Carne Com Bardana e Salada

Carne  Com  Bardana e Salada

Ingredientes:

½ quilo  de carne de boi moída (patinho) ou a carne de sua preferência

Ingredientes:

Para o Refogado de Carne:

Ingredientes:
1 cebola média picadinha
1 alho poro somente parte branca cortado em rodelas finas
20 azeitonas verdes picada
3 colheres de (sopa) de salsa picada bem fininha
3 colheres de (sopa) de cebolinha verde cortada em rodelinhas finas
2 colheres de (sopa) de alcaparras (opcional)
2 colheres de óleo de milho.
1 tablete de caldo de carne ou
1 colher de (sopa) rasa  de sal.
1 prato fundo de bardana cozida, cortada em rodelas finas.

O que é Bardana?

Bardana é uma raiz fininha comprida  de cor marrom, usada na cozinha japonesa e chinesa.
Ela é ótima para a sua saúde abaixa  a glicemia, melhora a pressão arterial, entre outras coisa
Modo de Preparar a Bardana
Lavar a raiz da bardana, corte em pedaços 20 centímetros, descascar .
Coloque numa tigela com água até terminar de descascar todas as raízes. 
Lavar novamente depois  corte em pedaços pequenos para cozinhar na panela de pressão.
Coloque a bardana na panela de pressão cobrir com água fria, dois dedos acima dela.
Assim que levantou fervura, conte 20’ minutos, deixar esfriar dentro da panela. Reserve.

Modo de Preparar A Carne Moída:

Coloque numa panela grande o óleo com o alho poro e a cebola, fritar até murcha
Se precisar adicione um pouco de água até que o alho poro esteja cozido. . Depois retire da panela.Reserve
Na mesma panela fritar a carne até ficar bem cozida, Adicione a cebola e o alho poro reservado, torne a refogar.
Acrescente a bardanaa  cozida cortada em rodelas finas, o caldo de carne dissolvido em um pouco de água, as azeitonas picadas e as alcaparras, torne a refogar.por uns 10’ minutos.
Antes de terminar apague o fogo e adicione a salsa e a cebolinha.

Acompanhamento:

Acompanha salada crua de couve cortada fininha, cenoura, beterraba raladas, cestinha de tomate e rodelas de  carambola.

Sobremesa melancia, ou uma pera em compota.



:

Süße oder Diät Guava Maus + Foto II Optionen

Süße oder Diät Guava Maus + Foto II Optionen

Süß.
Rote Guaven Maus:
Zutaten:
4 große geschälte rote Guaven in Stücke geschnitten
400 ml kaltes Wasser oder Milch
1 Dose Kondensmilch oder
1 Tasse Zucker
2 Beutel 12 Gramm (jeweils) oder zwei Esslöffel farblose Gelatine ohne Geschmack
2 Kisten Sauerrahm
10 Esslöffel Wasser, um die Gelatine zu befeuchten
1 Tasse kaltes Wasser, um die Gelatine in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle aufzulösen.
In der Mikrowelle ist alle 30 Sekunden.
Wie bereite ich vor?
Die Guaven waschen, mit Papiertuch schälen, in kleine Stücke schneiden.
Setzen Sie die Guave in den Mixer mit dem Wasser schlagen für 5 Minuten
Wenn Sie Ihren Mixer einfach in ein feines Sieb abseihen.
Die Mischung in den Mixer geben und die Kondensmilch oder den Zucker hinzufügen und 5 Minuten schlagen.
Dann fügen Sie die zwei Kisten mit saurer Sahne hinzu und schlagen Sie erneut.
Schlagen bis zur Verdickung, ggf. etwas mehr Wasser hinzufügen.
Befeuchten Sie die Gelatine mit 10 Esslöffeln kaltem Wasser, dann auflösen mit einer Tasse kaltem Wasser, in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
Die Mixermischung in eine große Schüssel geben, die gelöste und heiße Gelatine zugeben, mit dem (leichten Schneebesen) 5 Minuten lang schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
Geben Sie zwei nass gerillte Formen oder Taco.
Wenn Sie möchten, können Sie Becher mit Deckel setzen
6 bis 8 Stunden auf Eis bringen oder bis sie hart sind
Dekorieren:
Mit Guavenscheiben fein gehackt ..
II Option:
Diät:
Maus Goiaba Diät:
Zutaten:
4 große geschälte Guaven sehr nah
2 Tassen kaltes Wasser oder Milch
2 Kisten Sauerrahm
4 Esslöffel (Suppe) gefüllt mit Süßstoffpulver für Ofen und Ofen oder flüssige Süßstoff Diät. Siehe unten.
"Das Süßstoffpulver ist nach Volumen nicht nach Gewicht".
2 Beutel farbloses Gelatinepulver ohne Geschmack von 12 Gr. Jeder. Insgesamt 24 grs.
Hydratisierung der Gelatine mit 10 Esslöffeln kaltem Wasser, dann auflösen mit 1 Tasse kaltem Wasser, in einem Wasserbad oder Mikrowelle.
In der Mikrowelle ist es alle 30 Sekunden.

