekochten Gemüse, die Brühe des Mocotó ohne das Fett und wenn Sie die Stücke von Mocotó ohne Würze hinzufügen wollen.
Probieren Sie das Salz, wenn Sie möchten, können Sie zwei Tische mit Fleischbrühe hinzufügen
Kochen bis dick.

II - Option

Sie können die Suppe nur mit der Mocotó-Brühe zubereiten, nachdem Sie das Fett entfernt haben, nehmen Sie die Gelatine bis zum Schmelzen ins Feuer
Braten Sie ein Stück Speck, fügen Sie eine Zwiebel hinzu und werfen Sie die Brühe hinein
Wenn Sie möchten, können Sie die Mocotó-Stücke hinzufügen oder separat gewürzt mit Zwiebeln, Petersilie und Schnittlauch, Pfeffer, Olivenöl, Essig usw. servieren.
Chef's Secret:
Die Mocotó-Suppe dient zur Stärkung der Zähne Knochen, Haare, Stärkung der Muskeln usw.,
Die Alten sagen, dass die Mocotó-Suppe aphrodisierend ist.
   
Hinweis:
Wenn Sie den Mocotó der Kuh nicht verwenden möchten, ersetzen Sie ihn durch Krähenfüße (ohne die Fingernägel).
Tun Sie das Gleiche.Verwenden Sie die Brühe, die die Gelatine ist.
Iss Hühnerbeine mit Salz gewürzt.

Uruguayische Suppe for Frûche for Kinder oder altere menschen

Uruguayische Suppe für Früchte für Kinder oder ältere Menschen

Zutaten:
Früchte zur Auswahl:
Setzen Sie mindestens 6 bis 8 verschiedene Früchte.

2 geschälte rote Äpfel in Würfel geschnitten
1 rote Guave ohne Schalensamen
2 schwarze Pflaumen ohne gewaschene Steine ​​in 4 Teile geschnitten
2 rote Pflaumen ohne Würfelwürfel
1 Birne kernlos
1 Hülse Zusätzlich in Würfel schneiden
1 kleine Papaya in Würfel geschnitten ohne geschälte Samen
1 Orange in Würfel geschnitten, ohne Häute und Samen.
2 Pfirsiche ohne Schale, geschält, in Würfel geschnitten oder Nektarine
1 gewürfelte Ananaswurst ohne die dicke Kruste
1 halbierte, halbierte Untertasse
4 Bananen in Würfel geschnitten
1 Stück Zimtstange
3 Mitesser aus Indien
½ Tasse sagû put der Soße vor (optional)
1 Teelöffel Zucker, um die Säure der Früchte zu entfernen
Salz nach Geschmack
2 Liter kaltes Wasser

Wie bereite ich vor?

Früchte gut waschen, schälen, in Würfel schneiden, mit Wasser, Zucker oder (½ Teelöffel Süßstoff), Salz, Nelken und Zimt garen
Nach den gekochten Früchten den Sago geben
So servieren Sie die Obstsuppe:
Kann heiß oder kalt servieren.
Serve in einem tiefen Teller mit einem flachen Teller darunter.
Wenn Sie möchten, können Sie cremig machen, indem Sie die Suppe im Mixer zerstoßen,

Hinweis:
Die Menge an verschiedenen Früchten beträgt ungefähr ein Pfund
Gib die Menge an Früchten, die du am meisten magst, an.
Es scheint seltsam, aber diese Suppe ist köstlich.
"Souvenir meiner Schwiegermutter Filomena Borges Barros"