Doppeltaube mit Gemüse und anderen + Fotos

Doppeltaube mit Gemüse und anderen

Zutaten:

1 ½ Kilogramm doppeltes Rindfleisch
5 Zentimeter lang, (1 x 5)
3 Liter kaltes Wasser
Fleisch:
10 Oberschenkel ohne die Flügelhaut und fettfrei., Kochen Druck in p0enela für 15 ‚Minuten
3 Pios geraucht ohne die Haut in dünne Scheiben geschnitten
4 Scheiben Speck (in Scheiben geschnitten) 50grs;
1 gekochtes Rindfleisch (in Scheiben geschnitten)
1 ½ Liter entfetteter Fleischbrühe

Andere Bestandteile:

6 mittelgroße Kartoffeln in Würfel geschnitten
2 mittelgroße Karotten in Würfel geschnitten
1 kleiner Kohl in mittelgroße Streifen geschnitten
1 Packung gefrorene Erbsen 300 bis 500 grs.
1 ganze Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden
3 Sellerie Stiele ohne Blätter in dünne Scheiben geschnitten
1 Tasse (Tee) mit Petersilie gefüllt und gehackt
½ Tasse gehackter Schnittlauch
1 Tasse (200 Gramm) Kichererbsen
1 Tasse (Tee) Petersilie mit gehackten Stiel und Schnittlauch nach Geschmack
2 Tassen gehackte Zwiebel
300 g geschnittene eingelegte Pilze) optional)
50 bis 100 grs. geriebener Käse
1 Stück Zimtstange

Soße:


1 kg reifer Tomaten, ohne die schweren Häute und Samen entfernt, und 500 ml hausgemachten Tomatensoße oder

Um den starken Geruch des Doppel zu nehmen:

Verwendung von einem (1) Tasse 250 ml Alkohol, Essig oder Rotwein den gleichen Betrag.
Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig mehr setzen.

So bereiten Sie das Double vor:

Spülen Sie die Doppelmulde unter fließendem Wasser ab und verwenden Sie den Nudelständer, um die Arbeit zu erleichtern.

Dann den Teig in eine Schüssel geben und ein Glas Rum oder Essig hineingeben.
Im Kühlschrank eine bis zwei Stunden stehen lassen und mit Folie abdecken
Spülen Sie dann die Flüssigkeit zum Nachwaschen.

Legen Sie in einem Dampfkochtopf kochen, mit kaltem Wasser bedecken, ½ Tasse Essig oder Zitrone, lassen Sie sich für 40 ‚kochen Minuten auf dem Tiere abhängen, wenn es alt ist länger dauert ..
* Essig soll die Pfanne innen nicht verdunkeln. *

Wenn das Tier neu ist, dauert es 30 Minuten, wenn es 40 Minuten alt ist, also nehmen Sie den Test.

Den Salat in der Pfanne abkühlen lassen, ohne ihn zu öffnen. Mach den Test.

Nach dem doppelten Kochen gut abtropfen lassen und mit warmem Wasser übergießen. Wenn es kalt ist, verwenden Sie kaltes Wasser, entfernen Sie das gesamte Fett.
Kochen Sie die Mocotó, entfernen Sie die Flüssigkeit nehmen Sie den Kühlschrank für 12 Stunden; Dann entfernen Sie mit einem Löffel (Suppe) das gesamte Fett auf der Gelatine.
Die Gelatine schneiden und in Stücke schneiden. Buchen Sie es.

Wie man die Soße zubereitet:

legt in einem großen Topf Öl, braten Sie den Speck, fügen Sie die Sellerie Lauch, dann fügen Sie die Zwiebel, Zimt-Sticks, Tomaten oder Soße, die Kartoffeln in Würfel schneiden und Karotten und nieseln;
Die Karotte und die Kartoffel kochen in der Mikrowelle und das Doppelte gekocht und entfettet.
20 Minuten auf dem Feuer lassen.
Dann fügen Sie die Pilze, in kleine Stücke geschnitten Mocoto und hat es entfettet., Lassen Sie das Feuer für 10 Minuten zu.
Wenn fertig Petersilie und Schnittlauch hinzufügen, schalten Sie die Hitze aus
Vor dem Servieren den geriebenen Käse bestreuen.


Zu dienen:
Auf eine flache Pfanne oder eine Edelstahlschale legen
Hinweis:
Kohlreis und Salat ist optional.
Serviert mit weißem Reis und geschmortem Kohl, Salat nach Geschmack
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Erdbeere mit saurer Sahne
Sie können eine andere Frucht servieren.


 Hinweis:
Der Doppel und der Mocotó kochen am Vortag.