Wie bereite ich die Diät vor?

Die Guaven waschen, mit Papiertuch trocknen, gut schälen und in Stücke schneiden
Schlagen Sie die Guaven mit dem Wasser im Mixer.
Wenn dein Mixer eine einfache Roar ist, gehe zurück zum Mixer.
Setzen Sie die zwei Kisten mit saurer Sahne, schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Die Mixermischung in eine große Schüssel geben, den pulverisierten Süßstoff, dann die gelöste und "heiße" Gelatine zugeben, mit dem (leichten Schneebesen) 5 Minuten schlagen, bis eine homogene Masse erhalten wird.
.Waschen Sie zwei Formen mit kaltem Wasser geriffelt, drehen Sie um Überschuss zu entfernen.
Dump die Maus in die Form, nehmen Sie für etwa 6 bis 8 Stunden oder bis fest.
Unform auf eine Tortenplatte legen oder in Schüsseln servieren.
Dekoration:
Mit Guavenscheiben garnieren
Andere Bestandteile wahlweise freigestellt:
Kondensmilch Diät:
1 Tasse Milchpulver
½ Tasse (Tee) Pulver Süßstoff geeignet für Ofen und Herd.
½ Tasse kochendes Wasser
1 EL helle Margarine
Wie bereite ich vor?
Schlagen Sie alle Zutaten im Mixer für 5 Minuten.
Verwenden Sie den nächsten Tag.
Im Kühlschrank aufbewahren.
AV ISO:
Sie können den pulverisierten Süßstoff mit kondensierter Diätmilch austauschen.

FLEISCH UND ANDERE STROGONOFFE

FLEISCH UND ANDERE STROGONOFFE

Russischer Teller Graf 19. Jahrhundert

Schritt für Schritt Plattform für Anfänger

Fleisch Strogonofee:
Zutaten:

1 kg Rinderfilet oder Steiß, Oberseite, Ente, schneiden in 2x5 cm dicke Streifen.
½ kg frischer Pilze in Scheiben geschnitten und konserviert, in Dosen Ablaufwäsche mit vor der Verwendung gründlich Konservierungsmittel und färbende Zusätze zu entfernen.
750 Gramm oder ein (1) Pfund verarbeitete Zwiebel, oder sehr klein geschnitten
2 Poren Knoblauch - nur weißer Teil in dünne Scheiben oder Streifen geschnitten;
375 ml Cachup ohne Pfeffer
200 grs. Butter dient nicht Margarine
2 Kisten Sauerrahm
1 Glas 200 ml Milch
1 oder 2 Esslöffel Senf
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel (Suppe) Weizenmehl
2 Esslöffel (2 Esslöffel) optionale Pfeffersauce
1 Esslöffel (TEA) oder (Suppe) seichtes frischer Ingwer gerieben oder gemahlen. Wenn Sie das Ingwerpulver verwenden, ist ein Löffel (Kaffee).
1 ½ Esslöffel Salz
1 TL gemahlener Zimt oder 3 Zimtstangen
2 Lorbeerblätter oder 1 Esslöffel (Kaffee) Masse flache Bucht, verwenden Blatt entfernen vor dem Servieren
Brandy Tasse - Flambar

Wie bereite ich vor?

Ich- Schritt:
In einer mittelgroßen Pfanne braten Sie den Lauch mit ein wenig Öl, verkümmern zu verbinden und braten Zwiebel werden, bis sie transparent ist. Buchen Sie es.

