Glühwein Erbseneintopf und Salat + Obst
Zutaten:
3 mittelgroße Meeräschen, jeweils in 3-Finger-Kartoffeln geschnitten
1 Esslöffel Salz.
Soße:
8 bis 10 große reife, hautlose und kernlose Tomaten
1 Tasse dünn geschnittener Sellerie
1 Knoblauch nur das dünn geschnittene Bananenstück
½ Tasse Maisöl
2 große Zwiebeln in Blütenblätter oder dünne Scheiben schneiden
½ Finger Pfeffer, ohne die Samen und ohne die gestochenen Rippen.
Für die Blättersuppe:
3 halbierte Fischköpfe entfernen die Augen
3 Schwänze und einige Fischflecken
2 bis 3 gewürfelte Tomaten
1 große Zwiebel, stechen 8 Nelken von Indien
1 Stück Zimtstange. (optional)
2 ganze Sellerie Sprossen
1 Knoblauch, der dunkle Teil, der von der Soße übrig geblieben ist
1 Bund ganze Petersilie und Schalotten gewaschen
1,5 Liter kaltes Wasser
1 Esslöffel Salz
Andere Bestandteile:
Ungefähr 300 grs. von Maniokmehl
1 Tasse Petersilie mit dem gehackten Stiel
½ Tasse grüne Zwiebeln, in Scheiben schneiden
Wie man Meeräsche zubereitet:
Waschen Sie die Fischstücke in fließendem Wasser.
Nur mit Salz würzen, 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen und mit Folie abdecken.
In einem großen Topf das Öl, den Sellerie, den Knoblauch und die Zwiebel 5 Minuten braten.
Fügen Sie die hautlosen, gehackten entsteinten Tomaten, 1 Liter heißes Wasser hinzu.
Fortsetzung:
Kochen Sie die Soße, bis die Tomaten gehackt sind, wenn Sie mehr heißes Wasser geben müssen.
Die Soße auf dem Boden einer großen Pfanne verteilen, die Meeräsche nebeneinander verteilen und mit der Soße bedecken.
15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und dann vorsichtig wenden.
Auf der anderen Seite 15 Minuten kochen lassen. Buchen Sie es.
Wie man die Granatapfelbrühe zubereitet:
Die Wasserstücke und den Fischkopf, Tomaten, Knoblauch, Schweinefleisch, Tomaten, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in eine Pfanne geben. und die Zimtstange.
Auf die Zwiebel mehrere indische Nelken stechen.
Lassen Sie es 30 bis 45 Minuten kochen, oder bis alle Zutaten gekocht sind.
In ein feines Sieb abseihen.
Entsorgen Sie, was im Sieb verblieben ist.
Wie man die Pyramide vorbereitet:
Für jede Tasse kaltes Fischbrühe die Menge Maniok Mehl 1 Esslöffel (Raspel).
Messen Sie, wie viele Gläser der Pyramidenbrühe gehen.
Bei Bedarf mit etwas Wasser auffüllen.
In eine Pfanne ¾ der kochenden Brühe geben.
(drei Teile der Flüssigkeit).
Mit den verbleibenden ¼ (ein Viertel) der "kalten" Brühe das Maniokmehl auflösen, um nicht einzutauchen.
Sobald es gekocht hat, das Maniokmehl, gelöst in der Pirao-Brühe, langsam mit einem Löffel hohen Stiels unter Rühren bis zum Kochen hinzufügen.
Der Punkt ist gleich einer weichen Polenta.
Wenn es zu weich wird, fügen Sie mehr Maniokmehl hinzu, um sich im kalten Wasser aufzulösen, kehren Sie zum Feuer zurück, um das Kochen für weitere 10 Minuten zu beenden. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie mischen.
Auf einer separaten Platte servieren.
"Sobald er die Pyramide abgekühlt hat, wird er härter."
Hinweis:
Der Pirão muss gut gekocht werden, wenn Sie wollen, können Sie gehackter Pfeffer ohne Samen oder Soße setzen.
Um den Meeräschen zu dienen:
Legen Sie eine oder zwei Meerbarbe auf die Soße. Auf der Seite die Pyramide
Servieren Sie den Salat nach Ihren Wünschen.
Gebratene Banane oder ganze gekochte kleine Munch.