II- Schritt:
In einer anderen Pfanne (groß) brät das Rinderfilet in Butter mit einem wenig Öl, bis sie gründlich gekocht.
Wenn gegen Steiß oder anderes Fleisch, tut das gleiche Verfahren, außer dass nach dem Sprung tropfen Braten kochendem Wasser allmählich und langsam, bis das Fleisch weich ist, ist es gut zubereitet.

III Phase:

In einem großen Topf Die Zutaten aus dem Schritt I und II, gut mischen, fügen die entleert Dosenpilze (gewaschen) und gehackt, die cachup, Senf, Zimt, Lorbeer, Ingwer und Paprika, das optional ist.

15 Minuten im Feuer ruhen lassen und ständig mit einem hohen Drahtlöffel umrühren.

IV Schritt:

Schalten Sie die Hitze aus, um abzukühlen, bis es warm ist.

V Schritt:

Getrennt das Weizenmehl im Milchglas zusammen mit der Sahne auflösen.
Spielen Sie diese Mischung langsam in den Topf, wo alle anderen Zutaten, mit dem Feuer aus.

VI Bühne:

Nachdem alle Zutaten gut vermischt, um das Salz zu testen, bis mittlerer Hitze bringen, bis es anfängt zu kochen, dabei ständig rühren

VII Bühne:

Flambar

Wenn Sie Fragen zum Flambieren haben, tun Sie dies nicht.

WARNUNG:

Das Strogonoffe Salz ist mäßig, das heißt, nicht zu viel Salz nehmen.
Es kann für einen Monat ohne Milch und Sahne eingefroren werden.
WEITERE OPTIONEN:
Sie können das Huhn Styrogonoffe machen, Ente, Hummer, Garnelen, Kabeljau, Käse etc.
Alles in kleine Würfel geschnitten. Oder in Streifen.
Serving-Modus:
Mit weißem Reis, Kartoffelstroh, mini eingelegten Gurken servieren.
Hinweis:
Wenn Sie die Datei Mignon Streifen in Mehl übergeben.
Um das oben beschriebene Verfahren zu tun, das Mehl in einem transparenten Plastikbeutel „kulinarische Verwendung,“ pour Hälfte des Fleisches, schütteln entfernen.
Legen Sie in einem Sieb überschüssiges Mehl zu entfernen.
Machen Sie das gleiche Verfahren mit der anderen Hälfte des Fleisches.
Obstdessert.
Sie nichts dienen, die Milch oder Sahne nimmt, stimmt nicht überein.

Diät oder Süßes Birnenkompott

Diät oder Süßes BirnenkompottSüße Birne mit Sirup - Hausgemacht - Diät oder Süß-II Optionen

Zutaten:8 bis 10 große Birnen geschält gut schließen lassen, kochen lassenCalda:Zutaten:2 Liter kaltes Wasser4 bis 10 Nelken von Indien2 bis 6 mittlere Zimtstangen oder nach Geschmack2 dünne Scheiben Ingwer ohne Schale (optional)4 Sterne Anis (optional)4 Esslöffel Süßstoff für den Ofen und Ofen oder die gleiche Menge an FruktoseWasser wird benötigt, bis die Früchte bedeckt sind2 Liter heißes Wasser um langsam und langsam zu gehen1 Glas trockener Weißwein (optional)Wie bereite ich vor?Peel die Birnen, entfernen Sie die Schale fest, so dass sie nicht die Früchte verderben.Lassen Sie die Scheibe darunter, um eine kleine Scheibe zu schneiden, damit die Frucht steht.Legen Sie die geschälten Birnen in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft, bis Sie Ihre Arbeit beendet haben.In einem mittelgroßen Kochtopf fügen Sie das Wasser mit dem Süßstoff Gewürze oder Fruktose, um den Sirup zu machen. Für 20 Minuten ins Feuer gehen.Lassen Sie den Sirup abkühlen, um die Früchte zu platzieren.Legen Sie die Birnen in einen Topf, so dass die eine Seite der anderen mit dem Topf nach oben zeigt, ohne sie in die Soße zu drehen, um alles gleich zu kochen.Manchmal drehen sich die Birnen; Beweg dich nicht.Die Birnen sollten während der ganzen Kochzeit mit dem Sirup bedeckt sein.Geben Sie 200 ml heißes Wasser in die Vertiefungen, sobald der Sirup sinkt, bis das Kochen beendet ist. .WARNUNG:Birnen sollten bis zum Kochen unter dem Sirup liegen. .Hohes Feuer für zwei (2) Stunden.Lass es kochen, bis es gekocht und sehr zart ist,Vor dem Abnehmen den Weißwein hinzufügen.Abkühlen lassen, in eine Kompoteira mit Deckel geben oder in sterilisiertem Glas mit Schraubverschluss aufbewahren.Im Kühlschrank aufbewahren (nicht in der Tür), da kein Konservierungsmittel vorhanden ist, beträgt die Haltbarkeit ca. eine Woche, abhängig von der Temperatur Ihres Kühlschranks.Wenn Sie möchten, dass die Haltbarkeit größer ist, geben Sie in den Gefrierschrank einen Abstand von zwei Fingern zwischen der Frucht und dem Deckel.Wenn Sie den Kühlschrank aus dem Gefrierschrank verwenden, legen Sie ihn in den Kühlschrank, entfernen Sie die Nacht vom vorherigen Tag.

II Option:Machen Sie das Gleiche wie vorher, indem Sie den Süßstoff oder Fruktose zu ändern1 Glas raffinierten Zuckers.In Kompoteira oder sterilisiertem Glas mit Schraubverschluss aufbewahren.Im Kühlschrank ohne Konservierungsmittel aufbewahren. Niemals an der Tür.Hinweis>Wenn Sie möchten, dass die Birnen klarer werden, senken Sie die Zimtstange und die Gewürznelke.

Huhn oder Huhn "Mit Salzkruste" + Foto

Huhn oder Huhn "Mit Salzkruste" + Foto

Zutaten:
1 ganzes Huhn von guter Größe
50 gr. Butter erst nach dem Rösten mit
1 Esslöffel heißer Paprika
½ Tasse Tee oder Öl
2 Esslöffel Butter
Andere Bestandteile:
2 bis 3 Kilo grobes Salz, dh 1,5 Kilo Salz, für jedes Pfund Fleisch
2 Eiweiß im Schnee geschlagen. mit dem groben Salz mischen

Optionaler Bestandteil:
1 große Zwiebel
20 bis 30 Nelken, stechen die Zwiebel
Hinweis:
"Das Huhn nicht mit irgendeinem Gewürz mildern."
Die Zwiebel mit den Gewürznelken wird in das Hähnchen gelegt.
Wie bereite ich vor?
Das Hähnchen gründlich mit einem Papiertuch abtrocknen und das Öl im gesamten Hähnchen (nicht Olivenöl) darüber verteilen.
Den Boden einer hohen Auflaufform mit Alufolie auslegen und mit einer dünnen Schicht dicker Salzmischung mit Weiß abdecken.
Legen Sie das Salzbett, das Huhn ohne Würze, decken Sie mit der Salzmischung mit dem Eiweiß eine dicke Schicht.
Bring das Huhn in den Backofen, 180 º C, bis du eine harte Salzkruste bekommst.
Vor dem Servieren die Salzkruste mit dem Küchenhammer brechen.
Entfernen Sie alle Kruste, Butter mit Paprika gemischt, über die Brust des Vogels ausgebreitet, nehmen Sie für ein paar Minuten zum Ofen, um zu erröten.
Mit griechischem Reis und Blattsalat mit Tomate servieren. Or
Servieren mit Kartoffelpüree oder Nudeln und einem Salat aus mehreren grünen Blättern.
Rucola, Alligator, Brunnenkresse, Salat, Chicorée, Endivien- und Kirschtomaten.
Weitere Optionen für die Nachverfolgung:
Gemeinsame Farofa oder mit Früchten
Polenta, Saute oder Kartoffelchips.
Kann mit Farofa serviert werden
Hinweis:
Mit dem gleichen Rezept kann oben mit anderen Vogel, Fisch, Rind, Schwein, Kind, Lamm, unter anderem machen ..
Mit dieser Methode wird das Huhn lecker.