Zutaten:
3 mittelgroße Meeräschen, jeweils in 3-Finger-Kartoffeln geschnitten
1 Esslöffel Salz.
Soße:
8 bis 10 große reife, hautlose und kernlose Tomaten
1 Tasse dünn geschnittener Sellerie
1 Knoblauch nur das dünn geschnittene Bananenstück
½ Tasse Maisöl
2 große Zwiebeln in Blütenblätter oder dünne Scheiben schneiden
½ Finger Pfeffer, ohne die Samen und ohne die gestochenen Rippen.
Für die Blättersuppe:
3 halbierte Fischköpfe entfernen die Augen
3 Schwänze und einige Fischflecken
2 bis 3 gewürfelte Tomaten
1 große Zwiebel, stechen 8 Nelken von Indien
1 Stück Zimtstange. (optional)
2 ganze Sellerie Sprossen
1 Knoblauch, der dunkle Teil, der von der Soße übrig geblieben ist
1 Bund ganze Petersilie und Schalotten gewaschen
1,5 Liter kaltes Wasser
1 Esslöffel Salz
Andere Bestandteile:
Ungefähr 300 grs. von Maniokmehl
1 Tasse Petersilie mit dem gehackten Stiel
½ Tasse grüne Zwiebeln, in Scheiben schneiden
Wie man Meeräsche zubereitet:
Waschen Sie die Fischstücke in fließendem Wasser.
Nur mit Salz würzen, 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen und mit Folie abdecken.
In einem großen Topf das Öl, den Sellerie, den Knoblauch und die Zwiebel 5 Minuten braten.
Fügen Sie die hautlosen, gehackten entsteinten Tomaten, 1 Liter heißes Wasser hinzu.
Fortsetzung:
Kochen Sie die Soße, bis die Tomaten gehackt sind, wenn Sie mehr heißes Wasser geben müssen.
Die Soße auf dem Boden einer großen Pfanne verteilen, die Meeräsche nebeneinander verteilen und mit der Soße bedecken.
15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen und dann vorsichtig wenden.
Auf der anderen Seite 15 Minuten kochen lassen. Buchen Sie es.
Wie man die Granatapfelbrühe zubereitet:
Die Wasserstücke und den Fischkopf, Tomaten, Knoblauch, Schweinefleisch, Tomaten, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in eine Pfanne geben. und die Zimtstange.
Auf die Zwiebel mehrere indische Nelken stechen.
Lassen Sie es 30 bis 45 Minuten kochen, oder bis alle Zutaten gekocht sind.
In ein feines Sieb abseihen.
Entsorgen Sie, was im Sieb verblieben ist.
Wie man die Pyramide vorbereitet:
Für jede Tasse kaltes Fischbrühe die Menge Maniok Mehl 1 Esslöffel (Raspel).
Messen Sie, wie viele Gläser der Pyramidenbrühe gehen.
Bei Bedarf mit etwas Wasser auffüllen.
In eine Pfanne ¾ der kochenden Brühe geben.
(drei Teile der Flüssigkeit).
Mit den verbleibenden ¼ (ein Viertel) der "kalten" Brühe das Maniokmehl auflösen, um nicht einzutauchen.
Sobald es gekocht hat, das Maniokmehl, gelöst in der Pirao-Brühe, langsam mit einem Löffel hohen Stiels unter Rühren bis zum Kochen hinzufügen.
Der Punkt ist gleich einer weichen Polenta.
Wenn es zu weich wird, fügen Sie mehr Maniokmehl hinzu, um sich im kalten Wasser aufzulösen, kehren Sie zum Feuer zurück, um das Kochen für weitere 10 Minuten zu beenden. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie mischen.
Auf einer separaten Platte servieren.
"Sobald er die Pyramide abgekühlt hat, wird er härter."
Hinweis:
Der Pirão muss gut gekocht werden, wenn Sie wollen, können Sie gehackter Pfeffer ohne Samen oder Soße setzen.
Um den Meeräschen zu dienen:
Legen Sie eine oder zwei Meerbarbe auf die Soße. Auf der Seite die Pyramide
Servieren Sie den Salat nach Ihren Wünschen.
Gebratene Banane oder ganze gekochte kleine Munch.
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