Kabeljau mit Kartoffel mit Murro + Gemüse und Foto

Kabeljau mit Kartoffel mit Murro + Gemüse und Foto

Kann Kabeljau auf drei Arten herstellen; gebraten, gebraten oder gegrillt

Zutaten:

1 kg entsalzter Kabeljau wird fertig oder
4 große Kabel 36 Stunden lang eingeweicht
1 Liter Öl zum Braten

Andere Bestandteile:
1 Pfund gekochte mittlere Kartoffeln mit Schale
2 kernlose rote Paprika und ohne Rippen in Streifen von einem Zentimeter geschnitten, Länge
2 gelbe Paprika und 1 grüne machen das gleiche wie oben
2 große Zwiebeln in mittelgroße Scheiben schneiden
½ Tasse (Tee) Maisöl zum Braten
1 Tasse (Tee) fein gehackte Petersilie
1 Tasse Kapern (Tee).

Follow-up:
Salat der Brunnenkresse oder des Arugula mit Kirschtomaten.

Wie man eine Kartoffel nach Murro zubereitet:
Kochen Sie die Kartoffeln in Rinde und noch heiß von einem Schlag mit der Hand geschlossen. (Kartoffel mit der Faust ist der Ursprung von Portugal)

Wie man Gemüse zubereitet:

In einer großen Pfanne die Zwiebelringe anbraten, die Paprikaschoten dazugeben, langsam "tröpfeln" und gießen, bis alles fertig ist. Buchen Sie es.

Wie bereitet man den Kabeljau zu:
Wenn Sie den entsalzten Kabeljau verwenden, öffnen Sie die Verpackung, lesen Sie die Anweisungen des Herstellers. Trocknen Sie diese mit einem Papiertuch.
Keine Notwendigkeit zu mildern.
In einem mittelgroßen Topf das Öl anbraten, erhitzen lassen, die Kabeljauscheiben von einer Seite goldbraun anbraten, auf der anderen Seite wenden.
Legen Sie Papierhandtücher auf, um alle Fette zu entfernen. Buchen Sie es.
Serving-Modus:
Machen Sie ein eigenes Bett, legen Sie die Kabeljauscheiben und dekorieren Sie sie nach Geschmack.
Serve den Salat und die Kartoffeln mit dem Schlag getrennt.

II Option:
Sie können den Kabeljau backen oder grillen
Dann folgen Sie den gleichen wie das vorherige Rezept Kabeljau mit Kartoffel zu Murro + Gemüse

Zutaten:

1 kg entsalzter Kabeljau wird fertig oder
4 große Kabel 36 Stunden lang eingeweicht
1 Liter Öl zum Braten

Andere Bestandteile:
1 Pfund gekochte mittlere Kartoffeln mit Schale
2 kernlose rote Paprika und ohne Rippen in Streifen von einem Zentimeter geschnitten, Länge
2 gelbe Paprika und 1 grüne machen das gleiche wie oben
2 große Zwiebeln in mittelgroße Scheiben schneiden
½ Tasse (Tee) Maisöl zum Braten
1 Tasse fein gehackte Petersilie

Follow-up:
Salat der Brunnenkresse oder des Arugula mit Kirschtomaten.

Wie man eine Kartoffel nach Murro zubereitet:
Kochen Sie die Kartoffeln in Rinde und noch heiß von einem Schlag mit der Hand geschlossen. (Kartoffel mit der Faust ist der Ursprung von Portugal)

Wie man Gemüse zubereitet:

In einer großen Pfanne die Zwiebelringe anbraten, die Paprikaschoten dazugeben, langsam "tröpfeln" und gießen, bis alles fertig ist. Buchen Sie es.

Wie bereitet man den Kabeljau zu:
Wenn Sie den entsalzten Kabeljau verwenden, öffnen Sie die Verpackung, lesen Sie die Anweisungen des Herstellers. Trocknen Sie diese mit einem Papiertuch.
Keine Notwendigkeit zu mildern.
In einem mittelgroßen Topf das Öl anbraten, erhitzen lassen, die Kabeljauscheiben von einer Seite goldbraun anbraten, auf der anderen Seite wenden.
Legen Sie Papierhandtücher auf, um alle Fette zu entfernen. Buchen Sie es.
Serving-Modus:
Machen Sie ein eigenes Bett, legen Sie die Kabeljauscheiben und dekorieren Sie sie nach Geschmack.
Serve den Salat und die Kartoffeln mit dem Schlag getrennt.

Hinweis:
Wenn Sie salzige Kabeljauscheiben verwenden, lassen Sie 36 Stunden lang mit Wasser bedeckte Soße, die alle 12 Stunden gewechselt wird, im Kühlschrank aufbewahren.
Um den Kabeljau zu entsalzen, hängt er von der jeweiligen Dicke ab:
Siehe unten:
Der Kabeljau in Chips oder dünn 12 Stunden.
Der durchschnittliche Kabeljau 24 Stunden
Der Kabeljau in den Höhen 36 Stunden
Ersetzen Sie das Wasser alle 8 bis 12 Stunden.

Homemade Pear Doce - Calda Diet - II Options Rettificato

Homemade Pear Doce - Calda Diet - II Options Rettificato
ingredienti:
6-8 pere medie sbucciate, lasciare bollire
4 punti neri dall'India
2 piccoli bastoncini di cannella
2 fette sottili di zenzero senza la buccia (opzionale)
3 cucchiai di dolcificante in polvere adatto per forno e stufa o la stessa quantità di fruttosio
L'acqua doveva coprire il frutto
1 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)
Come preparare:
Sbucciate le pere, togliete bene la buccia in modo che non rovinino il frutto.
Metti le pere in una ciotola con succo di limone.
In una casseruola media aggiungere l'acqua con le spezie, il dolcificante o il fruttosio, portare al fuoco per 15 minuti.
Lascia raffreddare lo sciroppo per mettere il frutto.
Mettere le pere in una casseruola in modo che, da una parte all'altra, con la casseruola rivolta verso l'alto, senza farle girare all'interno della salsa per cuocere tutto allo stesso modo. Le pere devono essere coperte con sciroppo.
Dopo averlo fatto bollire, abbassare il fuoco.
Lascia cuocere la fiamma finché non è cotta e tenerissima, prova una forchetta.
Prima di togliere dal fuoco aggiungere il vino bianco.
Lasciare raffreddare, mettere in una compoteira con coperchio o conservare in vetro sterilizzato con tappo a vite.
Conservare in frigorifero (non nella porta), per non avere un conservante la validità è di circa una settimana, a seconda della temperatura del frigorifero.
Se si desidera che la durata sia maggiore, posizionare nel congelatore all'interno di una borsa con cerniera o in bianco con coperchio, in piccole porzioni.
Quando utilizzare mettere in frigorifero rimuovere la notte dal giorno precedente.
II Opzione:
1 libbra di pera, pesche, ananas, mela, sbucciata e tagliata a pezzi, tranne le pere sono intere e le pesche a metà
COTTURA COMPOSTA DA FRUTTA:
3 cucchiai (minestra) di rasa di dolcificante in polvere, adatto per forno e stufa o polvere di fruttosio della stessa quantità.
spezie:
2 pezzi di stecca di cannella
6-8 garofani dall'India
Anice da 2 a 4 stelle (opzionale)
2 fette sottili di zenzero
½ pepe senza semi tagliato in quattro pezzi per lunghezza (opzionale)
È possibile sostituire pepe fresco per pepe in un cucchiaio un cucchiaino.
1 litro d'acqua o abbastanza per coprire tutto il frutto
1 bicchiere di vino bianco secco
Altri ingredienti (facoltativo):
2 cucchiai di granelli in agrodolce
2 cucchiai di vino bianco per sciogliere i granelli
Come preparare:
Metti la pera una accanto all'altra, con le file rivolte verso l'alto, o il frutto che hai scelto, copri con acqua, versa vino, dolcificante e spezie.
Portare la padella sul fuoco alto, quindi alzare il bollore, abbassare il fuoco, lasciare cuocere fino a quando il frutto è cotto.
Sciogliere gli spruzzi nel vino bianco secco, versare nella padella prima di togliere dal fuoco, mescolare bene fino a quando lo spessore e le spruzzatine sono cotte.
Conservare in compoteira o in bicchieri sterilizzati con tappo a vite.
Conservare in frigorifero, poiché non c'è conservante.

Nota:
Se vuoi fare lo zucchero:
Usa una tazza di tè o 6 cucchiai di zucchero raffinato o cristallo.